جدول المحتويات
ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن ؟ فامتلاك وزن مثالي هو حلم عدد كبير من الأشخاص؛ ولذلك يقومون بالبحث عن النظام الغذائي الذي يساعد في الوصول له، وعند البحث عن هذه الأنظمة يجب أن يُوضع في الحسبان ما هو الهدف الذي يُراد الوصول إليه، وذلك لآن الأنظمة الغذائية المتبعة في حالة السمنة تختلف تمامًا عن الأنظمة الغذائية المتبعة في حالة النحافة.
هل تحتاج عملية التمثيل الغذائي إلى الكربوهيدرات
لا تحتاج علمية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، ولكن الجسد يحتاج إلى الكربوهيدرات لآنها تدخل في تصنيع خلايا الدم الحمراء، والخلايا العصبية، والكربوهيدرات يتم الحصول عليها من الأطعمة المختلفة، وهي تعتبر المصدر الأساسي لتوليد الطاقة في جسد الإنسان، وهناك نوعان من الكربوهيدرات، هما كالتالي:
- كربوهيدرات بسيطة: وذلك النوع يشتمل على كميات كبيرة من السكر، ومن أمثلة الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة كلًا من عسل النحل، والعسل الأسود، وقصب السكر.
- كربوهيدرات معقدة: وهي النشويات، وتكون عبارة عن سلاسل مجمعة طويل من جزيئات الجلوكوز.
شاهد أيضًا: اين توجد الكربوهيدرات في الاكل
ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن
عندما يتم تناول النشويات فإن مستويات الطاقة بالجسم تظل ثابتة، ومستويات الجلوكوز ترتفع بنسبة قليلة، ولذلك فإن الكربوهيدرات عامل مهم في زيادة الوزن، ومن الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات تساهم في زيادة الوزن ما يلي:
- الأرز الأبيض: هو أحدى أنواع النشويات، وهو خالي من البروتينات والألياف، وهو عبارة عن عدد من الكربوهيدرات المجمعة سهلة الهضم.
- الفاكهة: تشتمل الفاكهة على كميات عالية من الكربوهيدرات المعقدة التي تعمل على زيادة الوزن، لذلك يجب الحرص من تناول كميات كبيرة من الفاكهة في اليوم الواحد.
- منتجات الدقيق: هذه المنتجات سهلة الهضم، ولكنها تتسبب في ارتفاع معدل الجلوكوز بالدم، وهذا بدوره يؤدي إلى الإحساس بالجوع بسرعة.
- البطاطا منزوعة القشرة: كل أنواع البطاطا تساهم في زيادة الوزن؛ وذلك لآنها تؤثر على مستويات السكر بالدم.
- الذرة: تعتبر الذرة من النشويات التي تساهم بشكل كبير في زيادة وزن الجسم؛ وذلك لآنها تشتمل على نسبة عالية من الكربوهيدرات، كما أنها تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية.
- الموز: تشتمل ثمرة الموز الواحدة على كميات كبيرة من الكربوهيدرات، وبها تقريبًا 105 سعرة حرارية؛ ولذلك فإن تناول الموز كل يوم يؤدي إلى زيادة الوزن.
- المعكرونة: يشتمل الكوب الواحد من المكرونة على 37 جرام من الكربوهيدرات، و174 سعر حراري، ولذلك تعتبر المكرونة من أكثر المأكولات التي تزيد الوزن.
شاهد أيضًا: بحث عن العناصر الغذائية
نصائح للتقليل من النشويات التي تزيد الوزن
بعد أن تم معرفة أن النشويات تعمل على زيادة الوزن، سوف يتم الآن تقديم بعد النصائح التي تساعد على الحد من كمية النشويات:
- يجب تبديل الأرز الأبيض بالأرز البني، أو البري، أو بالحبوب الكاملة.
- يجب تناول كميات بسيطة من البطاطا الغير منزوعة القشرة، وذلك لآن قشور البطاطا تحتوي على كميات كبيرة من الألياف التي تجعل الشخص يشعر بالشبع سريعًا.
- حال تم شراء منتجات النشويات المغلفة فإنه يجب أن يتم قراءة نسب كل المكونات بالمنتج، والابتعاد عن المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
- يجب تناول كميات محدودة من الفاكهة في اليوم الواحد.
- استبدال السكر بعسل النحل الطبيعي عند صناعة عصائر الفواكه.
شاهد أيضًا: كيف نتفادى أضرار الوجبات السريعة؟
متى تسبب الكربوهيدرات زيادة في الوزن؟
هناك أشخاص يتناولون الكربوهيدرات ولا يسمنون وأشخاص أخرون يتناولونها ولا يسمنون، فما سبب هذا؟
السبب الأول
عند تناول كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل الخبز، والأرز الأبيض، والذرة، والنشا، والموز بصورة يومية فإن هذا يسبب زيادة وزن الجسم؛ وذلك لآن المأكولات التي بها نسب عالية من الكربوهيدرات تحتوي على نسب عالية من السعرات الحرارية.
السبب الثاني
عند تناول المنتجات المغلفة أو المنتجات المكررة التي تم نزع القشرة المشتملة على الألياف والعناصر الغذائية منها كالطحين الأبيض فإن هذا يسبب زيادة الوزن، حيث أن هذه المنتجات تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات وعدد كبير من السعرات الحرارية.
السبب الثالث
عند تناول الأطعمة التي تحتوي على السكريات البسيطة “وهي إحدى أنواع الكربوهيدرات” بكميات كبيرة فإن هذا يؤدي إلى زيادة الوزن، فهذه الأطعمة غنية بالسعرات الحرارية، وفقيرة من القيمة الغذائية، ومن أمثلتها كلًا من:
- الحلويات بأنواعها.
- السكر الأبيض المضاف.
- المشروبات الغازية.
فوائد النشويات
توجد العديد من الفوائد التي تمنحها النشويات لجسم الإنسان، ومن بينها ما يلي:
- النشويات تقوم بتغذية البكتيريا النافعة، وهذه البكتيريا لها دور هام في المحافظة على صحة كلًا من القولون والجهاز الهضمي.
- النشويات تعمل على تقليل نسبة البيوتيرات التي تسبب التهابات القولون.
- تناول 30 جرام من النشويات المقاومة لسبعة أسابيع يعمل على تقليل كمية الإفرازات الهرمونية التي تسبب الشعور بالجوع.
- النشويات تساهم في تحسين صحة القلب.
وهكذا تم الإجابة على سؤال هل تحتاج عملية التمثيل الغذائي إلى الكربوهيدرات، وتم معرفة ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن ، وبعد ذلك تم عرض بعض النصائح للتقليل من النشويات التي تزيد الوزن، وتم معرفة متى تسبب الكربوهيدرات زيادة في الوزن، وفي النهاية تم التعرف على جميع فوائد النشويات لجسم الإنسان.
