جدول المحتويات
اضرار الاندومي على الاطفال وهو عبارة عن كتلة مجففة من المعكرونة وعبوة بلاستيكية صغيرة تحتوي على الزيوت والتوابل المقدمة بنكهات مختلفة، يتم تصنيع مكرونة الاندومي من الدقيق والملح وزيوت النخيل، أما بالنسبة لتوابل الاندومي فهي عبارة عن كمية من التوابل والملح والجلوتامات ذات الصوديوم الأحادي والتي تطهى في المصانع ثم تجفف وتباع مرة أخرى، وعلى الرغم من شهرة الاندومي الواسعة وكونه من أكثر الوجبات المحببة لدى الأطفال خصيصًا، إلا أنه هناك الكثير من الجدل عن وجود بعض الأضرار الصحية للاندومي عليهم.
أضرار الاندومي على الأطفال
عند فحص العناصر الغذائية الموجودة في الاندومي نستنتج أنها وجبة ذات عناصر غذائية قليلة جداً وخاصة عنصر البروتين، وهناك علاقة طردية بين معدل تناول وجبات الاندومي وبين مدى الضرر الذي يمكن أن يحدث نتيجة تناوله، ويرجع ذلك إلى احتواء الوجبة على كمية كبيرة من السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات فضلاً عن الألوان الصناعية ومكسبات الطعم الموجودة به وخاصة الملح الصيني أحادي الصوديوم والذي يعتبر من أكثر العناصر الضارة في وجبة الاندومي، وقد تم رصد مجموعة من الأضرار التي قد يسببها الاندومي للأطفال ومن أهمها ما يلي:
- افتقاره للعناصر الغذائية الأساسية وتعرضه للمعالجة مركزة المفعول.
- تغليفه بمادة شمعية شديدة الضرر بالأطفال قد ينتج عنها التلف الكبدي.
- من أبرز مكونات الاندومي مادة البروبيلين جلايكول الكيميائية، والتي يتسبب تراكمها في الجسم في التعرض لأمراض القلب والكلى.
- يحتوي الاندومي على مكسبات طعم ذات ضرر شائع للأطفال مثل تلف الدماغ.
شاهد أيضًا: كم سعره حراريه بالاندومي .. ما القيمة الغذائية للاندومي بالتفصيل
أضرار الاندومي أثناء فترة الحمل
كما أشارت الدراسات إلى وجود مجموعة من الأضرار لوجبة الاندومي حال تناولها أثناء فترة الحمل، ولابد من تجنب تناوله إلا من خلال إضافة الخضروات لتعزيز عناصره الغذائية، ومن أهم أضراره للحوامل ما يلي:
- يعتبر الصوديوم من أكثر العناصر السائدة في الاندومي والتي تكمن خطورتها في تعزيز ارتفاع معدل ضغط الدم بشكل ملحوظ لدى المرأة الحامل.
- يحمل الصوديوم أيضًا الكثير من الآثار السلبية على الجنين.
- لا تحتوي على أية عناصر غذائية مفيدة لتغذية المرأة أثناء الحمل فضلاً عن المخاطر المحتملة جراء تناولها على كل من الأم وجنينها.
الأضرار العامة للاندومي
كما يحمل الاندومي العديد من الأضرار العامة والناتجة عن تناول استمراره ومنها:
- من أكثر الوجبات التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية بالإضافة إلى قلة العناصر الغذائية بها.
- من أكثر عوامل الخطورة بها أنها مشبعة بعنصر الصوديوم الذي يؤدي إفراط تناوله إلى زيادة فرص الإصابة بسرطان المعدة والتعرض للأزمات القلبية والسكتة الدماغية.
- يحظر تناوله بشكل خاص لمرضى ارتفاع ضغط الدم ومرضى الكلى لما يشكله من خطورة كبيرة على سلامتهم.
- يحتوي الاندومي على كمية كبيرة من المواد الحافظة ومكسبات الطعم والتي قد ينتج عنها تدمير وتلف في الأعصاب وحدوث خلل في الرؤية، فضلاً عن خطر الإصابة بسرطان الغدد الليمفاوية وتضخم الكبد.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الاندومي الناشف
ما هي القيمة الغذائية للاندومي؟
تم رصد العديد من أضرار الاندومي للأطفال والكبار على حد سواء، ولكن هل يحمل الاندومي أي قيمة غذائية أو ذات فائدة صحية؟
تحتوي كل عبوة من الاندومي على ما يلي:
- سعرات حرارية 188
- كربوهيدرات 27 جرام
- دهون 7 جرام
- دهون مشبعة 3 جرام
- بروتين 4 جرام
- ألياف 0.9 جرام
- صوديوم 861 ملجم
- ثيامين 43 ٪
- فولات 12 ٪
- منجنيز 11 ٪
- حديد 10 ٪
- نياسين 9 ٪
- ريبوفلافين 7 ٪
يفيد العرض السابق أن جميع أنواع النودلز أو المكرونة الجاهزة تحمل كمية قليلة من السعرات الحرارية والبروتين والألياف، ولكن تحتوي على مقدار كبير من الدهون والكربوهيدرات.
وقد أشارت تلك المعدلات إلى وجود الكثير من الأضرار على الصحة العامة للاندومي والتي كان أهمها ما يلي:
السمنة وزيادة الوزن
يحمل الاندومي الكثير من المواد الكربوهيدراتية والدهنية بالإضافة إلى الصوديوم والمواد الحافظة ومكسبات الطعم فضلاً عن افتقارها للألياف والمعادن والفيتامينات، والتي تؤدي مجتمعة إلى تكون نسبة كبيرة من الدهون والتي ينتج عنها السمنة والزيادة الملحوظة في الوزن.
حدوث أضرار الكلى
يحمل الاندومي أثراً ملحوظا على الكلى نظراً لاحتوائه على مادة الصوديوم التي تعتبر من أبرز أسباب التلف التدريجي للكلى.
شاهد أيضًا: اضرار المشروبات الغازية بالصور .. واهم المعلومات المتعلقة بالمشروبات الغازية
مؤثر سلبي على الصحة النفسية
تأتي المواد الحافظة والألوان الصناعية الموجودة في الاندومي بالعديد من الأضرار للجهاز الهضمي وآلية عمله بالإضافة لآثاره السلبية على البكتيريا المفيدة في المعدة، مما يسبب حدوث تقلبات مزاجية وآثار نفسية سيئة نظراً لتركيز مستقبل السيروتين داخل المعدة.
وجبة مشبعة بالأملاح والدهون
يتسبب وجود الأملاح والدهون داخل وجبة الاندومي في التعرض للعديد من الآثار السلبية والتي كان أبرزها ما يلي:
زيادة معدل الكوليسترول الضار في الدم حال استمرار تناوله.
هكذا ارتفاع معدل الأملاح بها يمثل ضررًا ملحوظا على الكلى ويعزز من ارتفاع ضغط الدم.
تسبب الدهون المشبعة والمواد المهدرجة الموجودة بداخله في التعرض للإصابة بأمراض القلب وانسداد الشرايين.
زيادة معدلات التعرض لمتلازمة الأيض والتي تعزز معدلات الإصابة بأمراض القلب والسكري.
هل يمثل الملح الصيني خطورة صحية؟
يعتبر الملح الصيني أو مركب الغلوتاميت أحادي الصوديوم أحد أبرز المكونات في الأطعمة الاسيوية بشكل عام، يتم إعداده من خلال مزج ملح الصوديوم مع الحمض الأميني غلوتاميك والموجود بصورة طبيعية في أطعمة عديدة، ويتم الحصول عليه صناعيا عن طريق تخمر بعض الأطعمة مثل قصب السكر والنشا.
هكذا قد يعتقد البعض أن الملح الصيني هو سبب وجود أضرار بالاندومي على اعتباره كأحد مكسبات الطعم، ولكنه يعتبر آمن صحيا حال استخدامه بكميات قليلة.
وقد يحمل بعض الأضرار حال استخدامه باستمرار ومن أهم تلك الأضرار ما يلي:
- الصداع والدوار.
- ارتفاع نسبة ضربات القلب.
- الشعور بتخدير الأطراف.
- احمرار وتهيج الجلد.
- ضعف الذاكرة والتلف الجزئي لخلايا المخ.
كيف يصنع الاندومي؟
يتم تصنيع مكرونة الاندومي سريعة التحضير من خلال إعداد عجين مكون من مطحون نبات القمح و النشا، وماء ذات أثر قاعدي مزودة بكربونات البوتاسيوم وكربونات الصوديوم، ثم يضاف إليها ملح الصوديوم والملح الصيني، ثم تطهى وتجفف وتحفظ في عبوات بلاستيكية حتى يتم بيعها وتداولها.
هكذا يتم إضافة بعض الزيوت إلى الاندومي مثل زيت النخيل بالإضافة إلى بعض مكسبات الطعم مختلفة النكهة والتي يتم إضافتها إلى المكرونة أثناء الطهي.
بهذا تم عرض أبرز اضرار الاندومي على الاطفال فضلاً عن أضراره للمرأة الحامل وأضراره العامة، كما تم عرض مدى خطورة مادة الملح الصيني الموجودة في مكرونة الاندومي، وطريقة تصنيع الاندومي.
