طريقة البشاميل بالدقيق والحليب

طريقة البشاميل بالدقيق والحليب تعتبر واحدة من أفضل الوجبات لدى العديد من الأشخاص، والتي تتميز بمذاقها الرائع والمتميز، كما أنها من أكثر الوجبات المطلوبة في جميع أنحاء العالم، ويطلق عليها اسم الصلصة البيضاء، وسميت بالبشاميل نسبة إلى الطاهي الفرنسي الشهير لويس دو بشاميل، وتعتبر خلطة البشاميل من أكثر الخلطات المشهورة في فرنسا.

طريقة البشاميل بالدقيق والحليب

حتى يتم عمل خلطة البشاميل بالدقيق والحليب لابد من توفر المكونات التي سيتم ذكرها ومن ثم إتباع خطوات التي سيتم ذكرها من خلال السطور التالية.

المقادير

حتى يتم عمل خلطة البشاميل بالدقيق والبيض لابد من توافر المقادير التالية:

• كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ربع ملعقة صغير من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

حتى يتم عمل خلطة البشاميل بالدقيق والحليب لابد من اتباع الخطوات التالية:

• وضع الحليب على النار حتى يغلي ومن ثم يترك جانبًا.
• وضع مقلاة على نار هادئة حتى يتم إذابة الزبدة بها.
• إضافة الدقيق إلى الزبدة مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه أصفر.
• إضافة الحليب بشكل تدريجي والملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب حتى يتم الحصول على خلطة البشاميل الخالية من أي كتل.
• رفع الخليط من على النار، والآن أصبحت جاهزة للاستخدام.

عمل صلصة البشاميل بالحليب السائل

من الأفضل أن يتم عمل خلطة البشاميل بالحليب السائل والذي يعطيها مذاق رائع ومميز، ولذلك سيتم ذكر طريقة إعداد صلصة البشاميل بالحليب السائل للحصول على أفضل النتائج.

المقادير

لا بد من توافر المقادير التالية حتى يتم الحصول على صلصة البشاميل بالحليب السائل وهي كالتالي:

• 60 جرام من الدقيق.
• لتر حليب سائل.
• بيضة.
• فص ثوم مبروش.
• كوب من الجبنة المبروش.
• ملعقة كبيرة من كريمة الجبن.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• 60 جرام من الزبدة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

حتى يتم إعداد خليط البشاميل بالحليب السائل لابد من اتباع الخطوات التالية:

• قومي بوضع قدر على النار حتى يتم إذابة الزبدة فيه، ومن ثم قومي بوضع الطحين وقلبية بشكل مستمر حتى يتغير لونه.
• قومي بإضافة الحليب بشكل تدريجي مع التقليب المستمر حتى لا تحدث كتل، ويتم الحصول على الصلصة المطلوبة.
• ضعي الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا، ومن ثم قومي بوضع البيضة وقومي بتحريك الخليط بشكل سريع حتى لا تنضج.
• ضعي على كريمة الجينة على الخليط وقومي بتحريكها جيدًا.
• ارفعي القدر عن النار وضعية البقدونس والجبن المبشور وقومي بمزجهم جيدًا.

شاهد أيضًا: أسهل طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل

طريقة عمل البشاميل بالدقيق والحليب البودرة

يفضل العديد من السيدات إعداد خليط البشاميل بحليب البودرة بدل من استخدام الحليب السائل، لذلك من خلال السطور التالية سيتم التعرف على طريقة عمل البشاميل بالدقيق وحليب البودرة.

المقادير

حتى يتم عمل البشاميل بالحليب البودرة لابد من توفر المقادير التالية:

• كوب ونصف من الحليب البودرة.
• ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
• نصف كوب زبدة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• كوب من الماء

طريقة التحضير

حتى يتم تحضير البشاميل بحليب البودرة لابد من اتباع الخطوات التالية:

• وضع الحليب والدقيق والملح في وعاء ومزجهم جيدًا.
• وضع إناء على النار حتى يتم ذوبان الزبدة بها، ومن ثم يتم وضع الخليط السابق، مع التقليب المستمر حتى يتم الحصول على مزيج كثيف.
• يتم وضع الماء تدريجيا مع التقليب ويترك في مرحلة الغليان لمدة ثلاثة دقائق.
• رفع الإناء من على النار ويفضل استخدام الخليط وهو ساخن.

طريقة عمل البشاميل بالدقيق والحليب وجوز الطيب

لا يشترط استخدام الزبدة لعمل خليط البشاميل، حيث يمكن استخدام أي مادة دهنية أخرى، ومن خلال الطريقة التالية سيتم التعرف على طريقة إعداد خليط البشاميل من باي مادة دهنية أخرى، وهذا ما سيتم توضيحه في السطور التالية.

المقادير

حتى يتم عمل خليط البشاميل بالدقيق لابد من توافر المقادير التالية:

• كوبان من الحليب السائل.
• ثلاثة ملاعق كبير من الدقيق.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• جوزة الطيب حسب الرغبة
• معلقة كبيرة من أي مادة دهنية مثل زيت الزيتون أو زيت الذرة أو سمنة أو زبدة.

طريقة التحضير

حتى يتم الحصول على أفضل النتائج من إعداد خليط البشاميل، لابد من اتباع الخطوات التالية:

• وضع المادة الدهنية وإضافة الطحين والملح والفلفل وجوزة الطيب بها.
• إضافة الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يتم الحصول على القوام المناسب.
• يفضل استخدامه ساخنًا، كما يفضل استخدام الحليب كامل الدسم لإعداده.

شاهد أيضًا: انواع اللازانيا التي لا تسلق

صلصة البشاميل بالزعتر الأخضر

يفضل العديد من الأشخاص إعداد خلطة البشاميل المضاف إليها الزعتر الأخضر، والذي يتميز بمذاقه الرائع، لذلك فإنه يعطي لصلصة البشاميل مذاق مختلف ومتميز، ومن خلال السطور التالية سيتم التعرف على طريقة عمل صلصة البشاميل بالزعتر الأخضر.

المقادير

حتى يتم إعداد صلصة البشاميل بالزعتر الأخضر لابد من توافر المكونات التالية:

• كيس مرقة ماجي بودر.
• سبع ملاعق من الدقيق.
• سبع ملاعق من الزيت.
• ست ملاعق من الحليب البودرة.
• لتر من الماء.
• زعتر ناشف.
• قليل من البقسماط المطحون.

طريقة التحضير

حتى يتم تحضير صلصة البشاميل بالزعتر الأخضر لابد من اتباع الخطوات التالية:

• وضع الدقيق والزيت والحليب واللبن في الخلاط حتى يتم مزجهم بشكل جيد.
• وضع الخليط في إناء على النار ووضع الماجي عليه، مع الاستمرار في التقليب حتى تكون الخليط خالي من أي تكتل.
• بعد أن يتم الحصول على القوام المطلوب يتم فرك القليل من الزعتر الناشف عليه، ويتم صب الخليط على الوجبة ومن ثم يتم رش البقسماط عليه من فوق ويدخل الفرن حتى يحمر.

طريقة عمل صلصة البشاميل بكريمة الطهي

يفضل العديد من الأشخاص تناول صلصة البشاميل المضاف إليها كريمة الطهي والتي تعطي مذاق رائع ومميز البشاميل، لذلك من خلال السطور سيتم التعرف على طريقة إعداد خلطة البشاميل بكريمة الطهي.

المقادير

حتى يتم إعداد خلطة البشاميل بكريمة الطهي لابد من توافر المقادير التالية:

• 300 جرام من الحليب.
• 100 جرام من الزبدة.
• 100 جرام من كريمة الطهي.
• ملعقتين كبيرتين دقيق.

طريقة التحضير

حتى يتم تحضير خلطة البشاميل بكريمة الطهي والحصول على أفضل النتائج لا بد من اتباع الخطوات التالية:

• وضع إناء على النار ووضع الزبدة فيه حتى تذاب تمامًا، ومن ثم يتم إضافة الدقيق لها وقومي بتقليبه حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح.
• يتم إضافة الحليب بشكل تدريجي مع التقليب المستمر حتى يتم الحصول على صلصة خالية من أي تكتلات.
• إطفاء النار وضعي الكريمة على الخليط وقلبيها حتى يصبح الخليط جاهز.

شاهد أيضًا: دومينوز بيتزا منيو في السعودية

طريقة عمل بشاميل الصوص

المقادير

حتى يتم عمل بشاميل الصوص لابد من توافر المقادير التالية:

• علبة من الزبدة.
• ثلاثة ملاعق من الطحين.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• مكعب مرقة ماجي.
• رشة فلفل أسود.
• رشة ملح.
• جبنة شيدر كرافت حجم متوسط.
• جوز الهند.

طريقة التحضير

حتى يتم تحضير خلطة البشاميل بالصوص لابد من اتباع الخطوات التالية:

• وضع قدر على نار متوسطة وضعي الزبدة بداخلها حتى تمام الذوبان، ومن ثم قومي بإضافة الدقيق حتى يصبح لونه بني فاتح.
• إضافة الحليب وقلبي جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس، وأثناء عملية التقليب قومي بإضافة الجبن المبشور مع التقليب حتى يذوب.
• وضع مرقة الدجاج، والملح والفلفل الأسود، مع رشة بسيطة من جوز الهند، مع التقليب المستمر حتى يتماسك الخليط ويذوب الجبن.

خلطة البشاميل بالجبنة الموزاريلا

تتميز جبنة الموزاريلا أنها تعطي مذاق رائع ومميز للطعام الذي يتم إضافتها فيه، لذلك فإنها تعطي البشاميل مذاق رائع، لذلك سيتم عرض طريقة عمل خلطة البشاميل بالجبنة الموزاريلا.

المقادير

حتى يتم الحصول على خلطة البشاميل بالجبنة الموزاريلا لابد من توافر المكونات التالية:

• 100 جرام من الحليب.
• 100 جرام من الزبدة.
• ملعقتين من الطحين.
• 200 جرام من جبنة موزاريلا.

طريقة التحضير

حتى يتم الحصول على خليط متماسك من خليط البشاميل بالجبنة الموزاريلا لابد من اتباع الخطوات التالية:

• وضع الإناء على النار حتى يتم إذابة الزبدة به.
• وضع الدقيق مع التقليب حتى يصبح لونه بني فاتح.
• إضافة الحليب بشكل تدريجي مع التقليب المستمر حتى يتم الحصول على قوام مناسب.
• إطفاء النار ووضع الجينة على الخليط ويتم تقليبها لمدة دقيقة، وبهذا يصبح الخليط جاهز.

شاهد أيضًا:

خليط البشاميل بالبصل

من الطرق الغريبة التي يتم من خلالها إعداد البشاميل، كما أنها أيضًا من الطرق المفضلة لدى العديد من الأشخاص الذين يقومون بإعداد خليط البشاميل، ومن خلال السطور التالية سيتم التعرف على طريقة عمل خليط البشاميل بالبصل.

المقادير

حتى يتم الحصول على خليط البشاميل بالبصل لابد من توافر المقادير التالية:

• 100 جرام من الحليب.
• 100 جرام من الزبدة.
• ملعقتين من الدقيق.
• بصلة مفرومة بشكل ناعم جدًا.

طريقة التحضير

لتحضير خلطة البشاميل بالبصل لابد من اتباع الخطوات التالية:

• إذابة الزبدة في وعاء على النار ومن ثم يتم إضافة الدقيق له مع التقليب حتى يصبح لونه بني فاتح.
• إضافة الحليب بشكل تدريجي مع التقليب المستمر.
• وضع الزيت في مقلاة لقلي البصل فيه، ويعد قليه يتم وضع بعض من قطرات الماء عليه حتى يكون طري.
• إضافة البصل إلى البشاميل مع التقليب الجيد.

وبهذا يكون قد تم التعرف على طريقة البشاميل بالدقيق والحليب والتي يتم إعدادها بشكل كبير في العديد من المنازل وذلك لما تتميز به من مذاق رائع ومميز، وفي هذا المقال تم ذكر أكثر من طريقة لعمل البشاميل بالدقيق والحليب، والتي يمكن اختيار الطريقة المناسبة من بينها.