طريقة عمل المطبق بالبيض

طريقة عمل المطبق بالبيض من أسهل الأكلات التي يمكن تفعيلها فوريًّا بالمنزل، وتستطيع الأمهات إحضار عجينتها من السوق مباشرة عند الرغبة بصنعها، كما تستطيع إدراج حشوات جمة بداخلها، على سبيل المثال اللحوم أو الخضار علاوة على الفواكه والأجبان، ويُفضل الكثيرون الاستمتاع بتناولها أوقات التنزه أو مع الرفقاء بالمدرسة، ومن ناحية أخرى يهتم البعض بإدراجها ضمن غذائهم أوقات الإفطار في العطلات، يوفر موقع مقالاتي كافة الطرق البسيطة لإعداده.

طريقة عمل المطبق بالبيض

المطبق بالبيض أطيب الأطعمة التي يشتهيها قاطبة الناس؛ ويتم تطبيقها كالتالي:

مقادير العجينة:

• كوبين دقيق.
• ملعقتين زيت.
• كوب ماء.
• ملح طعام.

مكونات الحشو:

• أربع بيضات.
• ثمرة طماطم.
• حزمة بقدونس.
• بهارات.
• بصلتين.
• زبدة للقلي.
• ملح.

تحضير العجينة:

• يُدرج الدقيق داخل وعاء العجن وينثر عليه الملح يليه الزيت ويُحرك حتى يتوارى.
• يُراق الماء ويُدمج بعموم النواحي لـ 13 دقيقة كي تضحي العجينة متينة.
• يُفضل ستر العجينة وتركها بالانتظار لحين تجهيز الحشو، ثم فردها وبترها لثماني شرائح طويلة.

تجهيز الحشو:

• يُفرم البصل ويسكب داخل مقلاة منطوية على زبد، ويتم التقليب، ثم يُدرج الطماطم عقب فرمه.
• يُكسر البيض ويُدرج أعلى المقلاة مع متابعة التحريك، ويُفرم البقدونس وينثر عليه ثم يُرش الملح علاوة على البهارات استعدادًا للحشو.

طريقة التطبيق:

• يؤتى بشريحة مطبق ويُدرج عليها ملعقة من المكونات الناضجة، وتُطبق من مختلف النواحي حتى تأخذ منوال مستطيل الهيئة.
• تُحشى كل الشرائح بنفس المنوال ثم تُدرج مقلاة بها قدر من الزبد إلى الموقد، وعقب ازدياد حرارتها تُسكن قطع المطبق بها.
• يُبعد المطبق عن المقلاة بعد أن يصير بهيئة صفراء ويُدرج بأوراق شفاطة للدهون ثم يؤكل.

شاهد أيضاً: طريقة البيض التركي أشهى وأسهل الوصفات

طريقة عمل المطبق بالبيض واللحم المفروم

يمكن تنفيذ طريقة عمل المطبق بالبيض سريعًا دون تفعيل عجينة أو انتظار، بإحضار شرائح مطبق جاهز من السوق وبترها مجموعة شرائح وإدراج الحشو بها؛ كالتالي:-

المكونات:

• شرائح مطبق.
• بصل أخضر.
• لحم مفروم.
• حزمة كزبرة.
• حزمة كرات.
• ثمرة طماطم.
• بيضتان.
• ملح.
• بهارات.
• زيت للقلي.
• زبد سائل.
• علبة زبادي.

طريقة التحضير:

• يُدرج اللحم المفروم داخل صينية قلي مشتملة على ملعقة زبد ويُرش فوقه الملح علاوة على البهارات المحببة، وتُرجرج عامة المحتويات لحين النضوج.
• تُكسر البيضتان وتُدرج أعلى اللحم وتحرك لدقيقتين حتى تستوي.
• تُبتر عامة الخضروات إرب ضئيلة المنوال ويُدرج أعلاها اللحم المستوي، وتُحرك حتى تنسجم.
• يوضع الزبادي بإناء ويُدرج له زبد سائل ويتم الدمج.

تطبيق الحشو:

• تُفرد شطيرة المطبق وتُدهن بالزبادي والزبد، ثم توضع كمية حشو ملائمة لحجمها.
• تُطبق من الأسفل ومن الحواف حتى تصير مربعة المنوال.
• يُدرج الزيت بصّينية التحمير وتُسكن به شطائر المطبق حتى تصير بلون الاستواء، ويمكن تقديمها بمنوال فوري عقب قليها.

طريقة عمل المطبق بالبيض والدجاج

يحب الكثيرون إدراج الدجاج في الحشو عند تطبيق طريقة عمل المطبق بالبيض لأن مذاقه خلاب، ويتم تفعيله بالأسلوب الآتي:-

المكونات:

• عشر شطائر مطبق.
• بصل مفروم.
• فلفل مفروم.
• رشة ملح.
• رشة كمون.
• كزبرة مفرومة.
• بيضة.
• صدور دجاج.
• نعناع مفروم.
• زيت ذرة.

إعداد الحشو:

• يُدرج الزيت في صينية القلي ويُرفق له البصل عقب اشتداد حرارته، ويُفضل تضئيل النار كي لا يشيط.
• يُحرك البصل حتى يُوهن، ويُبتر الدجاج إلى شطائر ضئيلة الحجم ويُرجرج مرات كثيفة.
• يُشتت الكمون أعلى الدجاج مع المداومة على دمجه، وقبيل التسوية يُبدد الملح أعلاه ثم يُمزق البيض.
• يُفرغ الدجاج بإناء مغاير عقب النضج ويُدرج له النعناع يليه الفلفل علاوة على الكزبرة.

تطبيق الحشو:

• تُدرج شطيرة المطبق أعلى سطح مستوى، ويُسكن الحشو بالقرب من الأطراف السفلى، ثم تُثنى من الناحيتين ومن أسفل وصولًا لنهايتها.
• تُقلي شطائر المطبق داخل قدر منطوي على زيت متوقد، وتُؤكل فورًا دون تأجيل.

تنويه: يجب التأكد من إقفال شطيرة المطبق من عامة النواحي حتى لا يتسرب الحشو لخارجها وقت القلي.

طريقة عمل المطبق بالبيض والخضار

يُساند الخضار في خفض الوزن وإقصاء السكري، علاوة على تزويد الجسد بمختلف المعادن اللازمة له، ويمكن تسكينه داخل المطبق؛ كالتالي:-

المكونات:

• شرائح مطبق.
• بيضتان.
• فلفل أسود.
• ثوم مفروم
• زيت ذرة.
• ثمرة بطاطس.
• زيت زيتون.
• ثمرة جزر.
• بصل مفروم.
• ملح.

خطوات التجهيز:

• يُطهر البطاطس وتُزال قشرته ثم يُبتر لمكعبات ويُسلق بالماء، وعقب خروجه منها يُصفى.
• يُغسل الجزر وتُقصى القشرة الماكثة أعلاه ويبتر لدوائر ثم يُسلق بالماء، ويُراعي تصفيته عقب انتشاله منها.
• تُسكن صينية القلي أعلى الموقد وينثر بها زيت الزيتون، ويُفرق البصل أعلاه ويُحرك لحين الوهن.
• يُدرج الثوم ويُحرك حتى ينسجم مع البصل، ثم يُبعثر الجزر مع استمرارية الرجرجة.
• يُوضع الملح يليه البيض وتُرغرغ عامة المحتويات ثم يُذر لها الفلفل، ويتم تنحيتها عن الموقد إثر نضجها.
• تُهرس البطاطس وتُشتت أعلى محتويات الصينية، وفي الوقت نفسه ترجرج بها.

تطبيق الحشو:

• تُفرد شريحة المطبق أعلى صينية جافة، ويُدرج الحشو بمنتصفها وتغلف بكافة النواحي حتى تصير مستطيلة الهيئة.
• تُقلى شريحة المطبق من مختلف جوانبها في صينية تنطوي على زيت متوهج، ويمكن بترها لـ 4 أجزاء أو تقديمها بنفس هيئتها.

طريقة عمل مطبق البيض والموز

تُساهم الفواكه بإعطاء المطبق نكهة فريدة، ويتم تفعيلها بالأسلوب التالي:-

المقادير:

• شرائح مطبق.
• موزتان.
• بيضتان.
• ملعقتين سكر.
• ملعقة قرفة.
• نصف ليمونة.
• ملعقة هيل.
• زيت.
• زبدة.

تجهيز الحشو:

• تُهرس الموزة داخل وعاء ويُدرج لها السكر ويتم دمج المحتويات، ثم يعصر الليمون أعلى منهما.
• يخفق البيض داخل إناء غويط وينثر عليه الهيل ثم يُذر له الملح يليه القرفة.
• تُدرج صينية القلي فوق الموقد ويشتت أعلاها الزبد، وعقب اشتداد توهجه يُراق عليه البيض ويُرجرج لحين الاستواء.
• يبدد البيض الناضج أعلى خليط الموز ويُمزج به استعدادًا لإدراجه بالمطبق.

تطبيق الحشو:

• تُسطح شريحة المطبق ويسكن بها قدر مناسب من الحشو وتُغلق من قاطبة النواحي.
• تُسكن صينية القلي فوق الموقد وينثر بها الزيت، ويجب إدراج المطبق عقب التأكد من توهجه.

طريقة عمل المطبق بالجبن

الجبن من الأكلات التي تليق كثيرًا مع المطبق لذا يمكن إدراجها بباطنه؛ كالتالي:-

مكونات العجينة:

• ملعقة خميرة.
• كوبين دقيق.
• زيت.
• بيضة.
• لبن دافئ.
• ملعقة ملح
• ملعقة سكر.

مقادير الحشو:

• بصل مفروم.
• بقدونس مفروم.
• فلفل أسود.
• جبنة شيدر.
• ملح.
• زبد سائل.
• كمون.

تجهيز العجينة:

• تُدرج الخميرة في كأس ويُراق عليها بعض اللبن علاوة على ملعقة السكر.
• يُوضع الدقيق بحاوية متوسطة ويُنثر عليه الملح، ثم تُرجرج البيضة وتُصب أعلاه يليها الزيت.
• تُدرج الخميرة أعلى مخلوط الدقيق عقب ارتفاعها، ويتم الرجرجة وتكرار العجن لحين المتانة ويمكن تزويد اللبن عند الاحتياج.
• تُسكن العجينة بمنطقة مجردة من البرودة؛ حتى تتخمر وتصير طرية الملمس.

تحضير الحشو:

• يُدرج الشيدر في إناء وتوضع عليه عامة المحتويات المفرومة يليهم الفلفل ويتم المرج كثيرًا، علاوة على ذلك يُرش الكمون ويعاد المزج ثانية ثم ينثر الملح.

تطبيق الحشو:

• تُبسط العجينة بواسطة آلة الفرد حتى تصير خفيفة، ثم تُبتر لمربعات ويُدرج بكل شطيرة قدر من الحشو.
• تُثنى الشطيرة من مختلف النواحي حتى تصبح قطعة واحدة جاهزة للاستواء.
• تُسكن شطائر المطبق داخل صينية، وتدهن بالزبدة من السطح.
• يجب تثبيت الصينية بفرن خافت حتى تصبح ذهبية المنوال، ومن الجيد التقامها مباشرة وهي ساخنة.

تُعد طريقة عمل المطبق بالبيض أيسر الوجبات التي تُساند الأمهات عند رغبتهم بتفعيل مأكولات سريعة، ومن ناحية أخرى تنطوي على محتويات صحية؛ فهي تتضمن حشوات عديدة فيمكن تفعيلها باللحم المفروم والكرات، أو تطبيقها بصدور الدجاج والكزبرة والنعناع.