اكلات عمانية في رمضان 2024 بالصور والمقادير

يحب الكثير التعرف على اكلات عمانية في رمضان بالصور والمقادير، والمطبخ العماني يشتهر بالعديد من الأكلات المعروفة في دول الخليج العربي والبلدان العربية بشكل عام، ويتميز المطبخ العماني بالبهارات القوية في تجهيز الطعام والتي تأتي طازجة من الهند الموطن الأصلي للبهارات، كما يشتهر بأطباق الأسماك وأصناف اللحوم الشهية، وفي موقع مقالاتي نقدم أجمل الأكلات العمانية في شهر رمضان بالمقادير مع بيان طريقة التحضير لكل أكلة منها.

اكلات عمانية في رمضان

تحب الكثير من ربات البيوت إعداد الأكلات العمانية في رمضان على وجه الخصوص، لما لهذه الأكلات من شهرة كبيرة وطعم متميز ومذاق شهي، والكثير من الأصناف والأطباق العمانية تتميز بسهولة التجهيز والإعداد وهو ما يجعلها مفضلة للكثير من ربات البيوت، وفيما يلي نقدم أجمل اكلات عمانية في رمضان:

المضروبة العمانية

سلطنة عمان من البلاد التي لها سواحل طويلة على البحر، وهو ما أثر على طبيعة النمط الغذائي عند أغلب العمانيين، فنجد أن الأسماك لها مكانة خاصة في المطبخ العماني لكثرة من يحب تناوله في كل وقت، وطبق المضروبة العمانية من الأطباق السهلة التي يمكن تجهيزها قبل موعد الفطور بفترة يسيرة.

المقادير

• سمكة واحدة من نوع الهامور متوسطة الحجم.
• حبتان من البصل المفروم الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من صلصلة الطماطم المركزة.
• ثلاث أكواب من الأرز المصري.
• عدد ثلاث حبات من الطماطم المغسولة والمخلوطة في الخلاط.
• أربع حبات من الحبهان المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• ماء مغلي.
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• حزمة كزبرة خضراء مغسولة ومفرومة في الخلاط الكهربائي.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• مكعب صغير من مرقة الدجاج.
• خمس ملاعق من السمنة الطبيعية.

طريقة التحضير

• تنظيف سمك الهامور وغسله بشكل جيد بالملح والماء والخل.
• خلط السمك بالفلفل الأسود والكمون والملح والهيل المطحون والكزبرة الخضراء والتقليب الجيد للمكونات حتى يتشرب السمك الخلطة.
• وضع القليل من الزيت في المقلاة وتركه حتى يسخن ومن ثم يتم قلي السمك على النار من الجانبين.
• إزالة القشرة الخارجية البنية من السمك وكذلك الشوك البارز فيه.
• في مقلاة أخرى يتم وضع ملعقتين من السمنة الطبيعية وبعد ذوبانها يتم إضافة الثوم المهروس والبصل المفروم والتقليب الجيد للمكونات على النار حتى يذبل البصل والثوم.
• إضافة عصير الطماطم الجاهز ويتم التقليب والانتظار لعدة دقائق ثم يتم رفعه من على النار.
• إضافة الماء ومكعب مرقة الدجاج إلى المقلاة ومن ثم إضافة الأرز بعد غسله وتصفيته مع إضافة الكزبرة الخضراء.
• تقطيع السمك إلى أجزاء صغيرة ومن ثم وضعها على الأرز وتقلب فيه.
• تغطية الإناء وتركه على النار حتى ينضج الأرز.
• إضافة صلصة الطماطم إلى قدر الأرز وتقليب الأرز مع الصلصة وتركها لبعض الوقت على النار.
• رفع القدر من على النار وباستخدام ملعقة خشبية يتم هرس الأرز والسمك بشكل جيد وهو ساخن.
• صب الطعام في أطباق التقديم وسكب السمنة الباقية بعد إذابتها عليه لإعطائه الطعم الشهي.

الخبيصة العمانية

يعتبر طبق الخبيصة من الأطباق العربية المشهورة والتي تختلف طريقة إعدادها من دولة إلى أخرى، فهناك على سبيل المثال الخبيصة الإماراتية والخبيصة الفلسطينية واللبنانية، وتعتبر الخبيصة العمانية من الأكلات السهلة التي تعتمد على النشا والحليب.[1]

المقادير

• أربع أكواب كبيرة من الماء.
• كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
• كوب من النشا.
• أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• أربع ملاعق كبيرة من ماء زهر.
• عدد خمس حبات مستكة ناعمة.
• مقدار من الجوز المطحون.

طريقة التحضير

• باستخدام الخلاط الكهربائي يتم خلط النشا والمستكة الناعمة مع الماء بشكل جيد.
• وضع الخليط في إناء ومن ثم رفعه على النار والتقليب بشكل مستمر.
• إضافة السكر إلى الإناء والاستمرار في التقليب لمدة نصف ساعة.
• إضافة الجوز المكسر وماء الورد وماء الزهر إليه والاستمرار في التقليب لمدة عشر دقائق.
• رفع الإناء من على النار ومن ثم صب الخبيصة في أطباق صغيرة للتقديم ويتم وضعها في الثلاجة لتبرد.

شاهد أيضًا: اكلات رمضان سهله ولذيذه بالصور 

المكبوس العماني

من الأكلات الشهيرة في سلطنة عمان والتي يحب الكثير من العمانيين تناولها على مائدة الإفطار، ويمكن إعداد المكبوس قبل موعد الإفطار بوقت قصير حيث أنها من الأكلات التي لا تحتاج إلى مجهود كبير أو وقت في الإعداد.[2]

المقادير

• نصف كيلو فراخ مغسولة.
• نصف كيلو من البطاطا المقطعة على شكل مكعبات صغيرة.
• خمس حبات من الطماطم المغسولة والمقطعة أجزاء صغيرة.
• حبة واحدة من الباذنجان المقطع بعد تقشيره إلى أجزاء صغيرة للغاية.
• حبة واحدة من الجزر المغسولة والمقطعة إلى شرائح طولية.
• حزمة بقدونس مغسولة ومفرومة في الخلاط.
• خمس حبات من البصل المقطع.
• مقدار مناسب من زيت الزيتون.
• رأس كامل من الثوم المقشر والمهروس بشكل جيد.
• حبة من الفلفل الأحمر الألوان المقطع إلى شرائح طولية.
• حبتان من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• مقدار ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الشمر.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة المطحونة.
• خمس حبات من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• ملعقة من الكاري.

طريقة التحضير

• سلق الفراخ في مقدار مناسب من الماء مع إضافة الفلفل الأسود والحبهان والملح إلى الماء وترك الفراخ على النار حتى تنضج.
• رفع الدجاج بعد سلقه وتحميره بالزيت.
• إخراج الدجاج من المقلاة ومن ثم يتم إضافة البصل والفلفل الألوان والجزر إلى الزيت على النار.
• إضافة الثوم الكركم والقرنفل والكاري والشومر والتقليب الجيد للمكونات على النار.
• إضافة الطماطم المقطعة على الخليط والاستمرار في التقليب حتى تتجانس وتنضج المكونات.
• قلي البطاطا وبعدها يتم قلي الباذنجان حتى يصير نصف ناضج.
• إضافة البطاطا المقلية والباذنجان إلى الخلطة والتقليب الجيد وبعدها يتم رفعها من على النار.
• إضافة الدجاج المحمر ويقدم الطبق ساخن على مائدة الإفطار.

الهريسة العمانية

تشتهر الهريسة العمانية في الكثير من البلدان العربية والخليجية، وهي من الأكلات المفضلة عند محبي الدواجن ولحم الفراخ، وتعتمد الهريسة العمانية في إعدادها على الأرز والفراخ ومن ثم فهي أكلة سهلة وبسيطة.

المقادير

• فرختان كاملتان.
• أربع أكواب من الأرز الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• لتران من الماء.
• ملعقة صغيرة من الهيل.

طريقة التحضير

• وضع الماء في إناء مناسب ومن ثم رفعه على النار حتى يغلي.
• غسل الدجاج بالماء والخل وتنظيفه بشكل جيد قبل وضعه في الماء.
• إضافة الفلفل الأسود والملح وحبات الهيل السليمة إلى الماء وترك الدجاج حتى يسلق بشكل كامل.
• إخراج الدجاج من المرقة بعد نضجه ومن ثم تقطيعه إلى أجزاء طولية.
• وضع الزيت في مقلاة وبعدها يتم وضع الفراخ وتحميرها في الزيت على الجوانب.
• إضافة الأرز بعد غسله وتصفيته إلى الدجاج ويتم وضعه على نار هادئة حتى ينضج.
• إضافة الماء الساخن إلى الإناء ويتم تركه حتى ينضج الأرز بشكل كامل.
• صب الهريسة في أطباق التقديم ومن ثم تقديمها ساخنة بجانب السلطات والمقبلات.

شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في اكلات رمضان

أشهر أكلات رمضانية عمانية

تتنوع الأكلات العمانية التي يكثر تجهيزها في شهر رمضان، وهي أكلات لا تشتهر فقط في عمان، ولكن أيضًا الكثير من دول الخليج على وجه الخصوص يجب إعداد وتجربة هذه الأكلات، وفيما يلي نقدم أشهر أكلات عمانية في رمضان:

صالونة اللحم والخضار

صالونة اللحم والخضار من الأكلات العمانية الشهيرة والتي تعتمد في تجهيزها على اللحم والخضار والدقيق المنخول، وفيما يلي نقدم طريقة تجهيز الأكلة والتي تكفي أربعة أشخاص.

المقادير

• كيلو لحمة بالعظم مقطع.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة المطحونة.
• نصف ملعقة من صغيرة من الحبهان المطحون.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• حبة من الفلفل الحار المفروم.
• نصف ملعقة من الشطة الحمراء الناعمة.
• نصف كوب من صلصة الطماطم.
• حبتان من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• أربع حبات من الطماطم المخلوطة في الخلاط.
• كوبان من البامية.
• حزمة من الكزبرة الخضراء المغسولة والمفرومة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
• ثلاث حبات من الهيل السليم.
• نصف ملعقة من القرفة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• حبة بطاطس كبيرة مقطعة على شكل مكعبات.
• حبة من الفلفل الأخضر الألوان.
• ثلاث ملاعق من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• خلط الدقيق والملح والكزبرة الجافة والكمون والحبهان والشطة الناعمة في طبق والتقليب الجيد للمكونات حتى تتجانس الأجزاء.
• توزيع الخلطة على اللحم وتقليب اللحم في الخلطة حتى يتشربها ويتجانس معها.
• وضع مقدار مناسب من الزيت ف المقلاة ومن ثم تسخينه ووضع قطع اللحم فيه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
• رفع اللحم من المقلاة وإضافة الثوم المهروس والبصل والزنجبيل والفلفل إلى الزيت والتقليب حتى يتغير لون البصل والثوم ويذبل.
• إعادة اللحم إلى القدر والتقليب للمكونات بشكل جيد.
• إضافة صلصة الطماطم وعصير الطماطم والقرفة والكزبرة والملح والتقليب الجيد للمكونات مع اللحم.
• إضافة كوب من الماء إلى القدر ومن ثم تغطيته وتركه على النار حتى ينضج اللحم.
• يتم إضافة البطاطس المقطعة والبامية والفلفل الأخضر الحلو إلى الإناء وتغطيته بعد زيادة الماء إذا احتاج الأمر.
• ترك الإناء على القدر لمدة نصف ساعة حتى ينضج الخضار.
• إضافة الكزبرة الخضراء وعصير الليمون والتقليب الجيد.
• صب المكونات في طبق التقديم ويتم تقديمه بجوار السلطات والأرز.

كيك النارجيل

تعتبر حلوى كيك النارجيل أو كيك جوز الهند من الأطباق المفضلة لدى الكثير من العمانيين بعد وجبة الإفطار، وتمتاز هذه الكيك بطعمها الرائع الشهي واحتوائها على سعرات حرارية قليلة مما يجعلها مناسبة للراغبين في فقدان الوزن في شهر رمضان.

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• كوب من السكر الأبيض.
• كوب ونصف جوز هند مبشور.
• نصف كوب حليب جوز الهند.
• نصف كوب من الزبدة.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• خلط الدقيق المنخول مع الفانيليا والبيكنج باودر والتقليب الجيد.
• في إناء ثاني يتم خلط البيض والزبدة وحليب جوز الهند والتقليب الجيد.
• إضافة السكر إلى الخليط والاستمرار في التقليب.
• بعدها يتم إضافة الطحين بالتدريج إلى الخليط مع التقليب.
• إضافة كمية جوز الهند مع تحريك الخليط بملعقة.
• تسخين الفرن ومن ثم صب الخليط في صينية مدهونة بالزيت وإدخالها الفرن لمدة ثلث ساعة.
• ترك الكيك حتى تبرد بشكل كامل ومن ثم دهنها بالكريمة وتغطيتها بجوز الهند ووضعها في الثلاجة.

وبذلك نكون قد تعرفنا على اكلات عمانية في رمضان بالصور والمقادير، وتعرفنا على طريقة تحضير المضروبة العمانية، والمكبوس العماني، وطريقة تحضير كيك النارجيل وغيرها من الأكلات الشهية التي تشتهر بها سلطنة عمان في شهر رمضان.