جدول المحتويات
أفكار فطور العيد الذي أوشك على القدوم ونستقبله خلال أيام قليلة، وهناك العديد من التحضيرات التي تتم داخل المنازل لاستقبال العيد، وكان أهمها عزومات الأهل والأصدقاء والتجمعات العائلية، التي طالما نبحث لتقديم أشهى المأكولات والأطباق والحلوى بها، والتي تختلف داخل كل دولة عربية عن الأخرى، فلكل دولة الطبق الخاص بها خلال العيد والذي يعد أحد أشكال التراث الشعبي، وعبر موقع مقالاتي سيتم طرح أفكار لفطور العيد.
أهم استعدادات المنازل للعيد
قبل البدء في عرض أهم أفكار فطور العيد، لابد من الحديث عن أهم الاستعدادات التي تتم خلال الفترة لاستقبال العيد ونشر البهجة داخل المنزل، ومن أهم تلك الاستعدادات ما يلي:
- تجهيز الأضحية: والتي تعتاد عليها غالبية البيوت والأسر المسلمة على مستوى العالم، ويتم شراء الأضحية المناسبة للجانب المادي للأسرة وذلك قبل العيد بأيام قليلة.
- تنظيف وتنسيق المنازل: الأمر الذي اعتادت عليه جميع ربات المنازل من حيث التنظيف الشامل لأرجاء المنزل وتغيير ديكور المنزل، وتعطيره بأجمل العطور تمهيدا لاستقبال الأسرة والزوار.
- إعداد حلوى العيد: والذي يعد من الطقوس الشهيرة داخل الأسر المسلمة، ومن أبرز أنواع الحلوى التي يحرص الجميع على تناولها هو المعمول أو الكعك والذي يشترك الأطفال في تجهيزه، ليتم تناوله مع كوب القهوة العربي.
اقرأ أيضاً: أفكار فطور رمضان سريع ومميز وغير مكلف
أفكار فطور العيد
خلال عرض أهم اقتراحات وأفكار فطور العيد، لابد من التنويه عن أهم الأطباق التي يمكن تقديمها على مائدة فطور يوم العيد، والتي تعد من أشكال التراث العربي والطقوس المعتادة في يوم العيد ومن أهمها:
فطيرة شيرمال
تعود تلك الحلوى إلى دولة أفغانستان، وهي من أكثر أنواع الحلوى شهرة ولذة في المذاق، ويتم تحضيرها وفق الخطوات التالية:
- يتم مزج السكر والسمن والحليب المضاف إليه عشبة الزعفران في إناء عميق حتى امتزاج المكونات تماماً.
- يتم إضافة الدقيق الأبيض تدريجياً حتى تصل العجينة للقوام المناسب، ويتم تركها لفترة قليلة حتى تختمر.
- ثم يتم فرد العجين باستخدام النشابة، ثم دهن الفطيرة بالزيت أو السمن أو الزبدة، مع رش بعض من السمسم للزينة.
- يتم وضع الفطيرة في فرن ساخن للتسوية حتى تتحول للون ذهبي.
بودينج الأرز بالحليب
يعتبر من ألذ أنواع الحلوى التي يمكن تقديمها في فطور العيد، وذلك لحلاوة المذاق وقيمتها الغذائية المتميزة، ويتم تحضير الوصفة من خلال اتباع الخطوات التالية:
- نقوم بغسل الأرز، ثم نصفيه تماماً من الماء ونضيفه إلى وعاء حليب دافىء على النار.
- نقوم بالتحلية بالسكر حسب الرغبة، مع التقليب المستمر لكافة المكونات.
- ثم نقوم بإضافة النشا إلى كوب ماء صغير ومزجهما معا، ثم نضيفه إلى بقية المكونات مع استمرار التقليب لتفادي تعرض الأرز للالتصاق.
- يتم الاستمرار في التقليب لمدة ثلاثين دقيقة، ثم نضيف الفانيليا أو ماء الورد.
- يتم وضع البودينج في أطباق صغيرة ووضع المكسرات أو الفواكه المجففة للزينة.
بسكويت التمر
يعتبر من أكثر أنواع الحلوى شهرة والتي تحرص العديد من الدول على عدم خلو الموائد منه، ودول الخليج العربي خاصة، كما أنه يعد من أسهل وأسرع الوصفات التي يتم تقديمها على الفطور، ويتم تحضيره من خلال اتباع الخطوات التالية:
- يتم مزج البيض والسكر والفانيليا والزبدة بالمضرب الكهربائي حتى تمام التجانس.
- نضيف الدقيق الأبيض تدريجياً حتى الوصول لعجين متماسك، ثم نقسم العجين نصفين.
- يتم عجن العجوة بعشبة الهيل المطحون وتجهيزها للحشوة.
- بعدها يتم فرد نصف كمية العجين في قالب من البايركس، ثم إضافة حشوة العجوة وتغطيتها بالنصف الثاني من العجين، وتقطيع العجين على شكل أصابع.
- يتم تسوية البسكويت في الفرن على درجة حرارة 180 درجة، حتى يتحول للون الذهبي على الوجهين.
العصيدة
ينتشر ذلك الطبق على نطاق واسع في المطبخ الخليجي، ويتم تحضيره في العديد من الدول العربية أيضاً على موائد إفطار العيد، وكانت أبرز خطوات تحضير العصيدة كالتالي:
- نقوم بوضع إناء ممتلئ بالماء على النار، ثم ننتظر حتى يبدأ الماء في الغليان.
- نرش كمية قليلة من الملح وقطع من الزبدة، ونقوم بتقليب كافة المكونات جيدا.
- نضيف كوب كامل من الدقيق مع استمرار التقليب حتى الحصول على قوام متجانس خالي تماماً من الماء.
- نضع كوب ماء آخر، ثم يترك الخليط حتى تمام النضج، ونقوم بعصره يدويًا ليأخذ شكل نصف كروي.
- نضيف بعض من العسل الأسود أو الزبد حسب الرغبة ويتم التقديم.
خبز شاهي توكرا
يعود ذلك الخبز إلى المطبخ الهندي والذي يقدم أجمل الوصفات وطرق الطهي، ويتم اتباع مجموعة من الخطوات لتحضير ذلك الخبز، وهي كالتالي:
- يتم وضع كمية من خبز التوست الأبيض في إناء من البيركس، ودهنه بالزبد من الوجهين.
- ثم يتم وضعه في الفرن ليأخذ اللون الذهبي.
- نعد مزيج من اللبن والسكر وماء الورد والهيل.
- بعدها نصب المزيج على التوست المحمص.
- ثم نضع المزيج بالفرن حتى ينضج تماماً.
- نضع الزبيب والمكسرات للزينة.
الشعيرية بالحليب
تعد الشعيرية بالحليب إحدى أشهر الأطباق الرئيسية التي يحرص الكثيرون على تقديمها خلال العيد، وذلك نظراً للذة الطعم وسرعة التحضير، ويتم اتباع الخطوات التالية لتحضير الشعيرية باللبن:
- نقوم بتحميص كمية من الشعيرية في المقلاة حتى الوصول للون الذهبي.
- نضيف السكر والحليب إلى الشعيرية، ثم نضع القرفة والمكسرات للزينة.
بسكويت الزبدة
يعد البسكويت بالزبدة من الأصناف المتميزة والخفيفة التي يمكن تقديمها في العيد، ويتم تحضيره عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- نضيف السكر والبيض والفانيليا والزبدة في إناء عميق، ويتم مزجهما معا حتى تمام التجانس.
- نضيف الدقيق تدريجياً حتى الوصول لعجين متجانس.
- نترك العجين ليختمر، ثم نقطعه ونشكله حسب الرغبة.
- نقوم بالتسوية في الفرن حتى الوصول للون ذهبي.
بارفي جوز الهند
يعد أحد أشهر أنواع الحلوى التي تعود للمطبخ الهندي والباكستاني أيضاً، ويتم تحضيرها وفق خطوات بسيطة، وهي كالتالي:
- نمزج الحليب والسكر وجوز الهند داخل وعاء عميق، ونقلب الخليط جيداً حتى تمام التجانس.
- نسكب الخليط في وعاء بيركس، ثم نضعه في الثلاجة ليتماسك، ثم نقطعه إلى قطع متساوية.
- نزين البارفي بالزبيب والمكسرات.
بطاطس بومباي
لا تقتصر أفكار فطور العيد على الحلوى فقط، ولكن هناك بعض الوجبات الخفيفة واللذيذة التي يمكن تقديمها على الفطور، ومنها البطاطس البومباي التي يمكن تحضيره باتباع الخطوات التالية:
- نسلق البطاطس في ماء مغلي مضافا إليه الكركم والزنجبيل والملح.
- نصفي البطاطس من الماء، ثم نضعه في إناء آخر يحتوي على مزيج من البصل والكمون والمسترده والتشيلي.
- نضع الخليط في الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي ويتم تقديمه.
خبز البراتا
ينتمي هذا النوع من الخبز للمطبخ الهندي، وهو أحد الأطعمة التي لا تخلو منها موائد الهند في الأعياد، ويتم تحضيره باتباع الخطوات التالية:
- نمزج الدقيق الأسمر والزيت جيدا حتى تتجانس المكونات تماماً.
- نضيف الماء بالتدريج حتى الحصول على عجين لين ومتماسك، ثم نتركه حتى يختمر.
- نقطع العجين على شكل كرات صغيرة، ثم نفردها بالنشابة جيدا، ثم توضع في صينية دائرية الشكل ليتم تسويتها، ثم نقدمها مع العسل أو الجبن.
اقرأ أيضاً: افضل فطور صحي في رمضان
أشهر أطباق المطابخ العربية في فطور العيد
خلال الحديث عن أفكار فطور العيد، يجب التنويه إلى أن أطباق الفطور في عيد الأضحى تختلف وفقاً لعادات وطقوس كل دولة عربية، ولكل دولة طبق خاص بها تفضل تقديمه في فطور العيد، وكانت تلك الأطباق كالتالي:
- الكبدة المحشية بالأردن وفلسطين: يعد من أكثر الأطباق شهرة على إفطار عيد الأضحى، ويتكون من كبدة الضأن المحشوة بالثوم والبقدونس والبصل والتي يتم تسويتها بالفرن.
- التسقية والشاكرية بسوريا: تعد التسقية أحد الأطباق الرئيسية على المائدة السورية بالفطور، وتليها الشاكرية على مائدة الغذاء، وتتكون من اللحم المضاف إليه النشا واللبن والبهارات المتنوعة، ويتم تسويته عقب ذلك.
- البولفاف بالمغرب: هو أحد أشهى وأشهر الأطباق المغربية، ويتكون من كبدة الضأن التي يتم شويها على الفحم، ثم إضافة التوابل عليها ليتم شويها على الفحم مرة أخرى.
- المقلاي في عمان: يعد من أشهر الأكلات الشهيرة على مستوى العالم العربي ولا يقتصر على عمان، ويتكون من لحم وكبد الضأن المطهو مضافا إليه أقوى البهارات العمانية المتميزة.
- العصبان في تونس: يأتي العصبان باسم مختلف في الدول العربية الأخرى ومن أشهرها مصر وهو ما يعرف بالممبار، ولكن يتم حشوه في تونس بقطع من الكبدة.
- الحميس في السعودية: يعد من أشهر الأكلات بالمملكة وخاصة في المنطقة الجنوبية، ويبدأ التحضير لذلك الطبق بمجرد الانتهاء من الذبح، حيث يتم إذابة الشحوم، ثم العظام، ويليها اللحوم مضافا إليها البهارات المتنوعة.
- الفتة في مصر: تعد من أهم الأطباق التي لا يخلو أي منزل مصري منها، ويتم تحضيرها من خلال تحميص الخبز في الزبدة، مضافا إليه الأرز الأبيض واللحم المسلوق مع الصلصة الحمراء والخل والثوم، كما يشمل فطور عيد الأضحى المصري الفشة والطحال والممبار أو ما يطلق عليها المصريين ” الحلويات”.
ما هي الأطباق الواجب توافرها في فطور العيد؟
استكمالا لمناقشة أفكار فطور العيد، من الجدير بالذكر أنه يتم عمل الكثير من العزومات، لذلك لابد من الحرص على عدم خلو المائدة من الأطباق التالية:
- المقبلات: التي يجب ألا تخلو منها المائدة، وكانت أشهر مقبلات المطابخ العربية سلطة الحمص بالطحينة والسمبوسك.
- الطبق الرئيسي: التي تختلف باختلاف الأكلات الشهيرة داخل كل دولة، ومن أشهرها فتة اللحم المصرية، ومندي اللحم السعودي.
- الحلوى: من الممكن تقديم العديد من أصناف الحلوى المتنوعة بين الشرقية والغربية مثل المعمول بالتمر.
اقرأ أيضاً: فطور رمضان صحي وخفيف ووصفات لإفطار لذيذ ومميز
أفكار لتزيين مائدة فطور العيد
عقب عرض أهم أفكار فطور العيد، لابد من التعرف على أهم النصائح والأفكار الواجب أن تستعين بها ربات المنازل لإعداد المائدة بشكل متجدد ومتميز، وكان أبرزها ما يلي:
- تغطية المنضدة بمفرش بسيط غير متكلف ذات ألوان هادئة ومتناسقة.
- تقديم الأطباق في أوعية فخمة ذات ألوان راقية.
- تقديم أدوات الطعام مثل الشوك والسكاكين والملاعق بالشكل الصحيح ووضعها في أماكنها الصحيحة.
- وضع بعض فازات الزهور الصغيرة الحجم على المائدة لإضفاء المزيد من البهجة والرقي.
- عدم تقديم أصناف بشكل مبالغ به، وتقديم الأطباق المفضلة للزوار فقط.
على ذلك تم التعرف على أهم أفكار فطور العيد ، وأبرز الأطباق التي يتم تقديمها في المطابخ العربية في أول يوم من أيام عيد الأضحى، كما تم عرض الأطباق التي يجب أن تحتوي عليها موائد العيد، وطريقة عمل معمول التمر أشهر أنواع الحلوى بالعيد.
