جدول المحتويات
الأطعمة الطازجة وفوائدها في عشر أسطر مع الصور التي تعرف بأنها تلك الأطعمة التي لم تخضع لمختلف طرق الحفظ، فعلى سبيل المثال يمكن اعتبار الفاكهة طازجة حال حصادها منذ وقت قليل، والأسماك طازجة ما لم يمض على صيدها وقت كبير، فكل طعام طازج طالما لم يتم تعليبه أو تجميده أو تدخينه أو حفظه بأي طريقة.
الأطعمة الطازجة وفوائدها في عشر أسطر مع الصور
تعد مناقشة الأطعمة الطازجة وفوائدها في عشر أسطر مع الصور ذات أهمية كبيرة للوقوف على مدى احتياج الجسم لاتباع أنظمة غذائية صحية بعيدة تماماً عن الوجبات السريعة والأطعمة المحفوظة التي يقبل عليها الصغار والكبار، وذلك من أجل الحفاظ على سلامة الجسم ووقايته من الأمراض وتعزيز صحة الجهاز المناعي، وكانت أبرز فوائد الأطعمة الطازجة ما يلي:
تحسين آلية عمل القلب
أكدت بعض الدراسات الطبية أن تناول الأطعمة الطازجة يعد ذات دور فعال في تقليل معدلات الإصابة بأمراض القلب والشرايين بنسبة لا تقل عن 80%، وكانت أبرز الأطعمة الطازجة التي ترفع من كفاءة القلب ما يلي:
- الخضروات والفواكه.
- اللبن قليل وعديم الدسم ومشتقاته.
- لحوم الأسماك والدواجن.
- الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون الطبيعي.
- الفواكه المشبعة بكل من الماغنسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم.
شاهد أيضاً: كيف اسمن في اسبوع وأشهر الأطعمة التي تساهم في زيادة الوزن
تثبيط نمو الخلايا السرطانية
تكمن أهمية الأطعمة الطازجة في احتوائها على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، والتي بدورها تعمل على تثبيط قدرة الجذور الحرة على تكوين الخلايا السرطانية، وتوجد العديد من العناصر التي يمكن اعتبارها مضادات للأكسدة، وذلك لما تحتويه على كل من البيتا والليكوتين، ومجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين ج وفيتامين ه، ومن أقوى الأطعمة الطازجة المضادة للأكسدة ما يلي:
- التوت البري.
- العنب.
- الخضروات الورقية.
- القرع العسلي.
- الجزر.
- الحبوب الكاملة.
تحسين الحالة المزاجية
أقرت بعض الدراسات بوجود علاقة طردية بين تناول الأطعمة المشبعة بالكربوهيدرات وبين زيادة معدل السكر في الدم، الأمر الذي ينتج عنه الشعور بالضيق والاكتئاب، لذلك تعد الأطعمة الطازجة مثل الخضروات والفواكه من أنسب البدائل لتلك الأطعمة، مما يقلل معدل سكر الدم ويحول دون التعرض للاكتئاب.
رفع كفاءة الجهاز الهضمي
يحتوي القولون على كمية كبيرة من البكتيريا النافعة والمسؤولة عن القيام بعملية الهضم والتمثيل الغذائي بالجسم مثل بكتيريا فلورا، كما توجد بعض البكتيريا المنتجة لفيتامين ك، وفيتامين ب والتي تقوم بالقضاء على فيروسات الأمعاء، لذلك حال تناول أطعمة غير طازجة تتعرض الأمعاء للالتهابات وذلك لانخفاض معدلات ميكروبيوم الأمعاء، وهكذا لابد من الحرص على تناول الأطعمة الطازجة وخاصة تلك التي تحتوي على البروبيوتيك التي تعزز معدلات نمو بكتيريا القولون النافعة، ومن أمثلة تلك الأطعمة؛ الألبان والزبادي والكرنب.
شاهد أيضاً: نظام الكيتو في رمضان والأطعمة المسموح بها في السحور والإفطار
تقوية الذاكرة
تعد الأطعمة الطازجة والمشبعة بالأحماض الدهنية أو ما يعرف بالأوميجا ثري كالأسماك وخاصة التونة، وتلك المشبعة بفيتامينات د، ج، ه، ذات دور فعال في التخلص من أعراض الاضطرابات العقلية ونقص القدرة على التذكر والإصابة بالخرف وخاصة لكبار السن، كما يقوم التفاح والشاي الأخضر الغني بمادة الفلافونويد، وورق العنب الغني بالبولي فينول بذات الدور الهام في الحفاظ على الذاكرة.
الوقاية من السمنة وزيادة الوزن
من أبرز فوائد الأطعمة الطازجة هي قدرتها على احتفاظ الجسم بوزن مثالي ووقايته من زيادة الوزن من السمنة، ويرجع ذلك لاحتوائها على سعرات حرارية منخفضة، كما تحتوي تلك الأطعمة على الألياف والتي بدورها تعزز الشعور بالامتلاء والشبع كما ترفع كفاءة عمل الجهاز الهضمي، كما تحول الأطعمة الطازجة دون تعرض الجسم للأمراض التي قد تتسبب في زيادة الوزن مثل مرض السكري واضطرابات التمثيل الغذائي.
صحة العظام والأسنان
تعد العظام والأسنان من أكثر أعضاء الجسم عرضة للإصابة بالهشاشة والضعف، لذلك لابد من الحرص بشكل يومي على تناول الأطعمة الطازجة التي من شأنها تحسين صحة العظام والأسنان، ومن أهم تلك الأطعمة:
- اللبن قليل أو منزوع الدسم ومشتقاته.
- الكرنب.
- القرنبيط.
- البروكلي.
- الأسماك.
شاهد أيضا: النظام الغذائي للكبد الدهني أفضل الأطعمة والمكملات الغذائية
أهم العناصر الغذائية والمعادن الهامة في الأطعمة الطازجة
في إطار الحديث عن الأطعمة الطازجة وفوائدها في عشر أسطر مع الصور، يجدر الإشارة إلى ضرورة التعرف على أهم الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم والموجودة في الأطعمة الطازجة، والتي كان أبرزها ما يلي:
فيتامين أ
تكمن أهمية هذا الفيتامين في الحفاظ على صحة العين، وحماية الجلد والبشرة من الجفاف والتشقق والالتهاب، ويمكن الحصول على فيتامين أ من خلال بعض الأطعمة الطازجة ومنها؛ الكرنب والمشمش، البطاطا، البطيخ والخس، الطماطم والسبانخ، والمانجو والشمام.
فيتامين c
يعد من أهم الفيتامينات اللازمة لصحة الجسم، وتكمن أهميته في تقوية الأسنان والحفاظ على اللثة ووقايتها من الالتهاب، كما يحمل دور هام في معالجة الجروح، وهناك عدة أطعمة طازجة يمكن من خلالها الحصول على فيتامين c، ومن أهمها؛ الموالح مثل البرتقال واليوسفي، الفراولة، الليمون، البروكلي، القرنبيط، والأناناس، الجريب فروت، الكرنب.
الكالسيوم
من أهم العناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على صحة العظام والأسنان للصغار والكبار والوقاية من هشاشة العظام، ويمكن الحصول على الكالسيوم من بعض الأطعمة الطازجة مثل؛ الألبان، والبامية والخضروات الورقية.
الألياف الغذائية
تكمن أهميتها في الحفاظ على رفع كفاءة الجهاز الهضمي، والحفاظ على الوزن، وتقليل فرص الإصابة بالأزمات القلبية وأمراض الشرايين، ومن أبرز الأطعمة الطازجة التي تحتوي على الألياف؛ الموز والتفاح، الخوخ، السبانخ، العدس، الفاصوليا والتوت.
الحديد
يعد من العناصر الهامة اللازمة للحفاظ على صحة الدم ووقاية الجسم من التعرض للإصابة بفقر الدم ونقص الهيموجلوبين، فضلاً عن دوره الفعال في تحسين التركيز والذاكرة، ومن أهم الأطعمة المشبعة بعنصر الحديد؛ السبانخ، البنجر، العدس والفاصوليا.
المغنيسيوم
يعد ذات دور فعال في الحفاظ على صحة وتقوية العظام، ويمكن الحصول على المغنيسيوم من بعض الأطعمة الطازجة مثل؛ السبانخ.
البوتاسيوم
يعتبر البوتاسيوم من العناصر الهامة لضبط معدل ضغط الدم في الجسم، ويمكن الحصول على البوتاسيوم من خلال بعض الأطعمة ومنها الطماطم والبطاطا، البروكلي، الموز، البقوليات.
شاهد أيضا: ما هو رجيم الكيتو ؟ وما هي المأكولات المسموحة والممنوعة فيه؟
محفزات تناول الأطعمة الطازجة
نظراً لأهمية الأطعمة الطازجة لابد من الحرص على إضفاء بعض من التميز على تلك الأطعمة من أجل التحفيز على تناولها وتعزيز الرغبة لاعتبارها ضمن النظام الغذائي اليومي، ومن أهم النصائح المحفزة لتناول الطعام الطازج ما يلي:
- اعتبار الخضروات والفواكه عنصر أساسي بجانب كل وجبة، مما يعزز الرغبة في تناولها.
- وضع شرائح من الخضروات كبديل عن الأطباق الجانبية منخفضة القيمة الغذائية.
- تقطيع الخضروات بأشكال محببة وإضافتها للشوربة أو أطباق المكرونة وخاصة للأطفال.
- وضع شرائح الخضروات ضمن وجبة الإفطار بشكل خاص مثل شرائح الطماطم والخيار، والخس.
- إتاحة فرص اختيار الخضروات والفواكه المحببة لكل أفراد الأسرة للاستفادة بأكبر قدر ممكن من الطعام الصحي ضمن الوجبات.
- الحرص على استخدام الخضروات الملونة للأطفال خلال الوجبات لمزيد من التحفيز نحو تناولها.
- احرص على تناول الخضروات والفواكه بشكل مستمر أمام أطفالك ليقتدوا بك في ذلك الأمر، وخاصة بين الوجبات لترسيخ الأنظمة الغذائية الصحية داخلهم.
على ذلك تم عرض أبرز الأطعمة الطازجة وفوائدها في عشر أسطر مع الصور، وتوضيح مدى أهمية تناول الطعام الطازج ومدى قدرته على تحسين الصحة العامة للجسم، وأهم العناصر الغذائية الموجودة في الطعام الطازج، وكيف يمكن تحفيز أفراد الأسرة على تناول الطعام الطازج.
