جدول المحتويات
حلويات رمضان سهلة وسريعة لا تكتمل فرحتنا في شهر رمضان المبارك إلا بلم شمل الأسرة بعد صلاة التراويح على طبق الحلوى، ويشتهر شهر رمضان المبارك ببعض الحلويات التي يزداد الطلب عليها، ويقدم المقال التالي عبر موقع مقالاتي مجموعة كبيرة من أفضل وأشهر حلويات رمضان سهلة وسريعة من أكثر من مطبخ عربي تم اختيارها لتناسب كافة الأذواق وبمختلف الأطعمة.
حلويات رمضان سهلة وسريعة
قطايف عصافيري
المقادير:
- كوبين من الماء الدافئ.
- كوبين من الطحين.
- القليل من الفانيليا أو ماء الورد.
- ربع كوب من الماء الدافئ المخمر يحتوي على ملعقة صغيرة من الخميرة وملعقة صغيرة من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة سميد وحليب بودرة.
طريقة التحضير:
- نخلط الدقيق مع السميد والحليب ونضيف الماء ونخلط. نضيف الخميرة لخليط الدقيق ونقلب جيدا ثم الفانيليا، ويجب أن يكون الاتساق بين الثبات واللين.
- إذا لزم الأمر، نضف القليل من الماء للحصول على القوام الذي تريده.
- ندع الخليط يرتاح لمدة ربع ساعة (تظهر الفقاعات على السطح وهذا مؤشر على نجاح العملية).
- نسخن مقلاة تيفال ونصب أولاً نصف كوب من القهوة لتشكيل حبة قطايف صغيرة.
- ندعهم يقفون حتى يجف الوجه تمامًا.
- نرفعها عن الموقد ونضعها بين قطعتين من القماش.
- نستمر في قلي حبات القطايف حتى نفاذها.
- نتركها حتى تبرد ونغطيها بقطعة قماش، ثم نحضر الحشوة التي ستكون الفستق للزينة والقشطة الجاهزة والشراب المحضر سابقاً.
- نملأ كل قطعة بقليل من الكريمة ونقليها من الأسفل، ا
- ونتركها مفتوحة كقمع من الأعلى.
- نرش الفستق على سطح الكريمة ونضيف القطر ثم نقدمها.
ليالي لبنان بالفستق
المقادير:
- نصف كوب سكر.
- كوب سميد ناعم.
- ستة أكواب من الحليب.
- ربع كوب ماء ورد.
- نصف كوب فستق.
للتقديم:
- بضعة مكسرات.
- قشطة وشراب.
- رشة جوز هند.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء كبير للتقديم.
- ننقل الحليب إلى قدر كبيرة ونضيف السكر والسميد ونحرّك المزيج حتى يتجانس.
- نضع القدر على الموقد مع التحريك باستمرار حتى الغليان ثم نضيف ماء الورد.
- نصب ثلثي الخليط في الوعاء.
- نضيف الفستق إلى باقي الخليط، ثم نوزعه فوق الوعاء ونضعه في الثلاجة لبضع ساعات.
- ننشر الشراب حسب الذوق ويمكن الاستغناء عن وجه الليالي اللبنانية بحيث يكون له طبقة خفيفة للغاية.
- ننشر كمية جيدة من المكسرات حسب ذوقك.
- نقوم بتقديم ليالي لبنان مع شراب ويمكن استخدام العسل.
صينية البسبوسة
المقادير:
- كوب سميد.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- كوب ليمون
- كوب سكر
- كوب طحين
- كوب زيت ذرة
- جوز الهند
- كوب لبن.
- بيضة واحدة كبيرة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- للتقديم: القليل من الشراب.
- للتزيين: رشة فستق ناعم وجوز الهند.
- لدهن المقلاة: ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
طريقة التحضير:
- نحضر صينية مستديرة وندهنها بقليل من الطحينة.
- ننقل السكر إلى وعاء عميق ونضيف السميد وجوز الهند والدقيق واللبن والبيكنج بودر والفانيليا والبيض بملعقة بلاستيكية.
- نقوم بتقليب المكونات لمدة دقيقة واحدة حتى تمتزج تمامًا ومتجانسة.
- نسكب مزيج البسبوسة في الصينية ونملس السطح.
- نضع البسبوسة في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- نخرج البسبوسة من الفرن ونسكب على الفور القطر الساخن ونزين البسبوسة بالفستق وجوز الهند.
- نترك البسبوسة حتى تبرد تماما ونقطعها لتقديم ألذ طبق حلويات رمضان سهلة وسريعة.
اقرأ أيضًا:طريقة عمل الكريب الحلو
أسهل حلويات رمضان
المهلبية
المقادير:
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- كوبين من الحليب.
- ربع كوب سكر.
- القليل من الفستق المفروم للزينة.
- نصف كوب ماء ورد.
طريقة التحضير:
- نضع كوب ونصف من الحليب والسكر في وعاء متوسط حتى يغلي.
- نقوم بإذابة نشا الذرة تدريجيًا في كوب صغير ونصف كوب من الحليب المتبقي ونضيفه إلى الحليب الساخن مع التحريك باستمرار حتى يتكون خليط سميك وناعم.
- نرفع المزيج عن النار ثم نضيف ماء الورد ونقلب.
- نسكب المزيج في أكواب التقديم ونزين بالفستق المفروم ونضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل ونقدمه بارداً.
لقمة القاضي
المقادير:
- مقادير الشربات: كوبان من السكر، كوب من الماء، عود قرفة، حبتان من الهيل، قرنفل، ملعقة صغيرة فانيليا، وملعقتان من العسل.
- مكونات الزلابية: كوب ماء دافئ، ملعقتان كبيرتان من الخميرة، كوب واحد من الزبادي، كوبان ونصف من الدقيق، رشة دقيق، وزيت القلي.
طريقة التحضير:
- نحضر الشربات بوضع الماء والسكر والهيل والقرفة والقرنفل والعسل والفانيليا في قدر ووضعه على النار لتحضير القطر.
- نغلي المكونات ونتركها تنضج لمدة خمس دقائق.
- نحضر الزلابية من خلال إذابة الخميرة بالماء الدافئ ونضعها جانبًا حتى تتضخم وتتضاعف.
- نضيف الزبادي إلى الخميرة ونقلب جيداً، ثم نضيف الدقيق والبلسم ونخلط المكونات بالملعقة الخشبية حتى تمتزج جيداً وتخلو من الكتل.
- نترك العجين يتماسك لمدة ساعتين ونصف حتى يتخمر ويكبر، وخلال تلك الفترة نخفقه ثلاث إلى أربع مرات لعمل عجينة مطاطية.
- نقدمها بأخذ قطعة من الخليط بملعقة، ونضعها في الزيت الساخن دون أن نجمعها في المقلاة، ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نرفع الزلابية من الزيت، ثم نسقطها في الشربات لبضع ثوان، ثم نخرجها من الشربات وتصفيها لإزالة القطر الزائد، ونضع الزلابية في طبق التقديم.
الدونات السريعة
المقادير:
- مائة وثلاثون جرامًا من الدقيق العادي أو الدقيق ذاتي التخمير.
- زيت التحميص.
- أربعمائة مليلتر من الماء المغلي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- سكر بودرة للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع الدقيق والماء المغلي وملعقتين كبيرتين من الزيت في عجان كهربائي ونخلطهم جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة وسلسة.
- نشكل العجينة على شكل دونات، ثم نقليها بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ونرشها بالسكر البودرة.
اقرأ أيضًا:كيف اسوي حلى سهل وسريع وبسيط بالمنزل بالخطوات والصور
حلويات رمضان سهلة 2024
قطايف
المقادير:
- كوبان من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة.
- نصف كوب سميد.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
مقادير حشوة الجوز:
- 2 كوب من التين المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- كوبين من الجوز.
طريقة التحضير:
- نخلط الدقيق والخميرة والسميد والماء والسكر والبيكنج بودر حتى نحصل على خليط متجانس.
- نغطي الخليط واتركيه لمدة ثلاثة أرباع ساعة.
- نضع مقلاة على الموقد ونسخنها ونسكب فيها كمية من الخليط بحيث تكون كمية الخليط المصبوبة مناسبة لحجم القطايف المطلوب.
- نطهي خليط القطايف حتى تتكون فقاعات على سطحها، ثم نقلب ونطهيها على الجانب الآخر.
- نحضر الحشو بأن نضع التين المجفف والقرفة الناعمة والجوز في وعاء محضر الطعام، ونخلط المكونات جيدًا لتحضير الحشوة ونضيف القطايف.
- نضع كمية مناسبة من الحشوة في كل حبة قطايف ونغلق حواف كل حبة جيداً بالضغط عليها ثم نقليها بالزيت الساخن ونقدمها أو يمكن تناولها بدون قلي.
الناعم السوري
المقادير:
- كوب دقيق.
- 2 كوب ماء.
- 1/2 كوب دبس عنب.
طريقة التحضير:
- نخلط الدقيق والماء بالخلاط الكهربائي.
- ندهن مقلاة تيفال بالزيت النباتي، ونسكب المزيج على شكل دائرة ونوسعها حتى تغطي المقلاة.
- 3- نتركه يجف دون أي احمرار ونقلبه على الجانب الآخر لبضع ثوان.
- نخرجه من النار ونضعه على قطعة قماش جافة.
- نتركها تجف في الشمس حوالي 3 ساعات أو نضعها أمام المروحة ويمكن تركها لليوم الثاني.
- نقلي كمية كبيرة من الخليط وندهنها بملعقتين من الزيت حتى لا تنطوي فوق بعضها البعض.
- نخرجه من الزيت ونتركه يبرد، ثم نسكب دبس العنب فوقه.
الكنافة العثملية
المقادير:
- كيلو كنافة.
- علبتين كريمة.
- زبدة.
- كوب سكر 2.
- 2 كوب ماء.
- الجوز المكسر.
طريقة التحضير:
- نقطع الكنافة إلى قطع صغيرة.
- نضع الزبدة على نار هادئة ونتركها تذوب، ثم نسكبها فوق الكنافة حتى تمتصها.
- نضع نصف كمية الكنافة في صينية ونعصرها جيداً ونضعها في الفرن حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- في هذه الأثناء، نحضر الكريمة ونضعها في وعاء ونضيف ملعقتين كبيرتين من الماء البارد وملعقة من المكسرات المفرومة ناعماً (حسب الذوق).
- نخلط جيداً ونرفع الكنافة من الفرن ونسكب فوقها الكريمة المحضرة.
- يجب أن نتأكد من تغطية الحواف بالكامل ثم نضع الطبقة الثانية من الكنافة.
- نتأكد من تغطية الوجه جيداً بالكنافة.
- نضعها في الفرن مرة أخرى حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم نخرج الكنافة من الفرن ونضيف القطر.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل بلح الشام المقرمش اللذيذ بمكونات ونكهات مختلفة
أفكار حلويات رمضان
البسبوسة بالقشطة
المقادير:
- كوب حليب بودرة.
- كوب سميد.
- كوب سكر.
- ثلاثة أرباع كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- علبة صغيرة كريمة سميكة.
- قطعة زبدة غير مملحة.
طريقة التحضير:
- في وعاء نضيف الحليب والسميد والماء والسكر والبيكنج باودر ونخلط جيداً للحصول على خليط متجانس.
- نسكب نصف الخليط في صينية خبز غير لاصقة ونوزعها بالتساوي.
- نسكب الكريمة فوق الخليط ونوزعها جيدًا على الخليط بالكامل.
- نسكب باقي الخليط فوقهم بعد إضافة كوب صغير من الماء لهم ونخلطهم جيداً ليسهل دهنهم.
- نضعها في فرن عند درجة حرارة 180 درجة.
- نتركها في الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم نقوم بتشغيل الفرن من الجزء العلوي لتحمير الوجه.
- نخرجه ونسكب عليه الشراب وهو ساخن ثم نتركه يبرد.
المشبك السوري
المقادير:
- 3 أكواب سميد خشن.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- خمس ملاعق كبيرة من حليب نيدو.
- ملعقة صغيرة من البودرة.
- نصف كوب دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- كوب صغير من قهوة زين مازولا.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كوب ونصف أو القليل من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
- نضيف الزيت إلى السميد، ونفركه أولاً بأصابع اليد حتى يمتص السميد كل الزيت.
- نضيف بقية المواد إلى السميد.
- نخلط المزيج جيداً باليد، ثم نتركه جانباً ليرتاح لمدة ساعة كاملة.
- بعد أن يكون مناسبًا، نضعه على آلة التثبيت ونضعه أولاً في الزيت الساخن ونقليه حتى يتحول إلى اللون الاحمر
- بعد أن يصبح ذهبي اللون، نضعه بالقطر المحضر على الفور.
الكنافة البلورية
المقادير
- نصف كيلو كنافة مقطعة أو مقطعة.
- 3/4 كوب سمن.
- كوب فستق مفروم.
- شربات.
طريقة التحضير
- نضع السمن على الكنافة حتى تشرب.
- نضع طبقة خفيفة من الكنافة في صينية الخبز ونضغط عليها جيداً.
- نضيف ملعقة من الفستق ونخلطهم جيدًا حتى يلتصقوا ببعضهم البعض.
- نضيف الفستق فوق طبقة الكنافة ونستطيل ونضغط من الأعلى.
- نضع طبقة ثانية من الكنافة فوق الفستق، نضغط عليها لأسفل ونرش فوقها الفستق.
- نضع وعاء الكنافة في فرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- نخرج الكنافة من الفرن ونسكب عليها طبقة من الشراب ثم نقطعها ونتركها تبرد.
المدلوقة الشامية
المقادير
لتحضير القشطة:
- 1 لتر حليب.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- كوب كريمة (سميك).
- ملعقة كبيرة من ماء الأزهار.
لتحضير المدلوقة:
- كوب سميد خشن.
- ربع كوب سكر ناعم.
- كوب وربع حليب.
- ربع كوب زبدة.
- كوب فستق مطحون.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
- للتقديم: قطر.
طريقة التحضير
القشطة:
- نضع الحليب على نار متوسطة ونقلب حتى يغلي، ثم نضيف عصير الليمون، ونلاحظ أن اللبن قد تكتل وانفصل عنه الماء وتشكل الكريم
- نصفي الكريمة من الماء ونضعها في وعاء زجاجي، ثم نضيف الكريمة وعصير البرتقال ونخلط المكونات جيداً، ثم نغطي الوعاء بالنايلون ونضعه في الثلاجة.
المدلوقة:
- نقوم بتسخين الزبدة في قدر على الموقد ونضيف السميد ونحمصها حتى لون ذهبي لمدة 7 دقائق.
- نضيف السكر الى السميد ثم الى الحليب ونقلب الخليط برفق حتى تمتص حبات السميد الحليب والسكر وتشكل خليط سميك.
- نرفع السميد عن النار ونضيف الفستق ونخلط جيدا، ثم نضع عصير الليمون على طبق التقديم ونتركه يبرد.
- نسكب الكريمة فوق الملعقة ونمدها ونزينها بالفستق المبشور ونصب القطر ونقدمها.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة تحضير حلويات رمضان سهلة وسريعة بخطوات بسيطة، حيث تتنوع بين الحلويات الشرقية والمصرية والسورية لتناسب كافة الأذواق.
