اكلات رمضانية بالصور والمقادير 2024 اطباق رمضانية سهلة التحضير

اكلات رمضانية بالصور والمقادير 2024 اطباق رمضانية سهلة التحضير أمر تبحث عنه الكثير من ربات البيوت مع دخول شهر رمضان وحاجة الأسرة إلى تناول العديد من الأطباق والأكلات الشهية على مائدة الإفطار بعد يوم صيام طويل، وتتنوع الأكلات التي يمكن لربة الأسرة التفنن فيها وتجهيزها على مائدة الإفطار ما بين الأكلات الشعبية الشهيرة، وبين الأطباق النادرة التي يتميز بها شهر رمضان على وجه الخصوص، وفي موقع مقالاتي نتعرف على أجمل الأكلات الرمضانية مع توضيح المقادير وطريقة التحضير بالصور.

اكلات رمضانية بالصور والمقادير

تعتبر مائدة الإفطار هي المائدة الرئيسية التي تقدم عليها الأنواع المختلفة من الأكلات والأطباق الشهية المفضلة لأفراد الأسرة، وغالبًا ما تكون وجبة الإفطار وجبة دسمة متعددة الأصناف لتعويض الصائمين عن التعب والحرمان خلال نهار رمضان، والمائدة العربية تزخر بالعديد من الأكلات المتنوعة الشهية التي يمكن تجهيزها خلال الشهر الكريم، و فيما يلي نتعرف على أجمل اكلات رمضانية بالصور والمقادير:

طريقة عمل بطاطس بالفطر و الجبن في الفرن

تعتبر صينية البطاطس بالجبن والفطر من الاكلات المحببة والشهية، وقد لا يعرف الكثير طعم الفطر عند إضافته إلى البطاطس والجبنة وإدخالها الفرن، وهي وجبة غنية بالبروتين والمعادن المفيدة لتعويض الجسم وتنشيطه، وفيما يلي نتعرف على طريقة تجهيز هذه الأكلة:

المكونات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع كيلو من الفطر الذي تم تقطيعه إلى شرائح صغيرة.
• أربعة فصوص من الثوم.
• ربع كوب من عشبة المريمية.
• كيلو واحد من البطاطس مقطعة على شكل أصابع طولية.
• مقدار 170 جرام من جبنة تالجيو المقطعة على شكل شرائح.

طريقة التحضير

• خلط الفطر مع زيت الزيتون وإضافة المريمية والثوم بعد هرسه.
• إضافة رشة ملح خفيفة ورشة من الفلفل الأسود والتقليب الجيد للمكونات.
• وضع الخليط في صينية ومن ثم إدخالها الفرن وتركها لمدة عشر دقائق حتى يتغير لون الفطر إلى الون الذهبي.
• خلط البطاطس المقطعة مع زيت الزيتون وملعقة من الملح والفلفل الأسود والتقليب الجيد.
• إدخال البطاطس إلى الفرن على صينية وتحريكهم كل فترة حتى يتحول لون البطاطس إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة وهو ما قد يحتاج إلى نصف ساعة أو أكثر قليلًا في الفرن.
• إضافة الفطر إلى صينية البطاطس وفردها على الصينية بشكل كامل.
• رش الجبنة على وجه صينية البطاطس والفطر.
• وضع الصينية في حمام من الماء المغلي حتى تذوب الجبنة ويصبح لها لون ذهبي.

شاهد أيضًا: طريقة عمل اكلات رمضان بالصور ووصفات مميزة وشهية لسفرة رمضان

طريقة عمل صينية اللحم بالخضار

تعتبر صينية اللحم بالخضار من الأكلات الشهيرة المعروفة في كل البلاد العربية، وهي أكلة يفضلها الكثير من الكبار والصغار من أفراد الأسرة، وتحتوي الأكلة على البروتين المتمثل في اللحوم وهو ما يساعد في تقوية الجسم وتنشيطه بشكل سريع بالإضافة إلى الخضار الذي يساعد على مد الجسم بالمعادن والفيتامينات الضرورية.

المكونات

• نصف كيلو من البطاطس المقطعة على شكل مكعبات.
• كيلو من اللحم الأحمر مقطع على شكل مكعبات.
• كوبان كبيرين من الماء المغلي.
• ربع كيلو جزر مقطع إلى أجزاء صغيرة.
• عدد بصلتين كبيرتين.
• أربع ملاعق من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
• مقدار مناسب من الملح والفلفل الأسود.
• ساق كرافس مقطع إلى أجزاء صغيرة.
• ورق لوري.

طريقة التحضير

• وضع نصف كمية الزيت في طاسة كبيرة على النار وتركه حتى يغلي وبعدها يتم وضع قطع اللحم حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
• إضافة نصف الكمية من كل من البصل والثوم والملح والفلفل الأسود إلى اللحم على النار والتقليب بشكل جيد.
• إضافة ورق اللوري إلى الإناء على النار ومن ثم صب الماء المغلي عليه ورشة الملح المناسبة وتغطية الإناء وتركه لمدة ساعتين على النار.
• تجهيز الفرن من خلال فتحها حتى تصل إلى حرارة 180 درجة.
• إحضار صينية من زجاج البايركس ووضع البطاطس فيها مع باقي كمية زيت الزيتون والجزر والكرافس ووضع باقي الملح والفلفل الأسود.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة ساعة إلى ربع حتى ينضج الخضار بشكل كامل.
• إذابة ملعقة كبيرة من النشا وملعقة كبيرة من صوص الصويا على ربع كوب من الماء لتجهيز الصوص.
• إضافة الصوص إلى اللحم على النار والتقليب الجيد للمكونات لمدة عشر دقائق.
• صب اللحم وقطع الخضار في أطباق التقديم مع توزيع الصوص على جوانب الطبق وعلى اللحم والبطاطس.

طريقة عمل الشيش طاووق

يفضل الكثير من الصائمين لا سيما الأولاد والأطفال في الأسرة تناول لحوم الدواجن بشكل غير تقليدي مثل الشيش طاووق، والذي يعطي طعم الفراخ المشوية المحببة عند الكثير من أفراد الأسرة.[1]

المكونات

• نصف كيلو من لحم الدجاج الخالي من العظام.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
• مقار ملعقة صغيرة من الكاتشب.
• عدد 2 فص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• فلفل ألوان مقطع على شكل شرائح.
• أعواد خشبية لوضع الشيش طاووق فيها.
• ملح وفلفل أسود وزعتر وبهارات حسب الطلب.

طريقة التحضير

• تقطيع لحم الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• إضافة المكونات السابقة على لحم الدجاج والتقليب الجيد لهذه المكونات على اللحم وتركها لمدة ساعتين حتى يتشرب لحم الدجاج الخلطة وتتغلغل في أنسجته.
• تقطيع البصل والفلفل الألوان أو الأخضر على شكل حلقات.
• إدخال لحم الدجاج المتبل في أعواد الشيش طاووق ومن ثم إدخال قطعة من البصل وقطعة من الفلفل الأخضر، و بعدها قطعة أخرى من الدجاج وقطعة أخرى من الخضار وهكذا.
• إدخال الأعواد في الفرن للشواء مع الحرص على تقليبها حتى لا تحترق الأجزاء السفلية منها.
• إخراج الأعواد من الفرن ومن ثم فرد لحم الدجاج والخضار على أطباق التقديم مع إضافة السلطة الخضراء أو سلطة الطحينة.

شاهد أيضًا: طبخات رمضان من الانستقرام

طريقة عمل محشي ورق العنب

تعتبر أنواع المحاشي المختلفة سواء كانت ورق عنب أو ملفوف أو فلفل أخضر وغيرها من المحشيات من أحب الأكلات وأكثرها شعبية وطلب، وعلى الرغم من احتياج المحاشي لوقت طويل في الإعداد إلا أن الكثير من ربات البيوت تحرص على تجهيزها وتقديمها على مائدة الإفطار، وفيما يلي نتعرف على كيفية تحضير محشي ورق العنب:[2]

المكونات

• نصف كيلو ورق عنب.
• ربع لتر من زيت الزيتون.
• كوب ونصف من الأرز.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• كوب ونصف من مرقة الدجاج الطبيعية.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• عدد أربع ثمرات من الطماطم مخلوطة في الخلاط.
• حزمة من البقدونس وأخرى من الكزبرة الخضراء وأخرى من الشبت مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
• ربع كوب من النعناع المقطع الطازج.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• مكعب صغير من مرقة الدجاج.
• نصف كوب من القرفة المطحونة.
• بهارات متنوعة حسب الطلب.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء كبير الحجم ومن ثم يتم فيه خلط الأرز ونصف الكمية من كل من الزيت وعصير الطماطم والبصل والخضرة المقطعة والنعناع والسكر ويتم إضافة مكعب مرقة الدجاج إلى الإناء مع البهارات والملح والتقليب الجيد للمكونات.
• خلط عصير الليمون مع باقي الزيت في إناء آخر منفصل.
• فرد ورق العنب ومن ثم وضع الأرز بالخلطة فيه وغلقه من الجوانب.
• تجهيز حلة كبيرة يتم رص ورق العنب المرصوص فيها ويمكن وضع شرائح البطاطس في قاع الحلة قبل رص ورق العنب.
• صب الماء وعصير الليمون فوق ورق العنب ومن ثم تغطيته ورفعه على النار.
• الانتظار على المرق حتى يغلي ومن ثم يتم تهدئة النار على الحلة وتركها لمدة ساعة بعد تغطيتها.
• إخراج ورق العنب بالملعقة وتقديمه ساخن في الأطباق مع الدجاج واللحم والسلطة الخضراء أو سلطة الطحينة.

طريقة عمل السمبوسك

السمبوسك من الأكلات المحببة والتي يمكن تقديمها في العزومات على مائدة الإفطار وتعطي شكلاً جميلاً للسفرة، وهي أكلة مفضلة للأطفال على وجه الخصوص لسهولة أكلها وطعمها الخفيف، وفيما يلي نتعرف على كيفية إعداد السمبوسك بالمقادير:

المكونات

• نصف كوب من زيت الذرة.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• كوبان من الماء الدافئ.
• مقدار مناسب من الملح.

طريقة التحضير

• خلط الماء والدقيق بشكل جيد وعجنها حتى تتحول إلى عجينة طرية ناعمة سهلة التشكل.
• إضافة الزيت والماء على العجينة بالتدريج حتى يتم الحصول على القوام المطلوب للعجينة ومن ثم تقطيعها بالشكل المناسب.
• حشو العجينة باللحمة المفرومة أو حشوها بالجبنة.
• حشو العجينة أيضًا بالجمبري ويمكن كذلك حشوها باللانشون والبسطرمة حسب طلب العائلة.
• قلي العجينة في النار بعد إغلاق كل قطعة منها بشيد وتقديمها باردة أو ساخنة مع السلطة.

طريقة عمل الملوخية اللبنانية

تعتبر الملوخية من أنواع الخضروات الأكثر شهرة والتي لها طعم متميز وقوي، وتشتهر الملوخية في المطبخ المصري، حيث يتم طبخ الفراخ عليها والأرز المفلفل، وتشتهر كذلك في المطبخ اللبناني، وتتميز الملوخية بسهولة التحضير والوقت القصير الذي تستغرقه لطبخها.

المكونات

• نصف دجاجة.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• عدد خمسة فصوص من الثوم مهروسة بشكل جيد.
• ملعقة كبيرة من السمنة الطبيعية ويمكن استبدالها بالزيت النباتي مثل زيت الذرة، إلا أن السمنة تعطي للملوخية طعم أفضل.
• ستة أكواب من الملوخية الجافة.
• كوب من الكزبرة الخضراء مقطع إلى أجزاء صغيرة.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• كوبان من الماء.
• مقدار مناسب من الملح والفلفل.
• عدد من عيدان القرفة الجافة.

طريقة التحضير

• غسل نصف الدجاجة بالماء والملح والخل بشكل جيد للتخلص من الزفارة والرائحة النفاذة للدواجن.
• وضع الملوخية الجافة في الماء لمدة ربع ساعة حتى تصبح طرية.
• تصفية الماء من الملوخية.
• وضع نصف الدجاجة على النار وتغطيتها بالماء.
• إضافة الملح والقرفة إلى الماء وتركها على النار لمدة عشرين دقيقة.
• إخراج لحم الدجاج من المرقة ومن ثم يتم وضع أوراق الملوخية الطرية في المرق وتركها على النار تغلي لمدة عشر دقائق.
• قلي البصل والثوم والكزبرة في الزيت لمدة دقيقتين.
• وضع القليل من السمنة في إناء وإضافة الملوخية إليها وتقليبها بشكل جيد.
• تفصيص لحم الدجاج وفصل العظم عن اللحم ومن ثم إضافته إلى الملوخية.
• إضافة قليل من عصير الليمون والمرق إلى الملوخية والتقليب الجيد ومن ثم تركها على النار تغلي لمدة عشر دقائق.
• إضافة البصل المحمر والثوم والكزبرة إلى الملوخية مع رش الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة.
• صب الملوخية في أطباق التقديم وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية.

وبذلك نكون قد تعرفنا على اكلات رمضانية بالصور والمقادير 2024 اطباق رمضانية سهلة التحضير، وتعرفنا على كيفية إعداد صينية اللحم بالبطاطس، وصينية الفطر بالجبنة في الفرن، كذلك عرضنا مقادير عمل السبموسك وطريقة تحضيرها، وغيرها من الأكلات الشهية التي يمكن تقديمها في شهر رمضان.