جدول المحتويات
طبخات سهلة وسريعة للغداء من أكثر الوصفات التي تبحث عنها النساء اللواتي يعملن طيلة أيام الأسبوع ويبحث عن وصفات طبخ لا تحتاج وقتًا طويلًا لتحضيرها، لذلك سنقدم لكِ في هذا المقال مجموعة متميزة من وصفات طبخ وأفكار لتحضير أكلات سريعة للأمهات المشغولات.
طبخات سهلة وسريعة للغداء بدون لحم
تبحث ربات المنزل عن أكلات بدون لحم وفي نفس الوقت تكون مغذية للجسم وتعوض البروتينات التي توجد في اللحم من أجل تقديمها للأشخاص النباتيين أو محبي تناول الخضراوات، ومن أبرز تلك الأكلات مايلي:
المجدرة بالرز وبالعدس
وصفة المجدرة بالرز والعدس من أشهر الأكلات الشعبية في بلاد الشام، ويكثر إعدادها في فصل الشتاء حيث تعطي للجسم الطاقة والحيوية، بالإضافة إلى إمكانية تناولها باردة أو ساخنة على حسب الرغبة، وإمكانية تقديمها بجانب البطاطس المحمرة أو السلطات والمقبلات، وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها:
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبار من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوبان من الماء.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح طويلة.
- نصف كوب من الأرز.
- كوبان من العدس المجفف.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير المجدرة بالرز والعدس مع البصل المقلي:
- إضافة مقدار الأرز إلى وعاء عميق به مقدار مناسب من الماء الدافئ، ثم وضعه على نار متوسطة وتركه حتى يبدأ في الغليان ثم إضافة العدس وترك المزيج ينضج لمدة 30 دقيقة.
- إحضار مقلاة غير قابلة للالتصاق ثم إضافة ملعقتين كبار من الزيت ثم سكب البصل المقطع ويُقلب جيدًا حتى يصبح لونه ذهبي.
- تصفيه العدس والأرز من الماء وإعادة وضعه على النار مرة أخرى ثم إضافة شرائح البصل المقلي على الوجه وتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة إضافية.
- إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على الوجه بعد أن ينضج ثم يُرفع القدر عن النار وتقدم المجدرة ساخنة.
بطاطس بالفطر والجبن في الفرن
البطاطس بالفطر والجبن من أسرع أكلات الغذاء، كما أنه من الأطباق المميزة واللذيذة، كما أن مكوناته متوفرة في خزانة كل منزل، بالإضافة إلى إمكانية تحضيره كوجبة خفيفة على العشاء مع السلطة الخضراء، وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضير الوصفة:
- 3 أكواب من الفطر المقطع إلى شرائح رقيقة.
- نصف كوب من جبنة تالجيو.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
- كوب من البطاطا المقطعة إلى أصابع رقيقة.
- 4 فصوص من الثوم.
- كوب من عشب الميرمية المفرومة ناعمًا.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة تحضير بطاطس بالفطر والجبن في الفرن فيما يأتي:
- إحضار مقلاة ثم إضافة ملعقة كبيرة من الزيت ثم سكب مقدار الفطر والثوم.
- إضافة الملح والفلفل الأسمر والميرمية إلى المزيج السابق ويُقلب جيدًا حتى يتحمص الفطر ويصبح لونه ذهبيًا.
- سكب المزيج في صينية مخصصة للفرن وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة على الأقل.
- إخراج الصينية من الفرن ثم إضافة الجبنة على الوجه وإعادة إدخالها مرة أخرى إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة.
طبخات سهلة وسريعة للغداء بدون فرن
تحتاج ربات المنزل إلى إعداد أشهي وألذ الأطباق ولكن لا يوجد وقتًا كافيًا لتحضير وصفات تحتاج إلى مكونات كثيرة وخطوات معقدة، لذلك سنقدم لكِ أسرع أكلات للغداء بدون الحاجة إلى الفرن لتبهري ضيوفك وأفراد أسرتك:
مكرونة البولونيز
مكرونة البولونيز من أشهر الوصفات الإيطالية وأسرعها على الإطلاق حيث يمكن تحضيرها في وقت قياسي في 30 دقيقة فقط، وفيما يلي المقادير اللازمة لتحضيرها:
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسمر.
- كيلو من المعكرونة.
- كوب من الجبن الشيدر المبشور.
- نصف كوب من الجبن البارميزان.
- كوب من عصير الطماطم.
- 3 ثمرات من البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير مكرونة البولونيز على الطريقة الإيطالية:
- سلق المكرونة في مقدار مناسب من الماء، ثم تركها حتى تنضج لتصفيتها من الماء وتركها جانبًا.
- إحضار مقلاة غير قابلة للالتصاق ثم إضافة مقدار من الزيت لقلي البصل حتى يذبل.
- سكب مقدار اللحمة المفرومة إلى المزيج السابق ويُقلب جيدًا ثم إضافة مقدار الطماطم والملح والفلفل الأسمر والكمون والثوم ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- سكب المزيج السابق على المعكرونة ثم إضافة الجبن على الوجه.
أرز ريزو كنتاكي
أرز الريزو من الوجبات السريعة في التحضير وهو من المكونات الأساسية عند شراء وجبات الكنتاكي، وفيما يلي المقادير اللازمة لتحضير الأرز بسهولة في المنزل وبمكونات بسيطة لن تكلفك كثيرًا:
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- كوب من الأرز البسمتي.
- 3 ثمرات من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من الشطة (اختياري).
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المفروم.
- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- 3 ملاعق كبار من المستردة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- 4 ملاعق كبار من صوص الباربكيو.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير أرز الريزو الشهير في المنزل:
- غسل مقدار الأزر تحت الماء الجاري جيدًا ثم تصفيته من الماء.
- إضافة الأرز في إناء بها مقدار مناسب من الزيت ويُقلب لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى يتحمص.
- وضع الماء على الأرز حتى ينغمر به، ثم إضافة الثوم والفلفل الأسمر والكاري والبهارات، تركه الأرز على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- إضافة البصل المفروم على الأرز ويترك حتى ينضج.
- سكب الأرز في أطباق التقديم ثم وضع صوص الباربيكيو على الوجه.
طبخات سهلة وسريعة للغداء بالبطاطس
البطاطس من الخضراوات المفيدة والمغذية لجسم الإنسان نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات والحديد والزنك، بالإضافة إلى إمكانية تحضيرها بالعديد من الوصفات سواء كانت مشوية أو مقلية أو مسلوقة، وفيما يلي أبرز تلك الوصفات:
قوالب البطاطا
قوالب البطاطا من الأكلات السريعة حيث يمكن تحضيرها في 20 دقيقة فقط، وفيما يلي المقادير اللازمة لتحضيرها:
- نصف كوب من الدقيق الأبيض المطحون.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 4 ملاعق كبار من الزبدة.
- 3 ثمرات من البطاطس.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- 3 فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عود من البصل الأخضر المفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير قوالب البطاطا في الفرن:
- تجهيز قوالب الكب الكيك المخصصة للفرن وذلك من خلال تغليفها بورق الزبدة من الأسفل، ثم وضع القوالب في صينية مخصص للفرن.
- غسل ثمرات البطاطا تحت الماء الجاري ثم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة، ثم تركها جانبًا في مقدار من الماء.
- إحضار مقلاة غير قابلة للالتصاق ووضعها على نار هادئة ثم إضافة مقدار كلًا من (الزيت – البصل – الزنجبيل) وتُقلب جيدًا حتى يذب البصل.
- سكب المزيج السابق في القوالب ثم إضافة مكعب صغيرة من الزبدة على الوجه وإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على طبخات سهلة وسريعة للغداء خاصةً إذا كانت المرأة عاملة ولا تمتلك وقتًا لتحضير الوجبات.
