جدول المحتويات
طريقة عمل اكلات رمضان بالصور هو ما يشغل جميع ربات البيوت الآن، فمع عدد الساعات الطويلة للصيام تزداد الرغبة في تناول كل ما لذ وطاب من أنواع الطعام المختلفة، فدائمًا ما تواجه ربة المنزل مشكلة في تحضير أنواع مختلفة من الطعام طوال شهر رمضان، وذلك بالإضافة إلى الرغبة في ابتكار أنواع جديدة للطعام خلال الشهر، وخلال المقال الآن سنتعرف على أفضل أكلات رمضان.
طريقة عمل اكلات رمضان بالصور
شهر رمضان هو شهر الخير والكرم، وفيه تزداد العزائم ما بين الأهل والأصدقاء، وقد يمثلك ذلك مشكلة من حيث القدرة على اختيار أنواع مناسبة من الطعام والتي تتماشى مع الصيام، وبشكل عام فلا بد أن يتضمن إفطار رمضان على وجبة أساسية من اللحوم، بجانب طبق من النشويات، مع الحساء والسلطة، بالإضافة إلى بعض المقبلات مثل السمبوسك والمخلل.
طريقة عمل صينية بطاطا بالدجاج في الفرن
المكونات:
- كيلو جرام بطاطا.
- صدور دجاج مخلية بوزن كيلو جرام.
- حبة واحدة من البصل بحجم كبير، ثم يتم فرمها ناعمًا.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- ربع كوب من الكريمة المخصصة للطبخ.
- 2 كوب من الحليب.
- ملعقتين من الزبدةكبار.
- 2 كوب من الجبنة (رومي أو بارميزان) مبشورة.
- ملح وفلفل اسود.
خطوات التحضير:
- نضع الزيت في إناء على النار، ثم نضع الدجاج، والبصل، والتوابل، ونقوم بتقليبهم حتى يبدأ البصل بتغيير لونه إلى اللون الذهبي.
- نضيف إلى الدجاج كوب كبير من الماء، ثم نتركه حتى يكتمل نضجه.
- نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة بعد اكتمال نضج الدجاج ثم يتم إعادتها مرة أخرى إلى الإناء على النار.
- نضيف الجبن المبشور، وكريمة الطبخ إلى الدجاج ونتركهم.
- يعد تقشير البطاطا وغسلها جيدًا يتم تقطيعها بشكل دائري وسمك متوسط، ثم يتم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
- نحضر صينية فرن ونضع بها الزبدة، ثم نقوم برص البطاطا بها.
- نضع خليط الدجاج والكريمة فوق البطاطا، ثم نضع فوقها طبقة بطاطا أخرى.
- نضيف الحليب إلى صينية البطاطا ونقوم بإدخال الصينية إلى الفرن حتى يكتمل نضج البطاطا.
طاجن اللحم مع الفطر
المكونات:
- 1500 جرام من اللحم، ويفضل لحم الكتف مع التخلص من أي عظام بها، ثم تقطيعها في صورة مكعبات متوسطة الحجم.
- ربع كيلو جرام من الفطر الطازج، وتقطيعه لأحجام متوسطة.
- 2 حبة من الفلفل الأحمر الحلو.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 25 جرام زبدة.
- ربع كيلو جرام من السبانخ المفرومة.
- 2 كوب كبير من مرقة اللحم.
- ملح وفلفل اسود.
خطوات التحضير:
- نقطع الفلفل الحلو على 4 قطع، ثم نقوم بشويه حتى تبدأ بعض الفقاعات السوداء بالظهور على قشرة الفلفل.
- نقشر الفلفل، ثم تقطيعه في صورة شرائح ذات حجم سميك.
- نحضر مقلاة بها نصف الكمية المطلوبة من الزيت على النار، وبعد أن يسخن الزيت يتم إضافة مكعبات اللحم، مع تقليبها في الزيت حتى يتم تحميرها من كافة الجوانب، فيتم رفعها من على النار.
- نضع ملعقة من الزبدة في نفس المقلاة بعد رفع اللحم منها، ومعها الثوم، والفطر، والتوابل.
- نقلبهم لبضعة دقائق يتم إعادة اللحم مرة أخرى إلى المقلاة.
- نضع الفلفل المشوي مع اللحم في المقلاة، مع مرقة اللحم، وتترك حتى تبدأ في الغليان، ثم يتم تغطية المقلاة وتترك لمدة ساعة حتى يكتمل نضج اللحم.
- نضيف السبانخ إلى اللحم، ونتركها لدقائق، ثم نغلق النار ونقدمها.
شاهد أيضًا: فطور رمضان صحي وخفيف ووصفات لإفطار لذيذ ومميز
طريقة عمل اكلات رمضان الشهية
طريقة عمل الكبة
مكونات الكبة:
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- كيلو جرام برغل.
- 2 بصلة بحجم كبير.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- بهارات، وملح، وفلفل اسود.
مقادير حشوة الكبة:
- نصف كيلو جرام لحم مفروم.
- 3 حبات بصل مفرومين ناعمًا.
- كمية مناسبة من الصنوبر.
- ملعقة كبيرة سمن.
- بهارات، وملح، وفلفل اسود.
خطوات التحضير:
- نقوم بغسل البرغل جيدًا بالماء، ثم نصفيه تمامًا من المياه.
- نضع كلًا من اللحم المفروم، والبرغل المصفى، والتوابل في الخلاط الكهربائي، ثم نبدأ بتشغيل الخلاط حتى تتجانس جميع المكونات بشكل جيد، بعدها نضعه في وعاء كبير.
- نبدأ في تحضير الحشو بوضع السمن في مقلاة على النار لتذوب، ثم نضيف إليها اللحم المفروم والبصل، ونقلبهم معًا حتى يكتمل نضج اللحم.
- نضيف التوابل، والصنوبر، ثم نرفع المقلاة عن النار.
- نحضر صينية فرن وندهنا بكمية قليلة من السمن، ثم نبدأ بفرض نصف خليط الكبة في الصينية.
- نضع فوقها مكونات الحشوة بالكامل ونفردها جيدًا، ثم نضع فوقها بقية خليط الكبة.
- ندهن الطبقة الأخيرة بالسمن قبل إدخالها الفرن، الفرن يفضل أن يكون مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180.
- نتركها في الفرن لمدة 25 دقيقة، أو حتى اكتمال نضجها.، ونقدمها ساخنة فالكبة من ألذ أكلات رمضان.
طريقة عمل ستيك لحم مع الفطر
المكونات:
- كيلو جرام لحم ستيك متبل بالملح والفلفل الاسود.
- كمية مناسبة من الفطر الطازج.
- كمية مناسبة من الجبن الشيدر الشرائح.
- كوب كبير من الكريمة المخصصة للطبخ.
- زبدة.
- زيت زيتون.
- ملح وفلفل اسود.
خطوات التحضير:
- نضع مقلاة على النار وبها ملعقة كبيرة من الزبدة والزيت.
- نبدأ برص قطع اللحم في المقلاة دون تقليبها حتى يبدأ لونها بالتغيير فنبدأ بتقليبها على الجهة الأخرى، وذلك لحتفاظ اللحم بالعصارة الموجودة بداخله.
- نحضر صينية فرن ونضع فيها شرائح اللحم وندخلها الفرن، ونتركها حتى تنضج جيدًا.
- نحضر صوص الفطر بوضع ملعقة كبيرة من الزبدة والزيت في مقلاة ونضعها على النار، ثم نضع بها الفطر المقطع ونقلبه حتى يتغير لونه إلى الاحمر، ثم نضيف إليه الكريمة والقليل من الملح.
- نضع اللحم عند اكتمال نضجه في طبق خاص بالتقديم ومن فوقها صوص الفطر والكريمة.
شاهد أيضًا: طريقة مندي الدجاج بالفرن
اكلات رمضان مميزة ولذيذة
دجاج محشي جبن موزاريلا
المكونات:
- صدور دجاج مخلية بوزن كيلو جرام.
- 2 بيضة.
- كمية مناسبة من البقسماط المطحون.
- كوب كبير من الجبن الموزاريلا.
- كوب كبير بقدونس مفروم ناعمًا.
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- كوب من الفطر الطازج المقطع.
- كمية مناسب من زيت مناسب للقلي.
- ملح، وفلفل اسود، وبابريكا، وسماق.
شاهد أيضًا: تحضير وتنسيق سفرة رمضان سعودية من الالف للياء
خطوات التحضير:
- نتبل صدور الدجاج بالتوابل الموجودة، ونفركها فيه جيدًا، ثم تترك جانبًا.
- نضع الجبن الموزاريلا في وعاء، ونضيف إليه كلًا من زيت الزيتون، والبقدونس، والفطر، والقليل من الفلفل الأسود، ونخلطهم جيدًا.
- نفرد صدور الدجاج بشكل متساوي، ونضيف بداخله كمية مناسبة من خليط الموزاريلا، ثم نبدأ بلف الدجاج بشكل اسطواني ونثبته بعود خشبي صغير.
- نضع البيض في وعاء عميق ونخفقه، ثم نضع فيه الدجاج، ثم نخرج الدجاج إلى البقسماط المطحون ونغطيه به جيدًا.
- نحضر قدر عميق به كمية كبيرة من زيت القلي ونضعه على النار، ننتظر حتى يسخن جيدًا ثم نضع صدور الدجاج فيه ونقلبها حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نحضر صينية فرن ونبدأ برص صدور الدجاج بها، ثم نضع من فوقها الكمية المتبقية من خليط الموزاريلا.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة فقط، وتقدم ساخنة.
طريقة عمل دجاج بالأرز والزعفران
المكونات:
- كيلو جرام من الدجاج المقطع.
- ربع كيلو جرام من الأرز البسمتي.
- 2 كوب من المرق.
- كمية قليلة من البازلاء، تساوي ربع الكوب.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- بصلة واحدة مبشورة كبيرة الحجم.
- 5 حبات هيل، و2 عود قرفة، و2 ورقة غار، و4 حبات قرنفل.
مكونات صوص الزعفران:
- ملعقة صغيرة زعفران مطحون.
- كوب زبادي.
- قطعة زنجبيل صغيرة.
- 3 ملاعق حليب كبيرة.
- فنجان نعناع.
- رشة قليلة من الهيل المطحون.
- ملح، وجوزة الطيب.
طريقة التحضير:
أولًا: تحضير صوص الزعفران
- نضع كلًا من الزعفران والحليب في كوب ونخلطهم جيدًا.
- نضع اللبن في الخلاط الكهربائي ثم والنعناع، والزنجبيل، ونخلطهم جيدًا.
- نضيف الصوص في وعاء، ثم نضيف إليه الملح، وجوزة الطيب، والهيل ونمزجهم جيدًا.
ثانيًا: تحضير الدجاج والأرز
- نقوم بغسل الأرز جيدًا ثم ننقعه في الماء لمدة 15 دقيقة.
- نحضر خليط النقع ونضع فيه الدجاج، ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
- نحضر مقلاة ونضع بها الزيت، ونضعها على النار، ثم نضيف إليها الثوم، والبصل، والهيل، والقرفة، وورق الغار، ونقلبهم جيدًا إلى يأخذ البصل اللون الذهبي.
- نضع الدجاج بخليط النقع في قدر على نار متوسطة ونتركه حتى ينضج.
- بعد اكتمال نضج الدجاج ننقله إلى طبق جانبي.
- نصفي الأرز من الماء.
- نضع الأرز والبازلاء في قدر ونضعه على النار، ونقلبهم بهدوء.
- نضيف إليه المرق ونتركه حتى يغلي، وتبدأ بعض الثقوب تظهر على السطح.
- نضيف خليط الزعفران إليه، ونضع الدجاج فوق الأرز.
- نغطي القدر ونتركه لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة حتى يكتمل نضج الأرز.
بهذا ينتهي مقالنا عن طريقة عمل اكلات رمضان بالصور ، والذي تعرفنا خلاله على مجموعة مميزة من اكلات رمضان المتنوعة التي يمكن الاستعانة بها في العزائم الكبيرة، والتي قد تكون مناسبة جدًا لتناولها بعد عدد ساعات صيام طويلة.
