جدول المحتويات
وصفات رمضان مكتوبة مع المقادير والطريقة والصور حيث يعد شهر رمضان من أكثر الشهور التي يعرف عنها بأن لها طقوساً محددة في تحضير السفرة، حيث أنه يختلف عن باقي الأشهر في هذا الموضوع، ومع أنه شهر العبادة إلا أنه يكثر فيه العزومات والتجمعات العائلية، لذا ومن خلال هذا المقال عبر موقع مقالاتي يكون تم تجميع وصفات رمضان مكتوبة للاستفادة منها.
وصفات رمضان مكتوبة
هناك الكثير من الوصفات السهلة والسريعة التي يتم تحضيرها في رمضان والتي تجعل السفرة جميلة ولذيذة ومن هذه الوصفات هي:
شوربة البصل
تعد شوربة البصل من الوصفات الفرنسية التي تتميز بطعم جميل، ويمكن تحضيرها في رمضان كالتالي:
المكونات
لتحضير شوربة البصل الفرنسية يجب أن تتوفر المكونات التالية:
- ثلاث حبات من البصل حجمها متوسط.
- ثلاث ملاعق من الزيت أو الزبدة.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- نص ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- ثلاثة أكواب من شوربة الدجاج، أو يمكن استبدالها بمكعبات المرقة.
طريقة التحضير
يمكن تحضير هذه الوصفة باتباع الخطوات التالية:
- يوضع الزيت في وعاء على النار حتى يصبح ساخنا.
- يقطع البصل إلى شرائح ومن ثم يتم إضافته إلى الزيت الساخن.
- بعد أن يصبح لون البصل ذهبياً يضاف إليه شوربة الدجاج أو اللحم.
- يوضع الملح والفلفل الأسود والزعتر، ومن ثم تركه يغلي لمدة خمس دقائق ثم يتم تهدئة الحرارة لمدة ثلث ساعة ثم يرفع من على النار.
- يصب المزيج في إناء ويقدم ساخنا مع عصير الليمون.
شوربة الشعيرية بالطماطم
تعد وصفة الشعرية بالطماطم من ألذ الوصفات التي يتم تحضيرها في رمضان، ويمكن تحضيرها كالتالي:
المكونات
لتحضير هذه الوصفة يجب توفر المكونات التالية:
- ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
- كوبان من شوربة الدجاج.
- نصف كوب من الشعرية.
- ملعقتان من البقدونس الأخضر المفروم.
- ملعقتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الزبد.
- ملعقة صغيرة من الصلصة.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
لتحضير هذه الوصفة يجب اتباع الخطوات التالية:
- يتم فرم البصل جيدا في الخلط ومن ثم تصفيته من القشر والبذور.
- يتم وضع الزيت والزبدة على النار، ومن ثم وضع الشعرية عليه وتقليبه على النار حتى تصبح لون الشعرية باللون الذهبي، وبعد ذلك يتم إضافة الشوربة إليها.
- بعد الغليان يتم إضافة الطماطم والصلصة والفلفل الأسود والملح، ويتم التقليب جيدا.
- يترك الوعاء على نار هادئة مع تغطيته لمدة ربع ساعة أو حتى يتم نضجه.
- قبل الغرف يتم وضع البقدونس وتقليبه جيدا، ومن ثم سكبه في أطباق التقديم، ويقدم ساخنا مع حبات الليمون.
شاهد أيضًا: وصفات سحور رمضان سهلة وسريعة
أهم أكلات رمضان بالصور والمقادير
هناك الكثير من الوصفات الرمضانية التي يمكن تحضيرها في رمضان، ومن هذه الوصفات هي:
وصفة المكرونة بالصوص الأبيض
تعتبر المكرونة من الوصفات الأساسية التي يتم تحضيرها في رمضان، ويمكن تحضيرها بعدة وصفات، ومنها وصفة المكرونة بالصوص الأبيض، والتي تحضر كالتالي:
المكونات
لتحضير المكرونة بالصوص الأبيض يجب أن تتوفر المكونات التالية:
- كوب من كريمة الطبخ.
- كوب من الحليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 800 جرام من المكرونة.
- نصف كيلو من صدور الدجاج.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- أربع ملاعق من الزبدة.
- ملح وفلفل أسود وريحان مجفف وزعتر جاف.
- قطع من المشروم.
طريقة التحضير
لتحضير هذه الوصفة اللذيذة والمميزة يجب اتباع الخطوات التالية:
- يوضع وعاء على النار، وتوضع بها الزبدة حتى تذوب.
- تقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة، ومن ثم تضاف على الزبدة على النار، ويضاف إليها الفلفل الأسود والزعتر والملح والريحان.
- يتم تقليب الخليط جيدا حتى تصبح لون الدجاج باللون الذهبي.
- يتم إضافة المشروم، ومن ثم يتم رفع الخليط من على النار.
- يوضع وعاء آخر على النار، ويوضع فيه ملعقتان من الزبدة، مع الثوم المفروم، ومن ثم يتم إضافة الدقيق عليه.
- يسكب اللبن والكريمة والتوابل والملح، ومن ثم يتم تحريك المزيج على نار هادئة، حتى يتماسك الخليط جيدا، ومن ثم يرفع من على النار.
- يوضع قدر آخر على النار ويتم سلق المكرونة مع إضافة الملح والزيت، ومن ثم تصفى، ويضاف إليها الصوص الأبيض وقطع الدجاج بالمشروم.
- يصب الخليط في وعاء التقديم ويزين بالبقدونس الأخضر.
وصفة الستيك بصوص المشروم
تعد هذه الوجبة من الوجبات التي يمكن تحضيرها في رمضان للاستفادة من العناصر الموجودة في مكوناتها، كما يمكن تحضيرها كالتالي:
المكونات
لتحضير وصفة الستيك بصوص المشروم في رمضان يجب أن تتوفر المكونات التالية:
- شرائح من اللحم المقطعة تي بون.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملح وفلفل أسود وزعتر جاف.
- ملعقتان من الزبدة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعما.
- شرائح من المشروم.
- ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- حبتان من الطماطم المجففة.
- كوب من كريمة الطبخ.
طريقة التحضير
يمكن تحضير هذه الوصفة باتباع الخطوات التالية:
- يتم تتبيل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود، ومن ثم يتم وضع إناء على النار وتوضع فيها الزبدة.
- تشوح اللحم في الزبد على نار متوسطة، ويتم تقليبها من كل جهة من دون الضغط عليها حتى تتحمر من جميع الجهات.
- توضع اللحم في قطع من الفويل حتى يتم الاحتفاظ بها.
- بعد إخراج اللحم يتم تحمير البصل مكان اللحم، حتى يصبح لونها باللون البني.
- يضاف الثوم إلى البصل ويقلب جيدا ومن ثم يتم إضافة المشروم حتى يذبل ويضاف الملح والفلفل الأسود.
- بعد أن تختفي المياه من الطاسة يتم إضافة الدقيق والماء المغلي إلى الصوص حتى يتماسك.
- تضاف الكريمة مع الاستمرار في التقليب ومن ثم يتم إضافة مكعب من المرقة وهذا اختياري.
- يتم توزيع الصوص على قطع اللحم ويوزع على أطباق التقديم، ويزين بالبقدونس الأخضر.
وصفات أكلات رمضان سريعة وسهلة
هناك العديد من الوصفات السهلة والسريعة التي يمكن تحضيرها في رمضان حيث تكون مميزة، ومن هذه الوصفات:
بطاطس جراتان بالفراخ
هذه الوصفة من الوصفات اللذيذة والتي يمكن تحضيرها في رمضان باتباع الخطوات التالية:
المكونات
لتحضير هذه الوصفة يجب أن تتوفر المكونات التالية:
- كيلو من اللحم الأحمر ويتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- حبتان كبيرتان من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
- حبتان من الجزر المقشر.
- عود من الكرفس المقطع إلى شرائح صغيرة.
- بصلتان كبيرتان مقطعة إلى شرائح.
- ثلاث أعواد من الزعتر الأخضر.
- أربع ملاعق من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- ملح وفلفل أسود وورقة لورا.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- ملعقة كبيرة من النشا.
طريقة التحضير
لتحضير هذه الوصفة يجب اتباع الخطوات التالية:
- يوضع قدر على النار، ومن ثم يتم إضافة ملعقتان من الزيت فيه.
- توضع قطع اللحم ويتم التقليب كل فترة للحصول على قطع لحم محمرة.
- توضع نصف الكمية من البصل، ونصف الكمية من الثوم، ومن ثم يتم إضافة الزعتر والملح والفلفل الأسود، ويتم التقليب لمدة خمس دقائق.
- يضاف الماء المغلي وورق اللورا والملح إلى اللحم، ويترك على النار حتى ينضج اللحم، ويقل الماء فيه.
- إحضار صينية وتوضع فيها الخضروات من المقطعة من البطاطس والجزر والكرفس والزعتر والملح والفلفل أسود وباقي البصل والثوم.
- إضافة اللحم إلى الخضار مع القليل من الماء، وتغطى الصينية بالفويل.
- يتم تسخين الفرن على 180 درجة، ومن ثم يتم إدخال الصينية لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج الخضار.
- توضع النشا والصويا صوص في وعاء مع ربع كوب من الماء، ويتم تقليبهم على النار جيدا حتى يتماسك.
- يضاف الصوص على الصينية بعد خروجها من الفرن وتقدم ساخنة.
شاهد أيضًا: طبخات رمضان جدول طبخات رمضانية سهلة وسريعة
وصفات الأطباق الرئيسية في رمضان
هناك الكثير من الوصفات والأصناف التي يمكن تحضيرها في رمضان، ومن هذه الوصفات هي:
الكبسة
تعد الكبسة من الوجبات الرئيسية التي يتم تحضيرها في رمضان بشكل أساسي حيث يمكن تحضيرها كالتالي:
المكونات
لتحضير الكبسة يجب أن تتوفر المكونات التالية:
- كوبان من الأرز البسمتي المنقوع.
- دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع.
- ست أكواب من الماء.
- بصلة يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- حبتان من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- أربع ملاعق من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ورقتان لورا.
- ست حبات من الحبهان.
- ثلاث حبات من القرنفل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة.
- حبة ليمون أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير
يمكن تحضير وصفة الكبسة كالتالي:
- يوضع وعاء على النار ويتم وضع ملعقتان من الزيت مع الزعفران ويتم تقليبهم جيدا ويترك على الجنب.
- في وعاء آخر يوضع الزيت ويسخن جيدا ويضاف إليه ورق اللورا والحبهان والقرنفل.
- يضاف البصل حتى يذبل، ومن ثم يضاف الزنجبيل والثوم، ويقلب جيدا.
- يضاف الفلفل الحار، ومن ثم يتم إضافة الكركم والفلفل الحار والكزبرة والبهارات والملح والفلفل الأسود.
- يتم وضع الدجاج ويقلب لمدة ثلاث دقائق، ومن ثم يتم وضع الزبادي والطماطم والصلصة ويقلب جيدا.
- يسكب الماء على الخليط حتى ينضج الدجاج لمدة ساعة إلا ربع.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- يوضع الدجاج في صينية في الفرن، ومن ثم يتم دهن وجه الدجاج بالزيت والزعفران.
- يتم وضع الأرز مع أربع أكواب من الشوربة، مع تركه حتى يغلي.
- يتم وضع الليمون الجاف ويقلب جيدا.
- يترك الأرز على النار لمدة أربعين دقيقة، بحيث تكون النار هادئة جدا.
- يتم سكب الأرز في طبق التقديم، ويوضع الدجاج من فوقه، ويتم تقديم السلطات بجواره.
- يمكن عمل سلطة الدقوس وتقدم معه.
الكوسة بالبشاميل
هذه الوصفة من الوصفات المحببة لدى الكثير من الناس، ويمكن تحضيرها بشكل سهل وبسيط كالتالي:
المكونات
لتحضير هذه الوصفة يجب أن تتوفر المكونات التالية:
- بصلتان متوسطتان في الحجم.
- كيلو من الكوسة.
- كيلو من اللحم المفروم.
- توابل اللحم.
- ربع ملعقة من القرفة والزنجبيل والريحان الجاف.
مكونات البشاميل
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة من السمن.
- ملعقة من الزيت.
- كوبان من الحليب.
طريقة التحضير
يمكن تحضير هذه الوصفة كالتالي:
- يتم تحضير اللحم المفروم، والذي يحضر عن طريق وضع المفروم في وعاء على النار، ويضاف إليه البصل المقطع صغير، والزيت، ويضاف إليه توابل اللحم والملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل.
- يرفع اللحم من على النار ويوضع جانبا.
- تقطع الكوسة إلى شرائح، ومن ثم يتم تشويحها على النار في الزيت، ومن ثم يضاف إليه الفلفل الأسود والملح.
- يحضر البشاميل عن ري وضع السمن والدقيق والزيت، ومن ثم يتم إضافة الحليب إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب، حتى يتماسك جيدا
- يتم إحضار صينية وتوضع بها طبقة من الكوسة، ومن ثم يتم إضافة اللحم فوق الكوسا، ومن ثم يوزع البشاميل على الوجه ويتم إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- تترك في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يتم النضج، ومن ثم يتم إخراجها من الفرن وتقدم ساخنة.
شاهد أيضًا: قائمة اكلات رمضان اليومية شاملة جميع الاصناف
وفي النهاية وبعد التعرف على أهم وصفات رمضان مكتوبة مع المقادير والطريقة والصور والتي تعد من الوصفات اللذيذة في رمضان، فمع دخول شهر رمضان يبحث الناس على الوصفات المميزة واللذيذة لتحضيرها وتقديمها على سفرة رمضان.
