جدول المحتويات
طريقة عمل السينابون الهش والطري، والذي يحبه جميع أفراد العائلة، ويمكن تحضيره في المناسبات السعيدة، وهو عبارة عن لفائف من العجين والقرفة، وهو سويسري الأصل، فهو من المعجنات اللذيذة، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وهناك طرق مختلفة لتحضيرها، كما ان لها وصفات مختلفة في الحشو، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل السينابون الهش.
طريقة عمل السينابون الهش
تعد هذه الوصفة من الوصفات التي تحتوي على سعرات حرارية عالية، وهي تمد الجسم بالطاقة، ويمكن تحضيرها كالتالي
مقادير العجينة
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ثلث كوب من الزبدة الصفراء.
- أربعة أكواب من الدقيق الفاخر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- بيضة كبيرة.
- ثلث كوب من السكر الأبيض.
- رشة من الملح.
خليط الحشو
- زبدة صفراء سائلة.
- أربعة ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
مكونات الصوص
- كوب ونصف سكر بني.
- رشة من الملح.
- كوب ونصف من المكسرات.
- نصف كوب زبدة صفراء.
- ربع كوب شراب الذرة.
طريقة التحضير
- توضع جميع مكونات العجين ما عدا الدقيق في وعاء للخلط، ويتم المزج جيدا.
- يضاف كوبان من الدقيق إلى الخليط السابق، ويتم مزج الخليط جيداً.
- يضاف باقي الدقيق إلى الخليط ويتم العجن جيدا حتى نحصل على عجينة ملساء وناعمة.
- توضع العجينة في وعاء عميق مدهون بالزيت، وتغطى لمدة ساعة حتى يتضاعف الحجم، ومن ثم يتم عجنها مرة أخرى، حتى يخرج الهواء منها، ومن ثم يتم تركها ف يمكان دافئ مرة أخرى حتى تخمر لمدة أربعين دقيقة.
- تفرد العجينة على شكل مستطيل طويل، ومن ثم يتم دهنها بالزبدة، وترش بالسكر والقرفة.
- بتم لف العجين على هيئة رول أسطوانة، وتقطع بسمك صغير بواسطة خيط حتى نحصل على أشكال منتظمة.
- يتم تحضير القوالب وتوضع قطع السينابون فيها.
- تحضر الصلصة من خلال وضع جميع المكونات من السكر البني والمكسرات والزبدة وشراب الذرة والمكسرات، ويوضع على النار حتى يفتح لون الخليط.
- تدهن قطع السينابون بالصوص ويتم تغطيتها لمدة أربعين دقيقة أخرى.
- تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتخبز لمدة نصف ساعة.
شاهد أيضاً: سينابون مروة الشافعي .. طريقة مروة الشافعي لعمل السينابون
طريقة عمل السينابون المقلي
تعد هذه الوصفة من الوصفات الشهية واللذيذة والتي تعطي نتائج مبهرة، ويمكن تحضيرها كالتالي:
المقادير
- كيلو من الدقيق الفاخر.
- نصف ملعقة سكر ناعم.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- أربع ملاعق كبار من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من اللبن الزبادي.
- أربع ملاعق كبيرة من القرفة الناعمة.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- زيت للقلي
مكونات الصوص
- بندق.
- كوب من السكر الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
طريقة التحضير
- يوضع مقدار كوب من الدقيق مع السكر والملح والحليب والخميرة في وعاء، ويتم تشغيل الخلاط الكهربائي عليهم.
- يضاف الماء والزيت والزبادي إلى العجين والتشغيل عليهم حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- يضاف الدقيق المتبقي، ويفضل العجن حتى نحصل على عجينة ملساء لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- يدهن الوعاء بالزيت، وتوضع العجينة فيها ويدهن سطح العجين بالزيت.
- يترك العجين لمدة أربعين دقيقة حتى تتخمر، ومن ثم يتم عجنها مرة أخرى لإخراج الهواء، وتترك لمدة أربعين دقيقة مرة أخرى.
- يرش السطح بالدقيق وتوضع العجينة عليه ويتم فردها بالنشابة، حتى نحصل على الشكل المستطيل.
- تفرد الزبدة والسكر والقرفة، وتلف على شكل رول.
- تقطع على شكل قطع متناسبة، وتترك في صينية مغطاة بالفوطة حتى تختمر.
- يوضع الزيت على النار، ومن ثم يتم قلي قطع السينابون في الزيت على نار متوسطة.
- تقلب حتى نحصل على اللون الذهبي.
- تخرج من الزيت وتوضع على مناديل المطبخ حتى تتشرب الزيت الفائض.
- يحضر الصوص المكون من السكر والحليب، ويصب على قطع السينابون ويزين بالبندق المجروش.
شاهد أيضاً: طريقة عمل السينابون في المنزل
طريقة عمل السينابون بالدريم ويب
تعد هذه الطريقة من الطرق المجربة والمضمونة حتى تحصلي على السينابون الهش ذو الطعم الغني المميز بالدريم ويب، ويمكن تحضيره كالتالي:
المقادير
- خمسة أكواب من الدقيق المنخول.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- أربع ملاعق كبار من اللبن المجفف.
- كوبان من الماء.
- نصف كوب من الزيت.
- باكو دريم ويب.
طريقة التحضير
- يتم خلط كوبان من الدقيق مع الخميرة والماء واللبن، ويترك على جنب لمدة عشر دقائق حتى نتأكد من نشاط الخميرة.
- يخلط الدقيق المتبقي مع الدريم ويب، ويضاف إليهم الزيت، ويتم العجن بشكل جيد، ويضاف إليه خليط الخميرة الذي تم إحضاره مسبقاً.
- يتم العجن جيدا حتى نحصل على عجينة طرية وملساء وناعمة، ومن ثم يتم تركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- تفرد العجينة حتى نحصل على شكل مستطيل، ويتم دهنها بالزبدة وترش بالسكر والقرفة، وتقطع إلى قطع مناسبة
- تترك قطع السينابون في صينية مدهونة بالزيت وتغطى بواسطة قطعة من القماش، وتترك على جنب لمدة نصف ساعة.
- تخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتى تنضج و تحمر وجهها.
- تخرج من الفرن، وتسقى بالحليب المكثف المحلى.
شاهد أيضاً: طريقة عمل الدونات منال العالم بالفرن بدون بيض بسهلة
طريقة عمل السينابون الهش من دون بيض
هناك بعض الأشخاص لا يفضلون تناول البيض في الأطعمة، لذا تعد هذه الطريقة هي الطريقة الأمثل لهم، ويمكن تحضيرها كالتالي:
المقادير
- كوب من الحليب الدافئ.
- نصف كوب من الزبدة.
- أربع أكواب من الدقيق المنخول.
- كوب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
مقدار الحشو
- مقدار من الزبدة اللينة.
- ربع كوب من القرفة الناعمة.
- كوب من السكر.
مقادير الصوص
- رشة فانيليا.
- كوب من السكر.
- كوب من الحليب.
طريقة التحضير
- يتم إذابة الخميرة مع السكر والحليب الدافئ ويترك على جنب.
- يوضع الدقيق والملح والباكينج بادور في وعاء ويخلط جيداً، ومن ثم يضاف خليط الخميرة إلى الخليط السابق.
- يتم عجن العجينة حتى نحصل على عجينة لينة ملساء.
- تترك العجينة لمدة ساعة حتى تختمر.
- تفرد العجينة على شكل مستطيل، وتدهن بالزبدة وترش بالسكر والقرفة.
- تقطع السينابون إلى قطع مناسبة، وتوضع في صينية، وتترك على جنب حتى تختمر.
- تخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلث ساعة.
- تخرج من الفرن وتترك لتبرد ثم تسقى بالصوص الأبيض أو أي صوص تفضلونه.
شاهد أيضاً: العجينة الهشة سالي فؤاد … طريقة عمل العجينة الهشة سالي فؤاد
صلصات السينابون
مما لا شك في ه أن صلصات السينابون من الأساسيات التي تعطي مذاق رائع عند تناول قطع السينابون، وهناك طرق مختلفة لتحضير هذه الصلصات بعدة مذاقات مختلفة، ومن هذه الوصفات:
صلصة كريم الجبن الأبيض
تتميز هذه الوصفة بالطعم الكريمي المميز لوصفات السينابون الأصلية، ويمكن تحضير الوصفة كالتالي:
المقادير
- كوب من الحليب السائل.
- كوب ونصف من السكر الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الصفراء.
- ربع كيلو من الجبن الكريمي.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب مع السكر في وعاء على النار حتى يغلي الحليب على نار متوسطة.
- يضاف الجبن الكريمي إلى المقدار السابق، مع الاستمرار في التحريك.
- يضاف الزبدة إلى الخليط السابق، ومن ثم يسقى السينابون بهذه الوصفة.
صلصة الكراميل
من المذاق الذي يميز السينابون هو طعم صوص الكراميل المميز، والذي يمكن الحصول عليه من خلال الطريقة التالية:
المقادير
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقتان من الماء.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- توضع المقلاة على النار، ويضاف السكر مع الماء على نار متوسطة، مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر وتغلى المكونات، ونحصل على اللون الذهبي الغامق.
- تضاف الكريمة المخفوقة إلى المكونات السابقة مع الاستمرار في التحريك بعيدا عن النار، ثم تضاف الزبدة إلى الخليط ويحرك جيداً.
صلصة الشوكولاتة
هذا الصوص الذي يمكن استخدامه في وصفات السينابون المختلفة لمن يحبون طعم الشوكولاتة الغنيين ويمكن تحضيره كالتالي:
المقادير
- كوب من الحليب السائل.
- نص كوب من السكر.
- 75 جرام من الشوكولاتة الداكنة.
- ملعقة من الكاكاو الخام.
- ملعقة كبيرة من الزبدة الصفراء.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب مع السكر في وعاء على نار متوسطة حتى يذوب السكر.
- تضاف الشوكولاتة الداكنة إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التحريك.
- يضاف الكاكاو معهم، ويحرك جيدا ويرفع من على النار ويضاف إليهم الزبدة اللينة ويحرك جيداً، ونحصل على صلثة الشوكولاتة المميزة.
شاهد أيضاً: طريقة عمل الوافل منال العالم بالنوتيلا والفواكه
وبهذا نكون قد تعرفنا على طريقة عمل السينابون الهش، بعدة وصفات مختلفة، يمكنكم الاختيار من بينهم، كما وضعنا لكم ثلثا طرق مختلفة للصوص، يمكنكم تحضيره كما ترغبون، وهي من الوصفات السهلة واللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل.
