أطباق رئيسية في رمضان بالمقادير والخطوات والصور 2021

كتابة إسراء هشام - تاريخ الكتابة: 12 أبريل 2021 , 12:04
أطباق رئيسية في رمضان بالمقادير والخطوات والصور 2021

أطباق رئيسيه في رمضان لتنوع أصناف الطعام في رمضان والقدرة على التجديد بشكل يومي حتى لا يشعر أي فرد من العائلة بالملل أو تكرار الأكل، حيث يتميز رمضان بكونه شهر اللمة والفضل والبركة ويزداد فيه الخير وتتجمع فيه العائلة بشكل يومي للإفطار لذلك من اللازم التنوع في الأطباق الرئيسية، وفي هذا المقال سوف نوضح أبرز الأطباق الرئيسية المستخدمة للإفطار في رمضان

أطباق رئيسية في رمضان

يتساءل الكثير من النساء وخاصة النساء المتزوجات عن أفضل الطرق والأصناف وما هي الأطباق الرئيسة في رمضان، ومن أهم هذه الأطباق:

طريقة عمل كباب الحلة بالبصل

يعتبر كباب الحلة المصري من أشهر الأطباق في مصر نظراً للذة طعمه، وسهولة تحضيره، حيث يجب إحضار بعض المقادير والمكونات الأساسية ومنها:

أطباق رئيسيه في رمضان

المقادير

  • يجب إحضار كيلو واحد من اللحمة وتقطيعها إلى قطع صغيرة في الحجم.
  • إحضار ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
  • إحضار حبة وذلك من البصل المفروم.
  • ويجب احضار ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة واحدة من التوابل وذلك مثل الفلفل والملح والكمون وبعض بهارات اللحمة الأخرى.
  • ملعقة واحدة من الكبابة الصيني.

طريقة التحضير

  • يجب أولا العمل على إحضار وعاء الطهي، ثم نضيف إليه كمية معينة من الماء ثم يتم وضع فيه قطع اللحمة الصغيرة.
  • ويتم ترك هذا الوعاء علي النار المتوسطة وذلك حتى يتم سلق اللحمة جيدا، ثم يتم العمل علي رفع اللحمة وذلك من الإناء على النار ويتم تركها حتي يتم استخدامها.
  • ويتم إحضار كل من السمن النباتي وقطع البصل المفروم ويتم إضافتها إلى وعاء الطهي .
  • وبعدها يتم وضع هذه المكونات وذلك على نار ضعيفة ويتم تقليب هذا الخليط إلى أن يصبح ذات لون ذهبي فاتح.
  • ويتم وضع كمية صغيرة وذلك من الثوم المفروم ويتم تركه على النار الى ان ينضج.
  • وبعدها يتم وضع كمية اللحمة مع كل من البصل والثوم ثم يتم تحريك هذا الخليط جيدا، ثم يتم العمل على تقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة ووضعها إلى هذا الخليط.
  • ثم نضع كمية صغيرة من كل من توابل اللحمة والكبابة الصيني وكل من الفلفل والملح، ويتم ترك هذا الخليط على نار متوسطة.
  • ويظهر بعد ذلك صوص ذات قوام ثقيل ومتماسك، ويتم إضافة كمية صغيرة من المياه الدافئة إليها ويتم تركها حتى تنضج.
  • ويصبح كباب الحلة بالبصل جاهز للتقديم مع الخبز والأرز الأبيض.

شاهد أيضاً: طريقة عمل صينية الشاورما بالدجاج واللحم في المنزل

طريقة عمل اللوبيا باللحم

يعتبر طبق اللوبيا باللحم من أطباق رئيسيه في رمضان حيث يتساءل الكثير عنه لذلك يتم شرح طريقة تحضيره ومقاديره.

أطباق رئيسيه في رمضان

المكونات

  • إحضار نصف كيلو من اللحم الأحمر.
  • إحضار كمية من  اللوبيا الخضراء.
  • وإضافة كمية كبيرة وذلك من صلصة الطماطم الجاهزة.
  • ملعقة واحدة كبيرة من التوابل المتنوعة.
  • اضافه ورق اللورا.
  • ويتم إحضار أيضا معلقتان من الكزبرة الخضراء والبصل المفروم.
  • ويتم تحضير ملعقة واحد من الثوم المفروم.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
  • وتحضير ملعقة واحدة وذلك من بهارات اللحمة، مثل الفلفل الأسود والملح والكمون.
  • مقدار كافي من الماء.
  • تحضير كمية من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يجب أولاً العمل على تنظيف قطع اللحم وذلك بالماء والخل، ثم يتم العمل على تقطيعها وتقسيمها وذلك إلى قطع صغيرة في الحجم ويتم وضعها في وعاء الطهي مع إضافة كمية مناسبة من المياه.
  • ويتم إضافة كمية قليلة من الزيت وذلك في الوعاء ويتم وضعهم على نار متوسطة إلى أن يصبح لون اللحم لون داكن.
  • ثم نقوم بإضافة كل من الملح والفلفل وبهارات اللحمة الأخرى و ورق اللورا إلى المياه ويتم تركها على النار الى ان تتم عملية النضج.
  • ويتم تطهير وتنظيف حبات اللوبيا الخضراء وذلك بشكل جيد ويتم تقسيمهم إلى قسمين متساويين.
  • ثم نضع كميه من اللوبيا وذلك في مقلاة صغيرة، ثم يتم إضافة كمية مناسبة من الزيت، يتم العمل على تحريك وتقليب هذا الخليط ويتم تركه إلى أن يصبح ذات لون ذهبي فاتح.
  • ونضع كمية توابل اللحمة وكل من الفلفل الأسود وصلصة الطماطم وورقة اللورا إلى وعاء الطهي، ويتم تحريك هذا الخليط وتركه على النار إلى أن نصل إلى درجة الاستواء ثم يتم رفعها من على النار.
  • وبتم تقليب كل من اللحم والفاصوليا الخضراء ويتم وضعهم على نار ضعيفة حتى تتم عملية الاستواء، ثم يتم رفع هذا الخليط من على النار.
  • ثم نضع هذا الخليط في طبق التقديم ونضع عليه الكزبرة الخضراء ليتم تحسين مظهر الطبق ثم يتم  تقديمه ساخن.

شاهد أيضاً: طريقة عمل الثومية بالنشا سهله ولذيذة خطوة بخطوة مثل المطاعم

طريقة عمل البازلاء باللحمة

هناك بعض المكونات اللازمة لعمل البازلاء باللحمة، ويتم شرحها وشرح طريقة تحضيرها حيث تعتبر من أطباق رئيسيه في رمضان والطريقة هي:

أطباق رئيسيه في رمضان

المقادير

  • تحضير نصف كيلو من اللحوم الحمراء.
  • وتحضير عدد خمسة حبات وذلك من الخرشوف.
  • وإضافة حبة من الليمون.
  • ويتم تحضير أيضا عدد خمس حبات وذلك من الجزر صغير الحجم.
  • ويتم تحضير نصف كيلو من البازلاء.
  • وإضافة حبة من البصل المفروم متوسطة الحجم.
  • ويتم وضع كمية كبيرة من الكزبرة المفرومة والبقدونس.
  • وإضافة ثلاث فصوص صغيرة من الثوم المفروم.
  • ويتم إضافة كمية مناسبة وذلك من الماء.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
  • ويتم إضافة نصف معلقة من كل من الفلفل الأسود والملح والكمون وبعض بهارات اللحمة والكركم والزعفران والملح والكمون المطحون.

طريقة التحضير

  • يجب أولا العمل على تقطيع وتنظيف قطع اللحم إلى قطع صغيرة في الحجم، ثم يتم العمل على إضافة كل من البصل والكزبرة الخضراء والثوم المفروم والبقدونس وبعض بهارات اللحمة والكركم والزعفران وكمية قليلة من عصير الليمون والزيت.
  • ويتم ترك هذا الخليط لمدة ساعة واحدة فقط حتى يتم امتصاص التتبيلة جيدا.
  • ويتم العمل على تنظيف هذا الخليط وذلك إلى وعاء الطهي ويتم وضعه على نار متوسطة، ثم يتم إضافة كمية من المياه ويتم ترك هذا الخليط لمدة نصف ساعة إلى أن تتم عملية النضج.
  • وبعد ذلك يجب تقليل مستوى النار على الخليط ثم يتم إضافة كمية من البازلاء وقطع الجزر والخرشوف والملح.
  • ويتم العمل على رفع درجة الحرارة ويترك هذا الخليط  لمدة لا تقل عن ربع ساعة على النار، إلى أن تتم عملية النضج ثم يتم إزالة الخليط من على النار ونقدمه.
  • وبعدها يتم تنظيف الخرشوف بالماء، ثم يتم العمل على تقسيمها وذلك إلى قطع صغيرة في الحجم، ثم يتم نقعه مع القليل من الماء وعصير الليمون حتى يتم الحفاظ على لونه ولا يتغير إلى اللون الأسود.
  • ويتم تقشير الخرشوف ويتم تقطيع أوراق الخرشوف ثم قطع الشعيرات الموجودة بداخل الخرشوف.

شاهد أيضاً: طريقة عمل السليق بالدجاج على الطريقة السعودية

طريقة عمل مقلوبة الدجاج

تعتبر مقلوبة الدجاج من أطباق رئيسية في رمضان حيث تتميز بسرعتها في التحضير، ويتم عرض مكوناتها وطرق تحضيرها.

المكونات

  • كوب ونصف من الأرز.
  • وحبة كبيرة من الباذنجان.
  • ويتم تحضير كيلو جرام من الدجاج المسلوق.
  • وإضافة ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • تحضير ملعقة كبيرة من كل من الفلفل الأسود والملح والكمون والكركم والحبهان والقرفة وزيت الذرة.

طريقة التحضير

  • يجب أولاً العمل على تنظيف الأرز ويوضع في الماء الساخن .
  • ويتم تقطيع الباذنجان إلى قطع صغيرة، ثم يتم إضافة القليل من الملح إليه وتركه دون غسيل.
  • ويتم بعد ذلك وضع كمية مناسبة من الزيت في وعاء الطهي لكي يتم تسخينه وإضافة الباذنجان إليه ويتم قليه حتى يصبح ذات لون ذهبي.
  • وبعدها يتم بعد ذلك تقطيع الدجاج إلى قطع.
  • ثم نقوم بتحضير كمية من الأرز وإضافة قطع الباذنجان وقطع الدجاج ثم إضافة باقي الأرز.
  • ويجب بعد ذلك إضافة كل من مرق الدجاج والملح والكركم والبهارات الأخرى، ثم يتم صب المرق على الأرز وإضافة الزيت.
  • ويتم وضع الوعاء على نار ساخنة حتى يتم غليانه، ونتركه يسخن لمدة زمنية معينة حتى يتم نضج الأرز.
  • ويتم بعد ذلك قلب المقلوبة على طبق التقديم.

شاهد أيضاً: طريقة عمل الشوفان بالحليب ووصفات مميزة بالشوفان

في نهاية المقال نحصل على أطباق رئيسيه في رمضان عديدة ومتنوعة وشهية لكل أفراد الأسرة، للقدرة على تنوع الطعام في شهر رمضان المبارك.