جدول المحتويات
سفرة فطور رمضان لشخصين مميزة وغير تقليدية من الأمور التي يبحث عنها الكثير من الصائمين خلال شهر رمضان، فمع حلول هذا الشهر الكريم، تتغير عاداتنا الغذائية مع إضافة الأطعمة الرمضانية إلى القائمة الرئيسية، وكذلك عدد وتوقيت وجباتنا الرئيسية، بدلًا من تناول ثلاث وجبات رئيسية في اليوم، نأكل وجبتين فقط وهما الإفطار والسحور، وعلى الرغم من الصيام لساعات طويلة قد تصل إلى أكثر من 14 ساعة، نجد أن الكثير من الناس يكتسبون الوزن الزائد في شهر رمضان أكثر من أي وقت آخر في السنة.
سفرة فطور رمضان لشخصين
قد يكون شهر رمضان الكريم فرصة جيدة لدى الكثير من الناس لاتباع عادات الأكل الصحية التي تساعد الجسم على تجاوز ساعات الصيام، وفي السطور التالية نقدم طريقة تحضير الأطعمة الأساسية على مائدة فطور رمضان لشخصين.
رقاق باللحمة المفرومة
المقادير
- 7 بصلات مقطعة
- 250 جرام لحم مفروم
- ملعقة صغيرة 7 بهارات
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
- ملعقة صغيرة سماق
- ملعقة صغيرة نعناع جاف
- ملعقة كبيرة زبيب
- الزبدة المذابة
- كوب مرق + كوب حليب لسقي الرقاق
- 2 كوب حليب
- 2 كوب مرق
- ملعقة كبيرة زبدة للقلي
طريقة التحضير
- نقلب البصل جيدًا مع اللحم المفروم والزبدة، ثم ضعي جميع البهارات والزبيب فوقه ويقلب.
- نضيف كوبين من مرق الدجاج مع كوبين من الحليب وملعقة كبيرة من الزبدة واخلطيهم جيداً.
- نحضر صينية الخبز وضع الرقاق واحدة تلو الأخرى في السائل حتى تنضج.
- نضيف نصف الرقاق ثم أضيفي حشوة اللحم المفروم وأضيفي باقي الرقاق بنفس الطريقة.
- نضع كوب مرق مع كوب حليب على صينية الرقاق ونخبزها في الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة، ونقدمها مع سلطة الزبادي.
طاجن الملوخية
المقادير
- كيلو ونصف ملوخية.
- ثوم مفروم.
- كزبرة مجففة.
- بصل مقطع.
- ملح.
- فلفل اسود.
- سكر.
- سمن.
- مرق دجاج.
- فلفل أخضر.
- شوربة دجاج أو لحم.
- ثمرة طماطم مبشورة.
طريقة التحضير
- نقطع أوراق الملوخية باستخدام مخرطة أو خلاط كهربائي.
- نضع في وعاء عميق ملعقة من السمن على نار متوسطة، ثم نضيف البصل المفروم ورشة ملح بسيطة ونستمر في التقليب.
- نضيف الطماطم المبشورة إلى البصل قبل أن يتحول لونها إلى اللون الأحمر، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونتركها قليلاً حتى تتسبك الطماطم.
- نضيف الملوخية ونقلب جيداً، وذلك بعد أن تنضج الطماطم قليلاً، نرفع الوعاء عن النار.
- نضيف مقداراً من شوربة اللحم أو الدجاج مع الاستمرار في التقليب.
- أضيفي ملعقة من الكزبرة المجففة مع ملعقة كبيرة من الثوم المفروم إلى الملوخية وضعيها على نار هادئة مرة أخرى.
- نقطع الثوم مع الفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نضع ملعقة من السمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف خليط الثوم ونتركه حتى يبدأ في القلي.
- نضيف ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة ونقلب جيداً.
- نخلط الثوم إلى الملوخية، وبعد خلطها جيداً نضيف ملعقة كبيرة من الملوخية إلى المقلاة ثم نضيفها مرة أخرى إلى الملوخية المطبوخة في الوعاء.
- نترك الملوخية على النار قليلاً بكل المكونات، وتقدم مع الأرز في الوصفات المختلفة وخاصة الأرز الأبيض.
شاهد أيضًا: طريقة عمل عجينة الكريب الحلو والمالح
وصفات مميزة لفطار شخصين برمضان
الكشك
المقادير
- 2 ملاعق كبيرة من البصل المفروم.
- 1/2 كوب أرز.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوب مرق الدجاج.
- كوب من الزبادي لتزيين البصل المقلي.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز وينقع في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة.
- نقلي البصل المفروم بالزيت ونضيف الدقيق ونقلب جيدًا.
- نضيف الملح والمرق واللبن مع تقليب الخليط باستمرار حتى يتجانس الزبادي والمرق والدقيق.
- نضيف الأرز والضيف مع التحريك من حين لآخر لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة.
- نسكبه في طبق وقدميه مع البصل المقلي.
شوربة عدس
المقادير
- كوب عدس أصفر.
- حبة بصل مقطعة إلى شرائح.
- كوب أرز.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- مكعب مرق دجاج.
- 2 كوب ماء.
طريقة التحضير
- ننقع العدس في الماء ساعة، قبل تصفيته لطهي أسهل.
- نضيف العدس مع الأرز على نار خفيفة حتى ينضج.
- نتبل الخليط بالملح والكمون.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة واقلي شرائح البصل حتى يصبح لونها بنياً.
- نسكب مرق الدجاج فوقه ويقلب.
- نسكب مزيج البصل فوق شوربة العدس والأرز وقلبي المكونات ونتركها على نار خفيفة.
- نضع خليط الحساء في الخلاط الكهربائي، واخلطيه حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- نضعها على النار مرة أخرى لبضع دقائق، ثم قدميها ساخنة مع الليمون والخبز المحمص، ويتم تناولها مع كبسة الدجاج.
شوربة الكريمة بالدجاج
المقادير
- نصف كيلو شريحة دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 3 أكواب من شوربة الدجاج.
- كوب كريمة للطبخ.
- 4 فطر.
- 3 ملاعق طحين.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
- ملح.
- الفلفل.
- بصلة كبيرة.
- مكعبات البقدونس المفروم
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في القدر ونضيف البصل المفروم والثوم والزنجبيل وقلبيه حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي، ثم نضيف مكعبات الدجاج حتى تنضج، ثم نضيف إليها الفطر.
- نضيف الدقيق مع التحريك، ثم أضيفي الكريمة والملح والفلفل حتى الغليان، ثم نضيف حساء الدجاج، ونتركه يطهى لمدة عشر دقائق حتى يصبح المزيج كثيفًا.
- نسكب المزيج في وعاء واحد ويمكن استخدام البقدونس كزينة.
اقتراحات فطور رمضان لشخصين
طاجن الحمام بالفريك
المقادير
- 2 حمام مفروم.
- 2 كوب جريش.
- 2 كوب صلصة.
- 2 كوب مرق.
- 1 بصل مفروم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- مكعبات زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة (ملح وفلفل اسود، كزبرة، قرفة، نعناع جاف، سبعة بهارات، وبابريكا).
طريقة التحضير:
- نغسل ونجفف الحمام جيدًا.
- نتبل الحمام بنصف خليط الملح والفلفل والقرفة والسبع بهارات والفلفل الحلو والنعناع المجفف.
- نقلي البصل مع الزبدة في وعاء ثم الثوم حتى يتغير لونها، ثم نضيف الحبوب ونحمرها جيداً ونتبل بنفس توابل الحمام بكل ما سبق.
- نقلب الصلصة على الفريكة ثم المرق ونقلب جيداً ثم ارفعيها عن النار.
- نضع الفريك في إناء الفرن، بعد أن تحشي الحمام به، ونقوم بتغطيتها بورق الألمنيوم، لمدة 40 دقيقة، أول 20 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة، ثم نخفض الحرارة إلى 180 درجة.
- يترك في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
رز معمر بالبط
المقادير
- 2 صدر بطة.
- 1/2 كوب أرز.
- ملعقة كبيرة قشدة بلدي.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل.
- ملعقة صغيرة 7 توابل.
- 3 أكواب حليب.
- 1/2 كوب كريمة.
- 3 ملاعق كبيرة قشطة بلدي للوجه.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء صدر البط على أحد الجوانب من الجلد حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- نضيف نصف كوب أرز في طبق الخبز مع ملعقة قشطة ونضع صدور البط على الجلد ونتبله بالملح والبهارات.
- نضيف باقي الأرز والملح والبهارات فوق البط.
- نسكب اللبن والقشطة والكريمة على الطاجين.
- ندخله الفرن لمدة ساعة ونصف عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أخرجيه وتناوليه على الإفطار.
طاجن الكاليماري بالخضار والبشاميل
المقادير
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم .
- كوب واحد من شرائح الكاليماري.
- نصف كوب من الخضار المشكلة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من سبعة بهارات.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوبان من الحليب.
- كوب واحد من القشطة.
- نصف كوب موزاريلا للصلصة.
- ملعقة ملح.
- موزاريلا.
طريقة التحضير
- نضع الزيت على النار واقلي الثوم المفروم، ونضع شرائح الكاليماري ونخلطه جيدًا مع الخضار المشكل، ونتبله بالملح والفلفل والبهارات السبعة.
- نضع الزبدة والدقيق في وعاء آخر، ثم نسكب كوبًا من اللبن والقشدة فوق الخليط ونقلب جيدًا حتى لا يتكتلوا معًا.
- نضيف جبنة الموزاريلا إلى الصلصة، ونحرك الشيدر والملح، ونقلبه حتى يمتزج الخليط جيداً.
- نضع خليط الكاليماري مع الخضار في طبق الخبز، ونضع فوقها صلصة البشاميل وجبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر.
- نضع الطاجين في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة، حتى يتحول الوجه إلى اللون البني ويذوب الجبن.
شاهد أيضًا: افضل فطور صحي في رمضان غير مكلف ومميز
فطار رمضان سهل
المكرونة بالصلصة
المقادير
- كيس مكرونة.
- ربع كوب صوص.
- ملح.
- الفلفل الأسود.
- بصلة كبيرة.
- زيت أو سمن.
- كوب ماء.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة، ونرفعها على النار، واشطفيها جيدًا واتركيها جانبًا.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة، وضعيه في مقلاة بالزيت أو السمن مع الاستمرار في التقليب حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- نضيف الصلصة، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود، ويمكنك إضافة الفلفل الحار إذا أردت أن تكون حارة، ثم نضيف كوب من الماء مع الاستمرار في التقليب، ثم نتركها على نار هادئة حتى تلاحظ أنها أصبحت دهنية.
- نضيف المعكرونة المطبوخة إلى الخليط وحركيها حتى يمكن امتصاصها، ثم نتركها على نار خفيفة للغاية لدقائق.
الكفتة بصوص الطحينة والليمون
المقادير
- 500 جرام لحم مفروم.
- 1/2 بصلة صغيرة مفرومة.
- 1/4 كوب ماء.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 75 جراماً طحينة (علبة صغيرة).
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- فص ثوم مفروم.
- 15 جراماً بقدونس مفروم.
- 1/2 قطعة أحمر حار فلفل مقطع.
- 1 ملعقة صغيرة سبعة بهارات.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- للتقديم: بقدونس، عين الجمل، والبابريكا.
طريقة التحضير
- نخلط اللحم مع البصل والفلفل الأحمر والسبع بهارات والملح والفلفل الأسود والنعناع الطازج واخلطيهم جيداً.
- نقوم بطهي الكفتة وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق سولفان.
- نخبزها في الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة على 180 درجة.
- نخرج الكفتة ونحضر صلصة الطحينة في طبق آخر عن طريق خلط الطحينة والماء ووضعها في وعاء على النار لتكثف قليلًا، ثم نضيف الثوم والليمون ويقدمان في طبق.
- نضع الكفتة في صلصة الطحينة.
- نحضر الطبق للتقديم عن طريق وضع الزبدة في وعاء وقلي عين الجمل فيها، وتتبيلها بالفلفل الحلو ورشها بالبقدونس المفروم ثم دهنها على وعاء الكفتة بصلصة الطحينة، ويمكنك تناولها مع أرز بسمتي.
تعرفنا في المقال التالي على طريقة تحضير أفضل الأطعمة التي يمكنك تجهيزها في وجبة فطور رمضان لشخصين بخطوات سهلة وبسيطة والتي تتنوع ما بين الأطعمة الخفيفة والنباتية والدسمة.
