جدول المحتويات
يوجد الحديد في الكثير من الأطعمة ويعتبر من أهم العناصر التي يحتاجها جسم الإنسان، ولكن اين يوجد الحديد في الطعام هذا ما يجب التعرف عليه حتى يتم الحصول على كمية مناسبة من الحديد للجسم، يوجد الحديد في العديد من المصادر منها النباتي والحيواني، يجب أن يحصل جسم الإنسان على كمية مناسبة من الحديد، يساعد الحديد في نمو الجسم ويمده بالطاقة والحيوية اللازمة، كما يلعب الحديد دور هام في تغذية المرأة الحامل ويحميها من فقر الدم طيلة فترة الحمل، سوف نستعرض أهمية الحديد وفوائده وأضاره لجسم الإنسان والمصادر التي يمكنننا الاعتماد عليها للحصول على الحديد.
أهمية الحديد للجسم
يلعب الحديد دور مهم في نقل الأكسجين من الرئتين لباقي أعضاء الجسم لذلك يجب الحرص على تناول كميات مناسبة من عنصر الحديد للحفاظ على هذه العملية وعدم حدوث أي ضرر أو خلل، لذلك يعتبر الحديد عنصر هام لجميع أعضاء الجسم ووظائفه المختلفة، فالحديد هو أحد مكونات الهيموجلوبين داخل خلايا الدم الحمراء، المسؤول عن تثبيت الأكسجين في خلايا الدم، مما يساعد على إمداد أعضاء الجسم المختلفة بالأكسجين.
اقرأ أيضا: ما هي وظيفة الغدد اللمفاوية
اين يوجد الحديد في الطعام
يوجد الحديد في مصدرين هما مصادر نباتية ومصادر حيوانية:
- المأكولات البحرية: وتتمثل في المحار والسالمون والرخويات وكذلك التونة.
- البيض: يعتبر البيض من أهم المصادر الخاصة بالحديد كما يمكنك تناول البيض مع الخبز الأبيض وعليك الابتعاد عن تناول القهوة حتى لا تقلل من نسبة الحديد الموجودة بالبيض.
- اللحوم الحمراء: ايسن يوجد الحديد في الطعام ستكون الإجابة باللحوم الحمراء حيث أن تناول اللحوم الحمراء يحمي من الإصابة بفقر الدم.
- الخضروات الورقية: تحتوي الخضروات الورقية على كمية كبيرة من الحديد وتتمثل في السلق وكذلك أوراق البنجر والسبانخ.
- لب النخيل: ويطلق عليه الجمار وهي تكون في قمة النامية من النخل ويعتبر لب النخيل من أهم مصادر الحديد كما يحتوي على الألياف الطبيعية والبوتاسيوم و الفولات.
- البطاطا: تعتبر من أهم المصادر النباتية للبطاطا وتوجد أعلى نسبة من الحديد في قشور البطاطا.
اقرأ أيضا: اضرار هرمون الدكساميثازون
أضرار نقص الحديد في الجسم
يعد الحديد عنصر مهم جدًا لكي يقوم الجسم بوظائفه الحيوية، ونقصه ينتج عنه مجموعة من الأضرار، والتي يشمل:
- شحوب في لون الوجه بشكل ملحوظ.
- تنميل شديد في الأطراف.
- يشعر المريض بوجود صداع مستمر ودوار طيلة الوقت.
- القلق والتوتر.
- الشعور بضيق تنفس مستمر.
- جفاف بالجلد.
- تساقط الشعر.
- زيادة في معدل ضربات القلب.
اقرأ أيضا: عدد السعرات الحرارية في الماء
هل يوجد الحديد في الأعشاب
تحتوي الأعشاب على نسب من الحديد من أبرز الأعشاب التي تحتوي على الحديد ما يلي:
- الرشاد المزروع: يحتوي على كمية كبيرة من الحديد.
- البرسيم الحجازي: كل مائة جرام من البرسيم الحجازي تحتوي على جوالي 10 مللي غرام من الحديد.
- الزعتر المجفف: ملعقة واحدة من الزعتر المجفف تحتوي على 1.2مللي غرام حديد.
توضح الإجابة عن السؤال اين يوجد الحديد في الطعام مختلف مصادر هذا العنصر المهم سواء الحيوانية أو النباتية، والحديد من المعادن التي يحتاجها الجسم للقيام بوظائفه الحيوية بالشكل الأمثل وله العديد من الفوائد، كما أن نقصه قد يتسبب في مشاكل صحية كثيرة لذلك من المهم تزويد الجسم بالحديد من خلال الطعام .
