جدول المحتويات
وصفات باللحم المفروم تقدم على تنفيذها الأمهات لأنها تعتبر من الأكلات السهلة والسريعة التي يمكن إعدادها في وقت قليل وبمقادير سهلة، كما أن اللحم المفروم من الإضافات الشهية والمحببة خاصة للأطفال الصغار، لأنها تتميز بالطعم الشهي وسهولة المضغ والبلع، ولابد أن تتابع معنا كل أم هذا التقرير للتعرف على وصفات مميزة يمكنها تقديمها باستخدام اللحم المفروم لتكون مبدعة ومتجددة في مطبخها.
وصفات باللحم المفروم
يمكن استخدام اللحم المفروم في إعداد وصفات شهية كثيرة، ومن اشهرها الكفتة المشوية التي يمكن إعدادها مثل المحترفين بالخطوات التالية:
- المقادير، تحتاج إلى نصف كيلو من اللحم المفروم، بيضة، أربع ملاعق من البقسماط المطحون، ملح وفلفل أسود وتوابل حسب الرغبة، بصل مبشور ناعم، بقدونس مقطع ناعم.
- الطريقة، يتم مزج اللحم المفروم مع البيضة والتوابل والبقدونس والبصل والبقسماط والملح والفلفل جيداً، بعد أن تمتزج جميع المكونات يتم تشكيل الكفتة على شكل أصابع.
- أصابع الكفتة توضع على الشواية مع تقليبها حتى تنضج، وتقدم مع المعكرونة والبطاطس المحمرة والسلاطة الخضراء أو سلاطة الزبادي.
الأرز باللحم المفروم
- يقبل الأطفال على تناول الأرز لأنه وجيه سهلة البلع بالنسبة لهم، لذا يمكن رفع قيمته الغذائية بإضافة اللحم المفروم كمصدر ممتاز للبروتين، والمقادير كالتالي:نصف كيلو أرز أبيض.
- 4 ملاعق سمن أو زيت.
- بصل مبشور.
- مكسرات للتجميل، لوز وفستق وزبيب وصنوبر.
- 1/4 كيلو لحم مفروم.
- ثلاث أكواب شوربة دجاج أو لحم.
- ملح وفلفل وقرفة وحبهان مطحون وتوابل.
- بقدونس مفروم.
أما عن الطريقة فالخطوات كالتالي:
- يغسل الأرز وينقع في ماء نظيف لمدة نصف ساعة.
- يوضع السمن أو الزبد في وعاء على النار ويضاف المكسرات وتقلب حتى يصبح لونها ذهبي، وتوضع في طبق جانبي.
- يضاف البصل المفروم لنفس الوعاء ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
- يوضع اللحم المفروم على البصل ويقلب جيداً.
- يُضاف الملح والفلفل والتوابل والقرفة ويقلب الجميع.
- يصفى الأرز من الماء ويضاف للحم ويقلب الخليط مرة أخرى.
- تضاف الشوربة للأرز ويقلب الخليط يترك حتى يتشرب جيداً.
- تهدأ النار ويترك الأرز حتى ينضج.
- يوضع الأرز في وعاء التقديم ويتم تزيينه بالبقدونس المفروم والمكسرات.
- يقدم الطبق مع السلاطة الخضراء واللحم المشوي.
طريقة البيض الأسكتلندي
وصفات باللحم المفروم من أشهرها البيض الاسكتلندي، الذي يعتبر من الوجبات المغذية وعالية القيمة الغذائية، لأنه يحتوي علة البيض واللحم والعناصر الفاتحة للشهية، والمقادير الخاصة بهذه الوصفة كالتالي:
- عدد من البيض المسلوق يكفي عدد الأشخاص، أربع أو خمس بيضات.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصل مبشور.
- 2 بيضة.
- ملح وفلفل وقرفة وتوابل حسب الرغبة.
- بقسماط مطحون.
طريقة الإعداد كالتالي:
- يخلط اللحم المفروم مع البصل والملح والفلفل والتوابل والبيض والبقسماط جيداً.
- تغطي كل بيضة بجزء من خليط اللحم.
- توضع كرات البيض باللحم في البيض المخفوق والمتبل بالملح والفلفل.
- تغطى الكرات بالبقسماط المطحون وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- تحمر كرات اللحم في زيت غزير مع التقليب بحرص حتى تنضج.
- تقدم كرات البيض الاسكتلندي مع المكعرونة بالصلصة أو البطاطس المحمرة وتزين بالبقدونس المفروم.
الاسباجيتي البولونيز باللحم المفروم
وصفات باللحم المفروم منها استخدام المعكرونة بطرق كثيرة مبهرة وبطعم لذيذ، منها الاسباجتي بلونيز، والمقادير المطلوبة لإعدادها كالتالي:
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصل مقطع مكعبات.
- 2 ملعقة زيت.
- 2 ملعقة من الثوم المهروس.
- ربع كيلو مشروم مقطع شرائح.
- 2 ملعقة بابريكا.
- نصف كيلو صلصة طماطم.
- نصف كيلو معكرونة سباجتي مسلوقة.
- نصف كوب ماء أو شوربة دجاج.
- 2 ملعقة ورشستر صوص.
- ملح وفلفل وحبهان مطحون حسب الرغبة.
الطريقة المثالية لإعداد هذه الوصفة كالتالي:
- يوضع الزيت في إناء على النار، ويضاف إليه البصل ويقلب.
- يضاف البصل والثوم ويستمر التقليب.
- يوضع اللحم للخليط ثم البابريكا والمشروم ويستمر التقليب.
- تضاف الشوربة وصلصة الطماطم.
- يغطى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- يضاف الملح والفلفل والحبهان المطحون.
- توضع المعكرونة المسلوقة في طبق التقديم ويوضع عليها خليط اللحم المفروم.
- يزين الطبق بالجبن المبشور والأعشاب.
طريقة الحواوشي المصري
الحواوشي من وصفات باللحم المفروم المتميزة والشهيرة، والتي على الرغم من بساطة وسهولة إعدادها، إلا أنه يجب إتباع خطوات الإعداد بدقة للاستمتاع بالطعم الشهي، والمقادير المطلوبة كالتالي:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ربع كوب من دهن اللحم.
- 5 أرغفة من الخبز البلدي.
- بصل مفروم.
- ملح وفلفل وبهارات وحبهان وكسبرة جافة.
- فلفل رومي مقطع شرائح.
- طماطم مقطعة قطع صغيرة.
- يوضع البصل المبشور مع الفلفل واللحم والملح والفلفل والكسبرة والتوابل ويقلب الخليط في وعاء كبير.
- يوضع الخليط داخل أرغفة الخبز بشكل متساوي.
- توضع الأرغفة في صينية الفرن، وتدخل في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج اللحم.
- يوضع الحواوشي في الشواية حتى ينضج السطح.
- يقدم ساخنًا مع أصابع البطاطس المقلية وسلاطة الطحينة.
طاجن لسان العصفور باللحم المفروم
وصفات باللحم المفروم مفيدة وسهلة، ومنها طاجن لسان العصفور الذي يعتبر من أسهل الوجبات التي يمكن تقديمها للأطفال الصغار، ويتم إعدادها باستخدام المقادير التالية:
- كيس لسان عصفور.
- نسف كيلو لحم مفروم عصاج.
- 2 كوب من عصير الطماطم.
- ملح وفلفل وبهارات وحبهان وورق لورا مطحون.
- مقدار من الزبد أو السمن.
طريقة الإعداد كالتالي:
- يحمر اللسان عصفور في وعاء على النار ليصبح لونه ذهبي.
- يضاف عصير الطماطم مع التقليب المستمر.
- تضاف اللحم العصاج للخليط السابق مع استمرار التقليب.
- توضع التوابل والملح والفلفل.
- يوضع الخليط السابق في وعاء الفرن مع إضافة الشوربة.
- يدخل الوعاء في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج، ثم يتم تشغيل الشواية للحصول على لون مميز للسطح.
- يقدم الطاجن مع شوربة الكريمة أو البيض الاسكتلندي والأرز الأبيض والسلاطة الخضراء.
تم تقديم مجموعة مميزة من وصفات باللحم المفروم الشهي مع تقديم المقادير اللازمة لإعداد كل وصفة وتوضيح الطرق التفصيلية للإعداد، جميعها وصفات سهلة ومميزة يحبها الكبار والأطفال، ويمكن لربة المنزل تجهيزها في دقائق معدودة.
