جدول المحتويات
طريقة عمل خبز التورتيلا من أسهل وأسرع الطرق لإعداد المخبوزات، ويمكنك تحضيره في 20 دقيقة فقط، وهو خبز رقيق جدًا منتشر في المطبخ الغربي وشبيه بـ خبز الصاج في الوطن العربي، ويمكن صناعته بدقيق الذرة البيضاء الأبيض أو الأسمر كما سنتعرف سويًا في هذا المقال.
طريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما
إليكم طريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بخطوات سهلة وبسيطة لا تتطلب منكِ جهدًا وبمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، ولتحضيره ستحتاجين إلى:
- كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب من السميد الناعم.
- كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
يمكنك تحضير خبز التورتيلا للشاورما في وقت قليل عن طريق اتباع الخطوات القادمة والالتزام بها كاملةً لضمان نجاح الوصفة:
- إحضار وعاء عميق والبدء في خلط المكونات الجافة وهي الملح والدقيق والخميرة والبدء في خلطهما جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- البدء في إضافة الماء تدريجيًا حتى الوصول إلى قوام متماسك للعجينة.
- نثر الدقيق على سطح ناعم والبدء في عجن العجينة جيدًا باليد.
- تقسيم العجينة إلى 12 كرة متساوية الحجم والبدء في غمسها في الدقيق أو الزيت حتى لا تلتصق ببعضها أثناء التخمير.
- وضع الكرات في وعاء من البلاستيك وتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة كي ترتاح.
- البدء في فرد كرات العجين باستخدام النشابة للحصول على الشكل المطلوب ثم تركها ترتاح لمدة 10 دقيقة للوصول إلى أفضل نتيجة.
- وضع مقلاة على نار متوسطة والبدء في وضع كرات العجين وتركها دقيقة واحدة فقط حتى تنضج، وبذلك أصبح خبز التورتيلا جاهز للتقديم.
طريقة عمل خبز التورتيلا بدقيق الذرة
خبز التورتيلا بدقيق الذرة من الأكلات التي تستخدم في تحضير العديد من الوجبات منها الحلو ومنها الحادق، وفيما يلي أسهل الطرق لتحضير خبز الصاج في المنزل، ومكوناته هي:
- 2 كوب من دقيق الذرة المنخول.
- ربع كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- معلقة كبيرة من الزبدة الصفراء.
طريقة التحضير
- مزج الطحين مع الملح والبيكنج بودر ثم البدء في إضافة مقدار الزبدة وخلطهم حتى تمتزج المكونات.
- البدء في إضافة الماء بشكل تدريجي حتى الحصول على عجينة متماسكة يسهل تشكيلها (يمكن إضافة ماء أكثر أو أقل على حسب نوع الدقيق).
- ترك العجينة وهي مغطاة بمنشفة رطبة لكي ترتاح.
- تقسيم العجينة إلى 24 كرة أو أقل متساوية الحجم على حسب الرغبة.
- ترك العجينة ترتاح مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
- فرد العجينة بعد نثر دقيق على السطح حتى تصل إلى سمك 2 أو 3 ملم.
- تُسخن المقلاة على نار عالية مع دهنها بالقليل من الزيت.
- وضع خبز التورتيلا وتركها حتى تنضج وتظهر فقاعات، ثم يُقلب الخبز على الوجه الثاني ليتحمر.
سر نجاح خبز التورتيلا
من أجل نجاح خبز التورتيلا من أول مرة عليكِ إتباع النصائح التالية:
- إضافة القليل من قطرات الماء إذا كانت العجينة جافة.
- التأكد من تغطية العجينة أثناء العمل حتى لا تجف.
- فرد العجينة حتى الحصول على عجينة رقيقة.
- ترك العجينة ترتاح قبل وبعد التشكيل.
وها هنا نكون قد توصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل بخطوات بسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وبتكلفة أقل بكثير من خبز التورتيلا الجاهز.
