طريقة عمل بلح الشام المقرمش اللذيذ بمكونات ونكهات مختلفة

طريقة عمل بلح الشام المقرمش في المنزل الذي هو من أشهى الحلويات الشرقية التي يحبها الجميع كبارا وصغارا، وهو من الحلويات التي تناسب للتقديم في مختلف المناسبات والعزومات المختلفة، ويمكن تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وسهلة وغير مكلفة، مع ضمان الحصول على نفس النتيجة المميزة للمحلات.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

المقادير

• كوب من الدقيق.
• كوب من الماء.
• ربع كوب من الزيت.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
• ربع ملعقة صغيرة من القانيليا.
• ذرة ملح.
• زيت للقلي.
• قطر أو شربات.

طريقة التحضير

1. في وعاء مناسب يوضع الماء والزيت ويرفع على النار حتى يغلي.
2. يضاف الدقيق مع النشا والفانيليا والملح، ويقلب جيدا حتى يتكون عجين متماسك.
3. يرفع العجين عن النار وتترك قليلا حتى تبرد.
4. يضاف البيض بشكل تدريجي، مع خلط العجينة جيدا بعد إضافة كل بيضة.
5. يوضع العجين في القمع الخاص بالحلويات.
6. في مقلاة مناسبة يوضع مقدار من الزيت ويرفع على نار هادئة.
7. يتم تشكيل حبات بلح الشام باستخدام القمع وتوضع في الزيت الساخن حتى تتخذ لونا ذهبيا.
8. يرفع بلح الشام من الزيت ويوضع مباشرة في القطر، ويترك لبضع دقائق حتى يتشرب جيدا من القطر، ثم يرفع.
9. يزين بلح الشام بالفستق المجروش (اختياري) ثم يقدم.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الشوفان بالحليب ووصفات مميزة بالشوفان

طريقة عمل القطر أو الشربات

المقادير

• كوبان من السكر الأبيض.
• كوبان من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

1. في وعاء مناسب يوضع السكر مع الماء ويرفع على النار.
2. يترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
3. يضاف عصير الليمون والفانيليا.
4. يترك المزيج يغلي على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريبا حتى يصبح جاهزا.
5. يرفع القطر عن النار ويترك جانبا حتى يبرد تماما قبل استخدامه في تحلية بلح الشام.

طريقة عمل بلح الشام بالسميد

المقادير

• كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من السميد (السيمولينا).
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• ثلاث بيضات.
• كوبان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزبد.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة من الملح.
• زيت للقلي.
• قطر للتحلية.

طريقة التحضير

1. يوضع السكر مع الماء والزبد والملح في وعاء، ويرفع على النار حتى يغلي.
2. يضاف الدقيق بشكل تدريجي مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. يرفع العجين عن النار ويترك جانبا حتى يبرد.
4. يوضع الخليط في العجان الكهربائي، أو باستخدام المضرب اليدوي ييتم خفق العجين مع إضافة البيض واحدة تلو الأخرى.
5. تخلط النشا مع نصف كوب من الماء الفاتر حتى تذوب تماما.
6. يضاف النشا والسميد إلى العجين مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة.
7. يوضع زيت القلي في مقلاة واسعة ويرفع على نار متوسطة.
8. توضع العجينة في كيس الحلواني، ثم يتم تشكيل أصابع بلح الشام وتوضع في الزيت الساخن.
9. حين يكتسب بلح الشام لونا ذهبيا يتم رفعه من الزيت، ويوضع مباشرة في القطر البارد.
10. يصفى بلح الشام من القطر، ثم يقدم.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الوافل منال العالم بالنوتيلا والفواكه

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

المقادير

• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
• كوبان من الماء الفاتر.
• ربع كوب من نشا الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من الزبد.
• رشة ملخ.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• قطر.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. في وعاء مناسب يوضع الزيت مع الزبد والماء والملح، ويقلب.
2. يرفع الوعاء على النار حتى يغلي.
3. يضاف الدقيق إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. يرفع العجين عن النار، ويوضع في العجان الكهربائي ويخفق جيدا.
5. تخلط النشا في نصف كوب من الماء الفاتر حتى تذوب تماما.
6. يضاف خليط النشا إلى العجين ويخفق جيدا.
7. يوضع العجين في كيس الحلواني.
8. في مقلاة مناسبة يوضع مقدار من الزيت الغزير، ويرفع على نار متوسطة.
9. يتم تشكيل بلح الشام ويوضع في الزيت الساخن حتى يكتسب لونا ذهبيا.
10. يرفع بلح الشام من الزيت ويوضع في القطر البارد لبضع دقائق.
11. يصبح بلح الشام جاهزا للتقديم.

طريقة عمل بلح الشام بالزبادي

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من السميد أو السيمولينا.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب إلا ربع من الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزبد.
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• زيت للقلي.
• ثلاثة أكواب من القطر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. في إناء عميق توضع الزبدة مع الماء والملح والسكر وترفع على نار متوسطة حتى تغلي.
2. يضاف الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا تتشكل أي كتل وتتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. يرفع الخليط عن النار ويوضع في وعاء آخر نظيف وجاف حتى يبرد تماما.
4. تخلط النشا في ربع كوب من الماء الفاتر، وتضاف إلى العجين.
5. يضاف السميد إلى العجين ويخلط جيدا.
6. يضاف الزبادي إلى العجين وتقلب جيدا.
7. يوضع الزيت في مقلاة عميقة ويرفع على نار متوسطة.
8. توضع العجينة في كيس الحلواني، ويتم تشكيل بلح الشام ويوضع مباشرة في الزيت حتى يكتسب لونا ذهبيا.
9. يرفع بلح الشام من الزيت ويوضع في القطر البارد، ثم يصفى جيدا ويقدم.

شاهد أيضًا: طريقة عمل القطايف السورية بخطوات سهلة ومكونات من البيت

طريقة عمل بلح الشام بالشيكولاتة

المقادير

• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• معلقة كبيرة من السكر.
• كوب من الدقيق.
• كوب من الماء.
• ثلاث بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت للقلي.
• صوص شيكولاتة للتزيين.

طريقة التحضير

1. يوضع السكر مع الماء والزبدة ويرفع على النار حتى تغلي.
2. يضاف الدقيق ويقلب جيدا حتى يتكور، ثم يرفع عن النار.
3. يترك العجين حتى يبرد قليلا، ثم يضاف البيض والزبدة وتخلط جيدا حتى تمتزج.
4. يوضع العجين في كيس الحلواني، ويتم تشكيل حبات بلح الشام ويوضع مباشرة في الزيت الغزير والساخن.
5. يقلى بلح الشام حتى يكتسب لونا ذهبيا، ثم يرفع على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
6. يزين بلح الشام بصوص الشيكولاتة والمكسرات المجروشة ويقدم مباشرةً.

طريقة عمل بلح الشام بالزبدة

المقادير

• كوب من الماء.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الزبد.
• خمس بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. في إناء عميق توضع الزبدة مع الماء وترفع على النار حتى تغلي.
2. يضاف الدقيق ويقلب جيدا باستخدام ملعقة خشبية حتى يمتزج بالماء والزبدة وتتكون عجينة متماسكة.
3. توضع العجينة في وعاء نظيف وجاف وتترك حتى تبرد تماما.
4. يضاف البيض بالتدريج بحيث تضاف كل بيضة على حدا والتقليب جيدا بعد كل إضافة.
5. تضاف الفانيليا وتقلب جيدا.
6. يوضع العجين في كيس الحلواني.
7. يوضع الزيت في مقلاة عميقة ويرفع على نار متوسطة حتى يسخن ولكن لا يقدح.
8. تشكل حبات بلح الشام بطول 5 سنتيمتر تقريبا وتوضع في الزيت الساخن.
9. تقلى حبات بلح الشام في الزيت الساخن لمدة ثلاث دقائق تقريبا أو حتى تكتسب لونا ذهبيا.
10. يرفع بلح الشام من الزيت ويصفى جيدا، ثم يوضع في القطر البارد لمدة دقيقتين.
11. يصفى بلح الشام من القطر وتقدم.
12. يمكن استبدال القطر بالسكر البودرة حسب الرغبة.

وختاما، تعرفنا على العديد من وصفات طريقة عمل بلح الشام المقرمش بعدة إضافات مختلفة وطرق تقديمه وتزيينه، فكم هو جميل أن تقدم ربة المنزل صنف مميز من الحلوى لأفراد أسرتها من إعدادها الشخصي.