طريقة عمل السوبيا الحجازية

مع اقتراب شهر رمضان يكثر البحث عن طريقة تحضير المشروبات الرمضانية المشهورة في الشرق الأوسط خاصةً مع بداية دخول فصل الصيف والطقس الحار لتعويض ما يخسره الجسم طوال فترة الصيام، لعل أشهرها مشروب السوبيا الذي ينتشر في كل من السعودية ومصر وسوريا، لكن مع اختلاف في المكونات من منطقة إلى أخرى، فما هي طريقة تحضير السوبيا الحجازية؟ تعرف عليها على موقع مقالاتي.

طريقة عمل السوبيا الحجازية التقليدية

تتميز السوبيا الحجازية التقليدية باستعمال الشعير في مكوناتها إلى جانب:

• 4 رغيف خبز بر أو الجاف.
• سكر.
• نصف ملعقة كبيرة مسحوق القرفة.
• ملعقة ماء الورد.
• نصف ملعقة كبيرة حبهان.
• 4 أكواب من الماء.

أما طريقة التحضير فهي كما يلي:

• يتم تفتيت الخبز إلى قطع صغيرة في قدر، ثم يُضاف الماء ومقدار من السكر حسب الرغبة.
• يُوضع القدر على نار هادئة، وتُحرك المكونات حتى الذوبان.
• تُضاف كل من القرفة والحبهان وكوب من الشعير المجروش في القدر، ويتم خلط المكونات بشكل جيد.
• يُطفئ الموقد ويُترك الخليط حتى يبرد، ثم يتم الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة يوم كامل.
• تُستعمل قطعة نظيفة من القماش لتصفية الخليط والحصول على السائل.
• يُضاف ماء الورد السائل، ويتم خلط المكونات حتى التجانس، وبالتالي يُمكن تقديم السوبيا على مائدة الإفطار.

طريقة عمل السوبيا الحجازية بالفراولة

يُمكن عمل السوبيا الحجازية بطريقة مختلفة باستخدام الفراولة لتكون باللون الأحمر أو التمر الهندي لتتحول إلى اللون البني، وتكون المقادير كما يلي:

• لتر من اللبن.
• سكر حسب الرغبة.
• 4 ملاعق لبن بودرة.
• 4 أكواب نشاء.
• ملعقة جوز الهند.
• ملعقة فانيليا حسب الرغبة.
• 3 ملاعق أرز مطبوخ دون أي إضافة.
• كوب ماء بارد مثلج.
• فراولة أو تمر هندي حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• يتم وضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي.
• تُضرب المكونات جيداً حتى التجانس.
• يُمكن التحكم في سمك العصير من خلال زيادة أو إنقاص اللبن.
• يُفضل تقديمه بارداً في نفس اليوم.

شاهد أيضاً: طريقة تحضير التمر الهندي الطبيعي

طريقة تحضير السوبيا المكاوية بالزبيب

تُسمى السوبيا المكاوية نسبة إلى مكة المكرمة في المملكة العربية السعودية، وتكون طريقة تحضيرها كما يلي:

المكونات:

• رغيف من اخبز الأسمر.
• 2/1 كوب من الزبيب الأسود.
• 3 ملاعق من الشوفان.
• سكر حسب الرغبة.
• نصف ملعقة مسحوق حبهان.
• رشة قرفة.
• ملعقة من مشروب فيمتو.
• مقدار من الماء.
• ملون باللون الأحمر.

طريقة التحضير:

• يتم نقع جميع المكونات في الماء في إناء زجاجي.
• تُترك المكونات منقوعة لمدة يوم كامل في الثلاجة.
• يتم ضرب المكونات بالخلاط اليدوي حتى تصبح متجانسة.
• يُصفى السائل باستعمال مصفاة أو قطعة من القماش النظيفة.
• يتم إضافة الماء البارد حسب الرغبة، وتقديم السوبيا باردة.

وصفة السوبيا المكاوية بطريقة ثانية

يُمكن إعداد السوبيا المكاوية بأكثر من طريقة منها الوصفة التالية:

المكونات:

• 7 حبات تمر مفرومة صغير.
• نصف ملعقة ماء ورد.
• عود قرفة.
• سكر حسب الرغبة.
• ملعقة من الهيل.
• 5 ملاعق ماجي.
• رغيف خبز أبيض.
• رغيفاً من الخبز الأسمر.
• رغيف خبز الصمون.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير:

• يتم نقع الخبز في وعاء بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة.
• تُضاف القرفة والسكر والتمر ومسحوق ماجي.
• يُترك الخليط في الثلاجة لمدة يوم كامل.
• يتم طحن المكونات بالخلاط اليدوي، ثم تصفية الخليط باستعمال قماش نظيف.
• يُضاف ماء الورد والهيل على السائل المتصل عليه، ويُمكن إضافة الماء حسب الرغبة.

طريقة عمل السوبيا المصرية

تختلف مكونات السوبيا في مصر عن بلاد الحجاز، ولتّحضيرها نحتاج إلى:

• كوبين من اللبن.
• 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
• نقطتين روح جوز الهند.
• ملعقة كبيرة مبشور جوز الهند.
• 2/1 كوب من النشا.
• 4 أكواب سكر أو حسب الرغبة.
• زجاجة لتر ونصف من الماء.
• كيس فانيليا.

طريقة التحضير:

• تُخلط كل من الفانيليا واللبن البودرة إلى جانب السكر، ثم تُضاف روح ومبشور جوز الهندواللبن السائل.
• يُقلب الخليط لمدة دقائق بالمضرب اليدوي.
• يُضاف الماء، ويُقلب الخليط لمدة دقائق إضافية.
• يُمكن تقديم مشروب السوبيا المصرية بارداً على الإفطار.

طريقة عمل السوبيا السعودية الحمراء

يُمكن عمل السوبيا السعودية الحمراء عند اتباع ما يلي:

المقادير

• رغيف من الخبز الأبيض.
• رغيف من الخبز الأسمر.
• 6 حبات تمر مقطعة.
• 6 ملاعق شوفان.
• قرفة أعواد.
• سكر حسب الطعم.
• 4 حبات هيل.
• ملعقة مسحوق القرفة.
• ملعقة هيل بودرة.
• 3 ملاعق ماء ورد.
• 2 ملاعق صغيرة ملون طعام أحمر اللون.
• 4 أكواب من الماء.

طريقة التجهيز

• تُقطع أرغفة الخبز في وعاء.
• يتم إضافة باقي المكونات على الخبز.
• تُخلط المكونات بشكل جيد حتى يذوب السكر.
• يُترك الإناء في الثلاجة من نصف يوم إلى يوم كامل.
• تُزال أعواد القرفة، ويُوضع باقي الخليط في الخلاط الكهربائي.
• تُضرب المكونات بشكل جيد، ثم تُصفى السوبيا ويُضاف إليها الملون.
• يُمكن زيادة الماء حسب الرغبة.
• يُقدم العصير بارداً.

كيفية تحضير سوبيا الأرز

لتحضير سوبيا الارز يجب تجهيز المكونات التالية:

• 1 زبادي.
• 2 كوب لبن.
• 10 أكواب أرز مطبوخ بدون أي إضافات.
• ملعقة فانيلا.
• رشة ملح الليمون.
• سكر حسب الرغبة.
• رشة قرفة للتزيين.

طريقة التحضير:

• يتم نقع الأرز في الماء لمدة دقائق.
• تصفية الأرز وإضافة اللبن والزبادي والسكر ورشة ملح الليمون.
• ضرب المكونات في الخلاط الكهربائي.
• وضع الخليط في قدر على النار مع التحريك لمدة 3 دقائق.
• توزيع الخليط في أكوب وإضافة القرفة للتزيين.

طريقة تحضير سوبيا الزبادي

يُمكن تحضير السوبيا من الزبادي عند اتباع ما يلي:

المكونات

• 1 زبادي.
• نصف ملعقة قرفة.
• 2 لتر حليب.
• سكر.
• 3 حبات مستكة.
• 3 خبز التوست.
• كوب من مسحوق الأرز.

طريقة التحضير

• يتم وضع ثلاثة أرباع كمية الحليب في قدر على النار، ويُضاف تدريجياً كل من السكر والمستكة والفانيلا حتى يغلي.
• يوضع الخبر بعد طحنه أو تفتيته للقدر وتقليب الخليط حتى يتجانس.
• يتم وضع الأرز في كمية الحليب المتبقية وتحريك جيداً.
• إضافة الخليط السابق على مكونات القدر مع التقليب المتواصل حتى الحصول على قوام سميك.
• يُضاف ملح الليمون، ويُرفع القدر من على النار بعد دقائق قليلة.
• إضافة الزبادي، ثم ترك الخليط يبرد قليلاً قبل الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة نصف يوم.
• يتم صب العصير في أكواب ورش القرفة للزينة.

ما هي السوبيا الحجازية

تُسمى السوبيا الحجازية نسبة إلى بلاد الحجاز في المملكة العربية السعودية، وهو أحد أشهر المشروبات الشعبية التي تُقدم على موائد الإفطار في شهر رمضان المبارك، ويتم تقديم مشروب السوبيا باختلاف المكونات في بلاد عديدة منها سوريا والسعودية وسوريا.

رغم اختلاف مشروب السوبيا في مكوناته وطرق صنعه، فإنه يعتمد بالأساس على بعض المكونات المشتركة منها: الحليب والسكر والخبز بالإضافة إلى الزبيب أو الشعير.

أهم فوائد السوبيا الحجازية

تحمل مكونات السوبيا الحجازية العديد من الفوائد، وتكون أهمها:

• يُساعد في تعويض السوائل التي يخسرها الجسم.
• الشعير مفيد جدا لمرضى حصوات الكلى والمرارة.
• تكون السوبيا غنية بالألياف الذائبة المفيدة للجسم.
• تخفيض الكوليسترول الضار في الدم.
• يُمكن الاستغناء عن السكر لمرضى السكري وتغيير بتحلية من العسل أو سكر الدايت.

أضرار السوبيا

تُعد السوبيا مشروب صحي لكن قد يتسبب في بعض الأضرار التالية:

• مشاكل في الجهاز الهضمي والمعدة نتيجة التلوث السريع مشروب السوبيا، حيث يجب شربها سريعاِ بعد تحضرها.
• تتسبب في مشاكل لمرضى السكري عند احتوائها على كمية كبيرة من السكر.

ملاحظة: من المهم القيام بعملية ببسترة للسوبيا عند شرائها من محلات من خارج المنزل، حيث تكون معرضة إلى التلوث بشكل سريع لعدم احتوائها على مواد حافظة.

تتعدد المشروبات التي يتم استهلاكها في رمضان لكن تبقى السوبيا أهمها، وذلك لطعمها اللذيذ والمنعش، وفوائدها المتعددة ويُمكن تعلم طريقة تحضير السوبيا الحجازية الأصلية والتي تحتوي على الشعير حيث تُعتبر أفضلهم من ناحية القيمة الغذائية والفوائد.