لماذا يذبل الجزر الموضوع في المحلول الملحي حيث يعمد البعض من الناس إلى استخدام المحاليل الملحية كمادة حافظة للأغذية المختلفة، فالملح من المواد المعقمة فيزيائيًا وكيميائيًا. سنتكلم من خلال مقالنا هذا من خلال موقع مقالاتي عن جواب سؤال لماذا يذبل الجزر الموضوع في المحلول الملحي كما سنعرف الخاصية الأسموزية.
لماذا يذبل الجزر الموضوع في المحلول الملحي
عندما يتم وضع ماء وملح معًا سيتشكل محلول شديد الملوحة، وعندما يتم وضع الجزر فيه وتركه فترة من الزمن يتم ملاحظة تغير شكله وطعمه، حيث سيصبح طعمه مالحًا جدًا وشكله ذابلًا، ويسمى هذا التغير تغير كيميائي؛ حيث انتقل الماء من الجزر إلى المياه المالحة، والسبب في هذا التغير يكون بفضل: [1]
- الخاصية الأسموزية.
تعريف الخاصية الأسموزية
تعرف الخاصية الأسموزية (osmotic property) بأنها انتقال المذيب من منطقة ذات تركيز منخفض إلى منطقة ذات تركيز مرتفع؛ عبر غشاء نصف نفوذ. وتعتبر هذه العملية عملية كيميائية وشكل من أشكال ظاهرة الانتشار، ويمكن أن تعرف بأسماء أخرى مثل التناضح والتنافذ الغشائي والأرموزية. وتعتبر مهمة لعدة أسباب حيث يتم استخدامها في كافة تطبيقات الحياة وحتى في داخل جسمه حيث إن خلاياه تستخدمها لضبط ضغط الدم، كما يمكن استخدام هذه العملية لتنقية وتعقيم المحاليل الداخلة في الصناعات المختلفة. [2]
إلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام سطور مقالنا الذي ذكرنا من خلاله لماذا يذبَل الجَزر الموضُوع في المَحلول الملحيّ كما نكون قد ذكرنا تعريف الخاصية الأسموزية وما هي أهميتها في حياة الإنسان.
المراجع
- ^ sciencing.com , What Happens After You Put a Carrot in Saltwater? , 07/12/2022
- ^ futurelearn.com , What is Osmosis? , 07/12/2022
