جدول المحتويات
كيكة الدخن بالتمر منال العالم هو ما تبحث عنها كل سيدة في العديد من دول الوطن العربي لأنها من أطباق الحلويات المشهورة في الدول العربية لما لها من طرق سهلة وطعم لذيذ محبب للجميع بما في ذلك الأطفال لبساطة مكوناتها كما تعتبر الشيف منال العالم من أشهر وأمهر الشيفات الذين يقدمون أطباق حلويات شيقة ولذيذة الطعم.
كيكة الدخن بالتمر منال العالم
تقدم الشيف منال العالم عدة طرق لعمل كيكة الدخن منها كيكة الدخن بالتمر والتي تحتاج إلى مكونات بسيطة ولا تكلف الأسرة مبالغ طائلة إضافة إلى سهولة طريقتها التي تشجع السيدات والفتيات الصغار على عملها في المنزل.
المقادير
مقادير كيكة الدخن بالتمر منال العالم هي مقادير بسيطة جدًا وتوجد في كل منزل أو تكلفة شرائها رخيصة الثمن كما سيتضح فيما يلي:
- كوب ونصف دقيق دخن.
- كوب دقيق أبيض.
- علبة زبادي.
- ربع كوب زيت نباتي.
- بيضتان.
- ملعقة حبة بركة كبيرة.
- نصف كوب سكر أو أكثر ويتم تحديد ذلك على حسب الرغبة.
- ملعقة بكينج باودر كبيرة.
- ملعقة فانيليا كبيرة.
- معجون تمر ويمكن استبداله بالعجوة.
طريقة التحضير
بعد أن أوضحنا مقادير كيكة الدخن سنوضح الآن طريقة تحضيرها بسهولة ويسر لأي سيدة مبتدئة في المطبخ وعمل الحلويات كما سيتضح فيما يلي:
- يوضع الزبادي مع السكر في إناء مجفف جيدًا ثم يضرب إلى أن يذوب السكر ويعطي قوامًا جيدًا.
- يضاف البيض والفانيليا للزبادي والسكر ويضرب المزيج بمضرب كهربي إلى أن يمتزج جيدًا وتختفي معالم المكونات.
- يضاف البيكنج باودر والزيت ويضرب الخليط مرة أخرى بمضرب البيض الكهربائي ثم يضاف نوعين الدقيق تدريجيًا مع تقليب الخليط حتى يضاف مقدار الدقيق المدخن والدقيق الأبيض كاملين.
- تدهن صينية الفرن بكمية بسيطة من الزيت وتوضع كمية من عجينة الكيكة في ربع الصينية ثم تفرد العجوة جيدًا على ورقة زبد وتضاف على عجينة الكيكة وتضاف باقي كمية عجينة الكيكة على معجون التمر أو على العجوة حتى يغطى الحشو جيدًا ثم توزع حبة البركة على سطح الكيكة وتدخل بعدها الصينية إلى الفرن.
- يجب أن يتم تشغيل الفرن قبل وضع صينية الكيكة فيه ثم تترك الصينية في الفرن لمدة قد تصل إلى 40 دقيقة أو إلى أن تنضج الكيكة تمامًا.
- لحصول وجه الكيكة على لون يتم تشغيل شواية البوتاجاز وتوضع صينية الكيك تحتها حتى يصبح لون الكيكة ذهبيًا وجميلا تخرج الصينية من الفرن وتقطع قطعًا حجمها متوسط وتقدم باردة.
كيفية تحضير حشو التمر
لعمل حشو كيكة الدخن بالتمر منال العالم يجب أن تحضر أولا الحشوة وذلك من خلال تجهيز المقادير المخصصة له وهي مقادير بسيطة جدًا.
مقادير حشوة التمر
تجهز هذه المقادير في حالة عدم وجود معجون تمر جاهز أو عجوة ورغبة السيدة في استعمال التمر يتم تجهيز المقادير التالية:
- كيلو تمر جاف.
- ملعقة سمسم كبيرة.
- ماء بارد لنقع التمر.
- إناء كبير.
- وعاء عميق.
- العجان الكهربي أو الكبة.
طريقة التحضير
لعمل حشوة التمر باستعمال تمر جاف كبديل لمعجون التمر والعجوة تجهز الحشوة بالطريقة الآتية:
- يغسل البلح ويوضع في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة لنقعه.
- يزال النوى من التمر ثم يوضع مرة أخرى في الماء الساخن.
- يوضع البلح في مصفاة لإزالة الماء منه.
- يوضع البلح في الخلاط أو في الكبة مع كمية زيت بسيطة تسهل حركة الخلاط أو الكبة.
- توضع عجينة التمر على قطعة من السمن على النار وتترك إلى أن تسخن جيدًا ويقلب جيدًا ثم يوضع السمسم.
شاهد أيضاً: طريقة عمل كيكة العسل الروسية فاطمة ابو حاتي
طريقة عمل كيك الدخن بدون بيض أو تمر منال العالم
بعد معرفة طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر منال العالم سنقدم طريقة عمل كيك الدخن دون أن يضاف لها بيض أو تمر وذلك للتسهيل على كل سيدة لعمل هذا النوع من الحلوى في حالة عدم توفر بيض عندها أو في مكان قريب منها وكذلك للتمر .
المقادير
من الأطباق السهلة التي تقدمها الشيف منال العالم هي كيك الدخن دون إضافة بيض أو تمر لها وبهذا تكون المقادير سهلة وبسيطة وموجودة في كل منزل كما سنرى فيما يلي:
- كوب دقيق دخن ومثله من الدقيق الأبيض.
- كوب حليب واحد.
- نصف كوب زيت نباتي تقريبًا.
- كوب إلا ربع سكر أبيض.
- ملعقة قرفة واحدة صغيرة.
- ملعقة بيكينج باودر واحدة صغيرة.
طريقة التحضير
هذه الطريقة من طرق الحلويات السهلة جدًا لأنها لا تحتاج إلى خطوات كثيرة إضافة إلى عدم وضع بيض أو إلى أي نوع من أنواع التمور فيها وهذا ما سيتضح فيما يلي:
- يجب أن يسخن الفرن قبل تجهيز عجينة الكيكة بـ 15 دقيقة تقريبًا على أن تكون درجة حرارته 180 درجة.
- تدهن صينية الفرن بكمية بسيطة جدًا من الزيت وتترك جانبًا.
- توضع المقادير الجافة معًا وهي كوب الدقيق الأبيض، كوب دقيق الدخن، القرفة، السكر، البيكنج باودر ويقلب جيدًا حتى يتجانسوا معًا.
- في إناء آخر يوضع اللبن مع الزيت ويقلب جيدًا ثم يضاف الخليط على خليط المقادير الجافة.
- توضع العجين في الفرن وتترك لمدة 25 دقيقة تقريبًا أو إلى أن تنضج الكيكة.
- تترك الكيكة إلى أن تبرد تمامًا ثم تقطع قطعًا متوسطة الحجم.
شاهد أيضاً: طريقة كيكة الزعفران بطرق سهله وبسيطة ونكهات مختلفة
طريقة أخرى لعمل كيكة الدخن بالتمر منال العالم
إحدى مزايا الشيف منال العالم أنها تقدم الطبق الواحد بأكثر من طريقة حتى تسهل على أي سيدة عمل هذا الطبق بشكل مبسط واقتصادي ولذيذ كما أن وصفاتها تناسب جميع الفئات المادية الأغنياء والفقراء ومن هذه الأطباق التي قدمتها منال العالم بأكثر من طريقة هي كيكة الدخن.
المقادير
تتكون هذه الوصفة من عناصر بسيطة وتوجد في كل مكان كما أن أسعارها في متناول الأيدي وهذا ما سيتضح من خلال ما يلي:
- 2 كوب دقيق دخن وهذا الدقيق موجود لدى العطارين وبائعي الحبوب.
- كوب ماء.
- كوب إلا ثلث من الزيت النباتي.
- ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون.
- كوب لبن بودرة.
- كوب إلا ربع من السكر.
- ملعقة ونصف بيكينج بودر صغيرة.
- نصف ملعقة حبهان مطحونة.
- كوب من معجون التمر.
- ربع كوب جوز هند ويمكن الاستغناء عنه.
طريقة التحضير
هذه الوصفة لن تحتاج من السيدة أكثر من 5 دقائق فقط وستقوم بعمل طبق حلويات شهي واقتصادي لأنه يكفي 8 أشخاص ولو كانت أسرتها أقل من ذلك يمكنها أن تقلل المكونات؛ بسهولة ويسر تستطيع السيدة تقديم طبق حلويات شهي ورائع من خلال قيامها بالخطوات الآتية:
- ينخل الدقيق ويضاف إليه البيكنج باودر واللبن البودرة.
- توضع الماء مع السكر والزيت في الخلاط وتضرب جيدًا ثم يضاف عليها خليط الدقيق ويحرك إلى أن يتجانس.
- يضاف الحبهان مع التمر ويتم خلطهما معًا.
- تدهن صينية الفرن بكمية بسيطة جدًا من الزيت.
- توضع نصف كمية عجينة الكيك في الصينية ويفرد على معجون التمر على أن يوزع فوق عجينة الكيك ثم توضع باقي كمية العجين إلى أن تغطي معجون التمر جيدًا.
- تدخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة وتزين بعد خروجها من الفرن بجوز الهند وبالفستق المطحون.
شاهد أيضاً: طريقة عمل اكلات رمضان بالصور ووصفات مميزة وشهية لسفرة رمضان
من خلال مقالنا قدمنا طريقتين لعمل كيكة الدخن بالتمر منال العالم إضافة إلى طريقة أخرى لعمل كيكة الدخن بدون إضافة تمر أو بيض حتى تكون بسيطة وسهلة على جميع السيدات في مصر وفي العالم العربي بأكمله.
