جدول المحتويات
عنصر النحاس في الاكل من المعادن المهمة التي يحتاجها الجسم ولكن بكميات محدودة، وذلك لأن الجسم ليس قادرًا على تصنيع النحاس الذي يريده كي يقوم بوظائفه خاصًة في العظام والدماغ والدم، كما أن نقصه يجعل الجسم عرضًة للإصابة بالكثير من الأمراض منها أمراض الجهاز المناعي وأمراض الدم والشعور بالتعب لذا سنتحدث فيما يلي عن أهمية النحاس لجسم الإنسان وأعراض نقصانه في الجسم والأطعمة التي تحتوي عليه.
أهمية النحاس للجسم
- يعمل النحاس على إمداد مفاصل الجسم والعظام عامًة بالقوة، كما يساعد في الوقاية من أمراض هشاشة العظام، كما أنه مقوي عام وفعال للعضلات.
- يزيد من الذكاء وتقوية الذاكرة، وذلك لأنه يعمل على تقوية الدماغ التي تتطلب نسبة منه للقيام بمهامها.
- النحاس مفيد جدًا للشعر، لأنه يساهم في إنتاج الميلانين المسؤول عن صبغة الشعر ولون البشرة، كما أنه يعمل على تأخر ظهور الشيب.
- وجود النحاس يجعل الجسم قادرًا على امتصاص الحديد بشكل أسرع، مما يقي من الإصابة بفقر الدم.
- يعمل على تقوية جهاز المناعة وحمايته من الإصابة بالأمراض المناعية.
- النحاس مهم جدًا في مجال العناية بالبشرة، لأنه يعمل على تحفيز مادة الكولاجين التي تعمل على تأخر علامات الشيخوخة والتجاعيد المبكرة.
أعراض نقص النحاس من جسم الإنسان
- الشعور بالتعب الشديد والخمول والإرهاق.
- وجود آلام في العضلات بشكل مستمر.
- الالتهابات الجلدية.
- وجود تقرحات في الجلد.
- الإصابة بهشاشة العظام وعدم القدرة على أداء المهام اليومية البسيطة.
- وجود صعوبة في الحركة والمشي وثِقَل أثناء التنقل.
- وجود بهتان وشحوب في بشرة الوجه.
- وجود مشاكل في النظر والجهاز العصبي بوجه عام.
- انخفاض في درجة حرارة الجسم، خاصًة في الأطراف.
- نقص النحاس يؤدي إلى تساقط الشعر المؤدي إلى الصلع.
- الإصابة بنزيف تحت الجلد.
- خسارة الوزن بشكل مبالغ فيه.
عنصر النحاس في الاكل
سنذكر فيما يلي أهم الأطعمة التي تحتوي على عنصر النحاس وهي كالتالي:
- المأكولات والأسماك البحرية والمحار: حيث يعد المحار بمفرده من البحريات منخفضة السعرات الحرارية، الغنية بالزنك وفيتامين ب١٢، والسلينيوم، بالإضافة إلى النحاس حيث يوجد في كل 100 جرام محار ٧.٦ مليجرام نحاس.
- الكبدة: تعد من العناصر الغنية بعنصر النحاس حيث يحتوي كل ٦٧ كيلوجرام منها على ١٠.3 من النحاس، بالإضافة إلى فيتامين أ، وفيتامين ب 12، والفولات، والرايبوفلافين، والكولين.
- لحم الكركند: هذا النوع من اللحوم يتميز بقلة الدهون فيه، وكثرة البروتينات والعديد من المعادن والفيتامينات، مثل عنصر السيلينيوم وفيتامين ب12، حيث يحتوي كل 85 جرام من لحم الكركند على 178٪ من النحاس.
- المكسرات مثل الفستق والكاجو: من الأطعمة الغنية بالبروتينات والألياف والدهون الصحية، كما أن لكل نوع من المكسرات نسبة مختلفة من النحاس، حيث يحتوي 28 جرامًا من اللوز على 33٪ من النحاس، كما تحتوي كمية كبيرة من السمسم على 44٪ من النحاس.
- الفواكه: يوجد الكثير من الفاكهة الغنية بعنصر النحاس مثل الرمان والأفوكادو والجوافة والأناناس والمانجو والموز والتوت الأسود والدوريان والكيوي والمشمش.
- الخضروات الورقية: مثل الكرنب والسبانخ والسلق الغنية بالكثير من الألياف والكالسيوم والفيتامينات والماغنسيوم والفولات، حيث يحتوي مقدار كوب من السلق المطبوخ على 33٪ من النحاس.
- فطر الشيتاكي: من أهم العناصر الغنية بالنحاس حيث تحتوي كل كمية منه بحجم قبضة اليد على 15 جرام من النحاس تقريبًا، بالإضافة إلى ذلك عند تناول كمية محدودة منه تعادل ضعف المعادن والألياف الأخرى مثل الزنك والسلينيوم والفولات والمنجنيز وفيتامينات ب١، وب٥، وب٦، وفيتامين د.
- دقيق الصويا.
- البنجر الأحمر.
- الحبوب الكاملة كالفاصوليا والفول.
- الطماطم والباذنجان والبطاطس.
شاهد أيضًا: يتركب البروتين من سلسلة من الاحماض الامينية يتم تصنيعها في ؟
مصادر أخرى للنحاس
تحدثنا سابقًا عن عنصر النحاس في الأكل وسنتحدث فيما يلي عن بعض الأطعمة الفردية الأخرى التي تحتوي على عنصر النحاس بكثرة مع الكميات الموصى بتناولها:
- 28 جرامًا من شوكولاتة الخبر غير المحلاة تحتوي على ١٠٤٪ من الكمية الموصى بها من النحاس.
- يحتوي ربع كوب من بذور دوار الشمس المحمص على ٦٨٪ من الكمية الموصى بها من النحاس.
- نصف كوب من حبوب الحمص يحتوي على 32٪ من النسبة الموصى بها من النحاس.
- يحتوي كوب من بذور الدخان المطهية على ٣١٪ من الكميات الموصى بها من النحاس.
- نصف كوب من التين المجفف يحتوي على 24٪ من النحاس.
- يحتوي ٨٥ جرام من سمك السالمون المطبوخ على ٣٠٪ من النحاس الموصى به.
- كوب من المعكرونة المطبوخة يحتوي على 29٪ من النحاس الموصى بتناوله.
- يحتوي نصف كوب من التوفو النيئ على 53٪ من العنصر الذي ينصح بتناوله.
- السلطعون المطهو يحتوي كل 85 جرامًا منه على ٦٩٪ من النحاس الموصى بتناوله.
- يحتوي كل 28 جرام من الشوكولاتة الداكنة على ٥٦٪ من عنصر النحاس في الأكل.
- كوب من الحليب الخالي الدسم يحتوي على ٣٪ من النحاس الذي ينصح بتناوله.
- ١٩٨ جرام من الزبادي اليوناني يحتوي على ٥٪ من النحاس.
- ٢٥ جرام من لحم الديك الرومي المطهو المفروم يحتوي على 14٪ من العنصر.
- نصف كوب من الهليون المطهو يحتوي على ١٧٪ من العنصر.
مكملات النحاس
قد يكون عنصر النحاس في الاكل غير كافي حيث يفضل الحصول على الفيتامينات والبروتينات والمعادن من العناصر الطبيعية، إلا أن بعض الأشخاص يحتاجون إلى تناول مكملات النحاس الغذائية، علاوة على تناول الأطعمة الغنية بذلك لأن تناول عنصر منفرد قد لا يؤدي بالغرض، حيث تحتوي المكملات الغذائية على 2 مليجرام من النحاس، حيث تتوفر على شكل أكسيد النحاس الثنائي، وغلوكونات النحاس وكبريتات النحاس الثنائية.
شاهد أيضًا: اسرع علاج لنقص فيتامين د .. مصادر فيتامين د الغذائية
الكميات التي يحتاجها الجسم من النحاس
- يحتاج الرضيع من عمر يوم إلى عمر ١٢ شهر إلى 200 ميكروجرام يوميًّا.
- الأطفال من سن ١ سنة إلى ٣ سنوات إلى ٣٤٠ ميكروجرام منه يوميًّا.
- تحتاج الأطفال من سن ٤ سنوات إلى ٨ سنوات إلى ٤٤٠ ميكروجرام يوميًّا.
- الأطفال من سن ٩ سنوات إلى ١٣ سنة تحتاج إلى ٧٠٠ ميكروجرام يوميًّا.
- الأطفال من ١٤ إلى ١٨ سنة تحتاج إلى ٨٩٠ ميكروجرام يوميًّا.
- أما البالغون من سن ١٩ سنة فما فوق فيحتاجون إلى ٩٠٠ ميكروجرام يوميًّا.
- الحامل والمرضع يحتاجون في عمر ١٤_١٨ سنة يحتاجون إلى ١٠٠٠ ميكروجرام يوميًّا.
- الحامل والمرضع فوق سن ١٩ عام يحتاجون إلى ١٣٠٠ ميكروجرام يوميًّا.
وبعد أن تحدثنا عن عنصر النحاس في الأكل سنتحدث عن كبسولات النحاس التي تكمل وجودة بالإضافة إلى الأكل.
أضرار زيادة النحاس في الجسم
على الرغم من أهمية احتياج الجسم لهذا العنصر إلا أن الإفراط في تناوله يؤدي إلى بعض الأضرار والتي من بينها:
- الإصابة بتسمم النحاس.
- اليرقان.
- الإصابة بمشاكل في القلب.
- حدوث تشوهات في خلايا الدم الحمراء.
- التليف الكبدي.
- الإحساس بطعم معدن في الأكل.
- الضعف والدوخة والصداع.
- الإحساس بالقيء.
شاهد أيضًا: اعدي تقريرا بسيطا عن فائدة الالياف الغذائية
كبسولات النحاس
يوجد العديد من الأنواع من كبسولات النحاس ولكن ينصح بعدم استخدامها إلا بعد استشارة الطبيب ومنها ما يلي:
- سولاراي كبسولات.
- Shelated Copper
- Copper Plus
- Copper
- Zinc Copper
- Supravit
- زنكترون Zinctron
إلى هنا ينتهي هذا المقال الذي تحدثنا فيه عن عنصر النحاس في الأكل، وأيضًا تحدثنا عن أهميته وأعراض نقصه من الجسم ومصادر تواجده في الأكل ومكملاته والكميات الموصى بها والتي يحتاجها الجسم، وكبسولات النحاس.
