جدول المحتويات
تعد طريقة البيض التركي من الطرق البسيطة لإعداد وجبة إفطار شهية وصحية، فالمطبخ التركي يخرج على العالم العربي بالكثير من الوصفات المميزة التي تحتوي على مكونات مفيدة وبسيطة بالوقت ذاته ليسهل تنفيذها بالمنزل. فعلى الرغم من صغر حجم البيض، إلا أنه من المصادر الغذائية الهامة لجسم الإنسان ويمثل وجبة غذائية متكاملة العناصر لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والبروتينات والأملاح المعدنية ليغذي الجسم داخليًا وخارجيًا.
أهمية تناول البيض
غالبًا من تناول البيض في حياتنا اليومية سواء كان بالطريقة التركية أو بأي طريقة آخري وتعطيه لأطفالنا ونحن نجهل صفاته وأهميته، حيث تتمثل أهميته فيما يلي:
- يزيد من كفاءة الغدة الدرقية: يحتوي البيض على 22% من معدل السيلينوم بالإضافة إلى اليود اللازم لإفراز الغدة الدرقية.
- يمد الجسم بالطاقة ويحارب الإجهاد: يعد البيض مصدر غني بفيتامين “ب” اللازم للجسم ويمده بالطاقة، بالإضافة إلى احتواءه على حمض البانتوثنيك الذي يدعم تنشيط الغدة الكظرية المضادة للإجهاد.
- يزيد من صحة الشعر والأظافر: يزيد تناول البيض معدل بناء خلايا الجسم، لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من المغذيات التي تساعد على بناء العظام والغضاريف والجلد.
- يحسن من رؤية العين: نظرًا لاحتواء البيض على نسبة كبيرة من فيتامين أ يجعله من أفضل المصادر الغذائية التي تقوي النظر.
- يقوي العظام: من المعروف أن البيض يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم اللازم لبناء العظام، ولكن ما يجهله الكثيرون انه يحتوي على نسبة كبيرة من معدن الفسفور وهو معدن أساسي يحتجاه الجسم بجانب الكالسيوم لبناء عظام وأسنان قوية.
- يقي من الإصابة بسرطان الثدي: يساعد تناول البيض على الحد من خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة تصل إلى 44% وذلك إذا تم المواظبة على تناول 6 بيضات بالأسبوع.
طريقة البيض التركي
يعد البيض التركي من أفضل الأطعمة السهلة التي يمكن تحضيرها سريعًا بخطوات بسيطة سواء وجبة إفطار رئيسية أو مقبلات بجانب الوجبة الرئيسية، وفيما يلي طريقة البيض التركي بالتفصيل:
المكونات
- 2 حبة صغيرة من البصل المفروم
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- 4 أكواب من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة.
- 2 حبة من الفلفل الألوان مقطعة إلى شرائح.
- 6 حبات من البيض.
- رشه صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف من الكمون المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 6 ملاعق من الروب كامل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- 1/2 كوب من الجبن المبشور القابل للذوبان حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم تسخين المقلاة على درجة حرارة فوق المتوسطة “200 درجة”.
- يضاف زيت الزيتون ثم وضع البصل وتركه حتى يذبل.
- تضاف الطماطم المقطعة والفلفل على النار ويقلبوا جيدًا.
- يسكب البيض على الخليط وعمل فتحات به ليوضع ملعقة من الروب.
- توضع جميع التوابل المفضلة ويقلب جيدًا.
- يتم تهدئة درجة الحرارة حتى يتماسك الخليط وينضج تمامًا.
- يمكن وضع القليل من الجبن المبشور على وجه البيض وتركها بالفرن لمدة 5 دقائق.
- يقدم مع خبز الصاج أو الخبز المكسيكي أو المحمص.
طريقة البيض التركي مع الطماطم
يمكن أيضًا التفنن في طريقة البيض التركي من خلال إضافة الطماطم له، ولكن ليس كوضعها في الخليط كالطريقة السابقة ولكن يتم تحضيرها كما يلي:
المكونات
- عدد 6 بيضات.
- 3 حبات متوسطة من البصل المفروم جيدًا.
- 4 أكواب من الطماطم المفرومة فرمًا ناعمًا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 فصوص من الثوم المقطع شرائح رفيعة.
- 3 حباب من الفلفل الرومي أو الألوان البارد المفروم.
- 2 حبه من البصل المفروم.
- 3ملاعق كبيرة من الزيت.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- للتزين: نعناع طازج (اختياري).
طريقة التحضير
- يسخن الزيت ويوضع البصل والفلفل الأخضر في المقلاة متوسطة الحرارة حتى يذبل البصل.
- تضاف الصلصة وشرائح الثوم ويقلب جيدًا على نار هادئة حتى يتغير القوام.
- يتم عمل عدد 6 حفر بالصلصة لوضع بيضة واحدة بكل حفرة.
- يضاف الملح وتغطى المقلاة لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
- ترفع من على النار عند الوصول إلى درجة التسوية المرغوب فيها.
- يضاف الفلفل الأسود والنعناع على الوجه وتقدم ساخنة مع الخبز المفضل.
قدمنا لكم طريقة البيض التركي الشهي واللذيذ بأسهل المكونات وبأسرع وقت والتي يمكن تطبيقها بالمنزل لتقديم طبق مميز ومفيد على سفرتك سواء كان بالطريقة التقليدية أو مع الطماطم اللذيذة، هذا بالإضافة إلى التعرف على فوائد تناول البيض والعناصر الغذائية اللازمة لبناء الجسم التي يحتوي عليها.
