طريقة عجينة البيتزا الايطالية

كتابة toqa - تاريخ الكتابة: 23 سبتمبر 2021 , 23:09
طريقة عجينة البيتزا الايطالية

طريقة عجينة البيتزا الايطالية ، والتي تبحث عنها العديد من السيدات، فلا شك أن البيتزا محببة للجميع الصغار قبل الكبار، وعادة ما نحب تجربة طرق جديدة ومختلفة في عملها، تغنينا عن زيارة المطاعم، ونقدم لكِ في هذا المقال طريقة عمل البيتزا الإيطالي.

البيتزا

تعد البيتزا واحدة من بين أشهر الوجبات السريعة حول العالم، اشتهرت بصنعها دولة إيطاليا، ولكن بالرجوع إلى التاريخ تؤكد بعض المصادر أن البيتزا ليست إيطالية المصدر، وأن دول البحر المتوسط كتركيا واليونان كان لهم السبق في صناعة البيتزا؛ حيث أن اليونانيون كانوا يقومون بصنعها عن طريق خبز رقيق يغطونه بصلصة الطماطم والخضروات، ثم يقومون بطهيه على أحجار ساخنة، وتم نقل طريقة عمل البيتزا إلى إيطاليا عن طريق الجنود الإيطاليون، حتى أصبحت إيطاليا الدولة الأكثر شهرة في عمل البيتزا والمعكرونة.

شاهد أيضًا: العجينة الهشة سالي فؤاد … طريقة عمل العجينة الهشة سالي فؤاد

مقادير عجينة البيتزا

تتكوّن البيتزا بشكل أساسي من العجينة وما يوضع فوقها، ومع التطور ودخول البيتزا لجميع دول العالم تنوّعت وتعددت مكوّنات البيتزا، إلّا أنّ هناك بعض المكوّنات التي لا يمكن الاستغناء عنها في أي نوع من أنواع البيتزا كالصلصة، والجبنة، وتعد العجينة هي أساس البيتزا الإيطالية.

  • 4 أكواب من الدقيق
  • 2/1 كوب زيت
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  • 2/1 كوب ماء دافئ
  • 1 ملعقة كبيرة من البيكينج بودر
  • 2/1 علبة زبادي
  • ذرة ملح
  • ذرة سكر

مكونات حشوة البيتزا

تعد حشوة البيتزا من الأشياء الرئيسية التي تضفي على البيتزا الكثير من الطعم الرائع، وتتعدد الحشوات حسب الأذواق، ولكن تبقى حشوة البيتزا الإيطالية هي الأساس: 

  • فلفل أخضر (مقطع حلقات)
  • طماطم (مقطعة لقطع صغيرة)
  • جبن رومي مبشور
  • جبن موتزاريلا
  • سوسيس (يتم سلقه وتقطيعه لدوائر)

شاهد أيضًا: عجينة العشر دقائق سالي فؤاد … طريقة عمل عجينة البيتزا سالي فؤاد

طريقة عجينة البيتزا الايطالية

عند عمل البيتزا الإيطالية علينا أولًا أن نقوم بتحضير العجينة، إليكم طريقة عملها: 

  • تأكدي من إذابة الخميرة في نصف كوب ماء دافئ قبل استخدامها لمعرفة مدى صلاحيتها، من ثم أضيفي لها رشة من السكر، وبعد ذلك قومي بتغطيتها وتركها لمدة عشر دقائق حتى تختمر. 
  • وللبدء في عمل عجينة البيتزا، احضري وعاء عميق وقومي بوضع الدقيق والبيكنج بودر ثم خلطهما معًا، ومن ثم اضيفي الزيت والزبادي وكذلك الملح والخميرة. 
  • قومي بالتقليب جيدًا بالملعقة؛ حتى تندمج كافة المكونات، ثم اتركي الملعقة من يدك وابدأي في العجن لتشكيل العجينة.
  • استمري في إضافة كوب الماء الدافئ بالتدريج إلى العجين، وتقليبه بيدك مع استمرار العجن حتى يصبح الخليط متماسكا تماما، وفي حالة التصاق العجينة بيدك، قومي بإضافة المزيد من الدقيق حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية لا تلتصق بيدك.
  • قومي بتغطية العجينة وتركها لمدة ساعة حتى ترتاح وتختمر.
  • من بعد ذلك قومي بتقسيم العجينة وافرديها على ثلاث صواني تكون دائرية الشكل.

شاهد أيضًا: طريقة عمل صلصة البيتزا بالكاتشب في المنزل

مقادير صلصة البيتزا الإيطالية

صلصة البيتزا هي ما تضفي نكهة رائعة على البيتزا، إليكم مقاديرها وطريقة عملها: 

المقادير

  •  4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
  • 2/1 كوب ماء
  • عصير نصف ليمونة
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • ملعقة صغيرة سكر
  • ملح وفلفل
  • زعتر
  • 4/1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم

شاهد أيضًا: طريقة عمل صوص الشاورما بالثوم بطريقة سهلة ومذاق رائع

المكونات

  • قومي بتخفيف صلصة الطماطم بالقليل من الماء، ومن ثم ضعيها على النار مع إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والسكر والبهارات.
  • وبعد ذلك قومي بتقليبها حتى تمام الغليان، ثم ارفعيها عن النار، واتركيها حتى تبرد لحين الانتهاء من صنع عجينة البيتزا، فإذا أتممت عمل العجينة قومي بفرد الصلصة على سطحها.
  • من ثم قومي ببشر الجبن الرومي و الموتزاريلا، وأخيرًا ضعي باقي المكونات وقومي بتنسقيها وفقا لرغبتك.
  • سخني الفرن لمدة لا تتجاوز العشر دقائق، ثم ضعي الصواني به واتركيها حتى تنضج لمدة تتراوح من ١٠ إلى ١٥ دقيقة، وقدميها ساخنة.

وفي نهاية مقالنا قد قدمنا لكم طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية سهلة التحضير وذات المذاق الرائع أيضًا، ويمكنكِ إضافة بعض من لمساتك الساحرة عليها حسب رغبتك والتفنن في إعداد نكهاتها المختلفة.