جدول المحتويات
طريقة عمل صوص الشاورما بالثوم بطرق لا تتطلب الكثير من الجهد في تحضيرها، فهي من الوجبات السريعة الشهيرة والتي يفضل تقديمها بجانب الأكلات السورية والشاورما بشكل خاص والتي تعتبر واحدة من أشهر الأكلات المفضلة لدى كثير من الناس في كافة الدول العربية، ويتم إعداد صوص الثوم بالعديد من الطرق التي تجعله يتصدر قائمة المقبلات والمشهيات بجانب الأطباق الرئيسية.
طريقة عمل صوص الشاورما بالثوم
هناك العديد من الوصفات الخاصة بصوص الثوم والتي تأتي كل منها بنكهة ومذاق ومختلف ومن أهم تلك الوصفات:
صوص ثوم الشاورما
- زمن التحضير خمس دقائق.
- زمن الطهي خمس دقائق.
المكونات
- 2 فص من الثوم المفروم.
- 3/4 ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة خل.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 2 بياض بيض كبير .
طريقة التحضير
- يتم إضافة بياض البيض والملح والثوم في وعاء الخلاط.
- خلط المكونات جيداً في الخلاط بسرعة متوسطة.
- صب الزيت على شكل خيط رفيع بصورة دائرية من فتحة الخلاط أثناء خلط المكونات.
- إضافة الخل إلى أن يصل قوام الخليط إلى قوام كريمي، وهكذا أصبح صوص ثوم الشاورما جاهز للتقديم.
شاهد أيضًا: طريقة عمل صلصة البيتزا بالكاتشب في المنزل
ثوم الشاورما بدون بيض
- زمن التحضير خمس دقائق.
- زمن الطهي خمس دقائق.
المكونات
- 1كوب من زيت عباد الشمس.
- 1/4 ربع كوب من حليب الصويا.
- ملح.
- عصير ليمون.
- 2 فص ثوم مفروم.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- يتم إضافة الزيت وحليب الصويا في وعاء الخلاط.
- خلط المكونات في الوعاء إلى اختلاط الحليب بالزيت بشكل كامل.
- استمرار الخلط حتى الوصول إلى القوام المعتاد لثوم الشاورما.
- إضافة عصير الليمون والملح حسب الرغبة وخلط المكونات جيداً.
- اختبار كمية الملح في الخليط للحصول على الطعم المرغوب به.
- تقسيم الخليط إلى مقدارين متساويين.
- فرم الثوم جيداً بشكل ناعم.
- إضافة الثوم المفروم إلى نصف مقدار الخليط.
- إضافة عصير الليمون والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ومزجهم جيداً حتى الوصول للقوام المطلوب.
ثومية بالنّشا
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من النّشا.
- ثلاث أرباع كوب ماء.
- ثلاثة فصوص ثّوم.
- أربع ملاعق كبيرة زّيت نباتيّ
- ملعقة صغيرة عصير اللّيمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التّحضير
- يتم إضافة كمية النشا فوق الماء في وعاء على النار، ثم التقليب حتى الذوبان، ووضعه على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام الخليط كثيفاً.
- يترك ليبرد قليلاً، ثم القيام بفرم الثوم بشكل ناعم.
- يتم وضع الخليط بعد ذلك في الخلاط الكهربائي مع عصير اللّيمون والملح، ثم إضافة خليط النشا إلى بقية المكونات في الخلاط حتى يتجانس القوام.
- ويتم إضافة الزيت النباتي تدريجيًا مع الاستمرار بخلط المكونات حتى تصل إلى قوام الثوميّة الملائم بالكثافة المطلوبة ولونها الأبيض الكريمي.
- يتم وضع الثوميّة في الثّلاجة لتتماسك لمدّة ساعة تقريباً قبل التّحضير.
شاهد أيضًا: طريقة عمل سلطة الجرجير بالرمان ودبس الرمان
الثومية بلبن الزيادي
المكوّنات
- كوب لبن زبادي.
- ثلاثة فصوص ثوم مفروم ناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة مايوينز.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- رشة ملح.
طريقة التّحضير
- يتم إضافة جميع المكونات معاً باستثناء الزيت في الخلاط الكهربائي.
- ثم خلط المكونات حتى الحصول على قوام كثيف ومتجانس.
- إضافة الزيت النباتي إلى الخليط ثم معاودة الخلط مرة أخرى حتى تحصل على الثومية سريعة التحضير ذات النكهة والقوام المنفرد.
ثوميّة البطاطا
المكوّنات
- 2 حبة من البطاطا المسلوقة.
- خمس فصوص ثوم مفروم ناعم.
- ربع كوب زيت نباتي.
- رشة ملح.
- رشة من الفلفل الأبيض والأسود معًا.
طريقة التّحضير
- تضاف جميع المكونات مع بعضها في الخلاط الكهربائي دون إضافة الزيت النباتي، ثم خلط المكونات معاً حتى الحصول على قوام متجانس.
- صب الزيت النباتي على شكل خيط رفيع وشكل دائري، مع استمرار الخلط للحصول على القوام المطلوب.
- وضع الثومية في الثلاجة داخل وعاء محكم الغلق.
ثومية شاورما اللحمة
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة طحينة.
- نصف كوب زيت نباتيّ.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ثلاثة فصوص ثوم.
- رشة ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- إضافة جميع المكونات ما عدا الزيت إلى الخلاط الكهربائي مع استمرار خلط المكونات حتى الحصول على قوام متماسك ومتجانس.
- وإضافة الزيت النباتي تدريجياً وبطريقة بطيئة مع استمرار خلط المكونات حتّى نصل للقوام المطلوب.
طريقة عمل الثومية السورى بالمايونيز
المكونات
- 2 كوب من الزبادى أو لبن رائب.
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز.
- ثلاث فصوص كبيرة من الثوم .
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- نضع عصير الليمون داخل إناء عميق، ثم نضيف نصف ملعقة الملح إلى عصير الليمون.
- ثم إضافة كوبين الزبادى أو الحليب الرائب.
- يتم تقليب المكونات سوياً حتى تمتزج معًا، يقشر الثوم ويغسل جيداً ثم يفرم جيداً. يضاف الثوم المفروم إلى الخليط السابق، ثم نضيف المايونيز.
- تقلب المكونات ثانياً حتى تتجانس معًا.
- تقدم الثومية داخل إناء التقديم ويمكن تزيينها بقليل من البقدونس.
شاهد أيضًا: طريقة عمل سلطة الخيار باللبن الهندية
صلصة المايونيز
المكوّنات
- 2صفار بيض.
- نصف كوب زيت ذرة. ربع كوب عصير الليمون الطازج.
- ونصف ملعقة صغيرة مسطردة.
- نصف ملعقة صغيرة صلصة حارة أو شطة.
- ملعقة صغيرة خل.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- رشّة صغيرة ملح .
طريقة التحضير
- يضاف صفار البيض إلى كلٍ من: الخل، وعصير الليمون، والصلصة الحارة، والملح، والفلفل الأسود في وعاء الخلاط الكهربائي ثم تشغيل الخلاط بسرعة متوسطة إلى أن امتزاج المكوّنات تماماً مع بعضها .
- تضاف المسطردة إلى الخليط ثم معاودة الخلط مرة أخرى بشكل بطيء.
- تتم إضافة زيت الذرة على شكل خيوط رفيعة أو تقطيره مع استمرار الخلط.
- بعد تماسك الخليط ووصوله للقوام المناسب يضاف الزيت بكمية أكبر وليس على هيئة قطرات أو خيوط.
- ويتم التوقف عن إضافة الزيت عندما يطفو الزيت فوق المايونيز ويتوقف عن امتصاص أي كميات إضافية منه.
- وهكذا قد تشبع المايونيز وأصبح جاهزاً للتقديم.
- يتم ضبط نكهة المايونيز من خلال إضافة بعض من الملح، أوعصير الليمون حسب الرغبة.
- ويتم حفظ المايونيز في برطمان محكم الغلق أو في طبق زجاجي جاف ثم تغليفه جيداً بأكياس الاسترتش البلاستيكي المحكمة ووضعه داخل الثلاجة مباشرة
- يتم تقديمه بارداً عند إضافته كطبق جانبي أو مقبلات أو استخدامه في الساندويشات المجهزة في المنزل مثل الشاورما.
صلصة الرانش
- زمن التحضير خمس وثلاثون دقيقة.
- زمن الطهي خمس دقائق.
المكوّنات
- نصف كوب مايونيز جاهز أومصنع داخل المنزل.
- ونصف كوب كريمة حامضة.
- نصف كوب حليب سائل.
- ملعقة كبيرة من بودرة الثوم الناعمة.
- وملعقة كبيرة أوريجانو.
- ملعقة كبيرة صلصة الورشستر.
- ملعقة كبيرة بودرة البقدونس المجفف، وملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم، وملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان .
طريقة التحضير
- يتم إضافة جميع المكوّنات مع بعضها في طبق عميق ثم خلطها جيداً بواسطة ملعقة أو مضرب يدوي حتى الحصول على صلصة متجانسة القوام.
- يضاف المزيد من الحليب السائل عند تجانس قوام الصلصة بشكل مفرط.
- حفظ صلصة الرانش في برطمان محكم الغلق أو وعاء مغلف بالنايلون وحفظها في الثلاجة لمدّة نصف ساعة تقريباً قبل التقديم.
- تقدم صلصة الرانش كطبق جانبي أو إضافتها إلى سندوتشات الشاورما أو البرجر.
بذلك تم عرض وصفات مختلفة طريقة عمل صوص الشاورما بالثوم والتي تتباين حسب أذواق التحضير والتقديم، وهو من الأطباق الجانبية المفضلة لدى الكثيرين وخاصة عند إضافته للشاورما والذي يضفي عليه نكهة متميزة تحوز على إعجاب الكثيرين وخاصة الأطفال.
