طريقة عمل أكلات خفيفة في رمضان

كتابة إسراء هشام - تاريخ الكتابة: 13 أبريل 2021 , 17:04
طريقة عمل أكلات خفيفة في رمضان

طريقة عمل أكلات خفيفة في رمضان تقدم في المناسبات والعزائم وتحتوي أيضاً على العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة، فقد لا يوجد أفضل من إفطار شهر رمضان لعمل أشهى الوجبات، وتعويض ما فقده الجسم مدة الصيام ولذلك سوف نتناول معكم الآن أفضل الأكلات الشهية لرمضان فتابعونا.

طريقة عمل أكلات خفيفة في رمضان

تبحث العديد من السيدات عن وجبات خفيفة لكي تقوم بتحضيرها في وجبة إفطار شهر رمضان الكريم أو أثناء وجبة السحور، شهر رمضان من الشهور التي ينتظرها الكثير طوال العام فهو شهر الخير ولذلك يحضر له من خلال اختيار أفضل الواجبات لإعدادها، ولذلك سنذكر لكم الآن طريقة عمل أكلات خفيفة في رمضان التي يمكننا تحضيرها في شهر رمضان:

طريقة عمل الملوخية بالطريقة اللبنانية

الملوخية من أشهى الأكلات العربية على الإطلاق، كما أنها من الوجبات المحببة لدى الكثير من الأشخاص وطريقة تحضيرها سهلة للغاية ولا تتطلب مجهود كبير كمان يمكن تحضيرها كطبق جانبي الدجاج أو البط وغير ذلك والطريقة تكون كالتالي:

المقادير

  • ١/٢ كيلو جرام من أوراق الملوخية.
  • دجاج طازج.
  • ٢ عود من القرفة.
  • ٢ ورقة من الغار.
  • ٤ حبات من الهال.
  • كوب واحد من الكزبرة الخضراء.
  • كوب واحد من الثوم.
  • عدد ٢ بصلة وتكون مقشرة.
  • ملعقة واحدة كبيرة ونصف من الكزبرة الجافة.
  • ١/٢ ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ١/٢ ملعقة من الملح.
  • ١/٤ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ١٠ حبات من الزيت النباتي.
  • ليمون.
  • فلفل أخضر حار.

خطوات التحضير

  • تغسل أوراق الملوخية بشكل جيد ويصفى، وتفرد على قطعة نظيفة من القماش لكي تجف من الماء.
  • يسلق الدجاج مع ورق الغار وعود القرفة وحبات الهال ونتركها قليلاً لكي تنضج.
  • في وعاء النار نوضع الثوم والفلفل والبصل مع الزيت النباتي وتقلى.
  • يضاف الكزبرة الخضراء والكزبرة اليابسة والملح على المزيج الذي حضر في السابق ونقلب المكونات.
  • وضع أوراق الملوخية على المزيج السابق “التقلية” ونقليها جيداً ونعصر عليها حبة من الليمون.
  • نجعل حرارة النار هادئة، ويمزج باستمرار لكي تنضج الدجاج لمدة ساعة على الأقل.
  • نضع الدجاج في طبق التقديم، ومن فوقها نضع الملوخية وتقدم ساخنة مع الأرز.

شاهد أيضاً: أفكار فطور رمضان سريع ومميز وغير مكلف 2021

طريقة تحضير الدجاج المحشي بالجبن

الدجاج المحشي بالجبن من الأكلات التي يفضل العديد منا تناولها في شهر رمضان الكريم، مكونات تحضيرها ليست مكلفة وتوجد في كل منزل وفي الآتي سنذكر لكم طريقة تحضيرها وبالتفصيل:

المقادير

  • كوب واحد من جبن البارميزان.
  •  فلفل، ملح.
  • كوب واحد من الكورن فليكس.
  • بيضة.
  • ٦ شرائح من صدور الدجاج.
  • ٢ كوب من الأرز الأبيض.
  • كوب واحد من الفلفل الأخضر المشوي.
  • ١/٢ ملعقة من الكمون.

خطوات التحضير

  • في وعاء عميق نقوم بوضع الجبن والبصل والكمون والفلفل الأخضر.
  • وفي كل شريحة دجاج نقوم بشقها لحشوها من مزيج الأرز والجبن.
  • بعد أن نلف شرائح الدجاج نقوم بتخيطها.
  • تغمس كل شريحة دجاج في البيضة التي تم خفقها، ثم نضعها في الكورن فليكس.
  • ترص شرائح الدجاج في صينية وتكون مدهونة بالقليل من الزبدة ومن فوقها نرش كمية من الفلفل الأسود والملح.
  • توضع شرائح الدجاج في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة على درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية، وتغطى الصينية باستخدام ورق القصدير لكي تمنع دخول السوائل إلى شرائح الدجاج.

طريقة تحضير الكباب المقلي

الكباب المقلي من أفضل الأكلات الشعبية في الوطن العربي، ويكثر تحضيره في شهر رمضان الكريم فهو يتميز بسهولة التحضير ولا تتجاوز طريقة تحضيره أكثر من ساعة تقريباً والطريقة كالتالي:

المقادير

  • ١/٢ كيلو جم من اللحم المفروم.
  • بصلة واحدة مفرومة.
  • ١/٢ كيلو جم من الكزبرة المفرومة.
  • ٢ ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ٤ فصوص من الثوم المهروس.
  • فلفل أخضر مفروم.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الكمون.
  • ١/٢ ملعقة صغيرة من الملح.
  • عدد ٦ ملاعق من الزيت النباتي.

خطوات التحضير

  • إحضار وعاء الخلاط الكهربائي ويوضع فيه البصل ونخلطه حتى نحصل على معجون.
  • يحضر وعاء كبير ويوضع فيه مزيج البصل من ثم اللحم المفروم والثوم والزنجبيل والكمون والملح وندعك للمكونات جيداً باستخدام اليد.
  • نقوم بتشكيل المزيج على هيئة أصابع، من ثم تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة.
  • وضع أصابع الكباب في الزيت حتى ينضج تماماً.
  • يقدم الكباب ساخناً مع البندورة والخس.

شاهد أيضاً: افضل فطور صحي في رمضان 2021 /1442 غير مكلف ومميز

طريقة عمل سمبوسك بحشوة اللحمة والجبنة

من منا لا يعشق السمبوسك فهي من الوجبات سهلة التحضير وعلى الرغم من تعدد حشوها إلا أن حشوة اللحمة والجبن من أفضل أنواع الحشوة على الإطلاق،  ولذلك سنذكر لكم الآن خطوات تحضير السمبوسك باللحمة والجبنة:

المقادير

  • ملعقة واحدة صغيرة من السكر.
  • كوب واحد ونصف من الماء.
  • ملعقة واحدة كبيرة من السمنة.
  • ٣ أكواب من الدقيق.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الخل.

مقادير الحشوة

  • ٥٠٠ جم من لحم العجل، ويكون خالي من الدهون.
  • ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، أو الزبدة.
  • حبة ونصف من البصل المفروم.
  • فلفل حار مفروم.
  • ٢ ملعقة كبيرة من الصنوبر.
  • ١/٢ ملعقة صغيرة من كلاً من ” الفلفل الأسود، القرفة، هال، جوزة الطيب، ملح وسماق”.
  • ٥٠٠ جم من الجبنة البيضاء.
  • ١/٤ ملعقة من المستكة.
  • ٢ ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
  • ١/٢ ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • في البداية علينا بمزج مقادير العجينة جيداً، ونتركها بالجانب لكي ترتاح.
  • قلي الصنوبر في كمية من الزيت، وترفع على النار.
  • تشويح البصل في نفس المقلاة ويوضع عليه ملح وفلفل أسود.
  • يرفع نصف كمية البصل من القدر، ويجب أن يكون خالي من الزيت.
  • الرفع من درجة حرارة النار ويضاف إليه باقي كمية البصل اللحم، واستمري بالتقليب للمنع من تكتل اللحمة.
  • يضاف كلاً من البهارات والملح باستثناء السماق ويقلب جيداً لعدة دقائق، وتترك لمدة دقائق على نار هادئة لكي تنضج.
  • ترفع اللحمة من على النار لكي تبرد من ثم إضافة باقي كمية البصل والسماق والصنوبر.
  • تعصر الجبنة جيداً باليد لكي تتخلص من السوائل الموجودة بها، من ثم مزج جميع مقادير الحشوة سوياً.
  • ترقق العجينة حتى يصبح سمكها رقيق وتقطع إلى دوائر وتحشى ثم نثنيها، ونلصق الأطراف ثم تلف لكي تعطينا شكل السمبوسك المعروف.
  • توضع في الصينية ويرش عليها الدقيق والنشا.
  • تقلي على دفعات لكي يصبح لونها ذهبي، وترفع من على النار وتصفى على ورق المطبخ وتقدم.

طريقة عمل صينية البطاطس والدجاج

البطاطس والدجاج من الواجبات الأساسية التي تحضر في شهر رمضان الكريم، كما أن صينية الدجاج والبطاطس من الواجبات سهلة التحضير ولذلك ستقدم لكم الآن خطوات تحضيرها:

المقادير

  • كيلو جرام واحد من الدجاج.
  • ٢ بصلة كبيرة وتكون مقطعة إلى جوانح.
  • ٦ فصوص من الثوم.
  • ٢ حبة من الفلفل الأخضر.
  • ٤ حبات كبيرة من البطاطس، وتكون مقطعة إلى أصابع سميكة.
  • ١/٤ كوب من زيت الزيتون.
  • ١/٢ كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة واحدة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة واحدة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ١/٤ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة.
  • ١/٤ ملعقة من الكركم.
  • كوب واحد من الماء.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠، ويوضع بداخله البطاطا في زبدية كبيرة ويضاف إليه وقطع الدجاج والثوم والبصل والفلفل الأخضر وزيت الزيتون وعصير الليمون.
  • يضاف كلاً من ” القرفة، الكزبرة، والأوريجانو والملح والفلفل الأسود” إلى المزيج السابق.
  • عليكم بمزج المكونات سوياً، ويوضع قطعة من ورق الألومنيوم داخل صينية الفرن، ويصب فيه كافة المكونات ويضاف إليه والماء.
  • إحضار قطعة أخرى من الألومنيوم وتغلف بها الصينية.
  • تدخل الصينية إلى الفرن لمدة ساعة، ويزال من عليه ورق الألمونيوم وتترك ١٠ دقائق إضافية في الفرن لكي تنضج نضج كامل.

شاهد أيضاً: فطور رمضان صحي وخفيف ووصفات لإفطار لذيذ ومميز

طريقة عمل المكرونة بالخضروات المشوية

المكرونة من الأكلات الشعبية المشهورة في الوطن العربي، حيث أنها من الأطباق الرئيسية التي تحضر باستمرار في شهر رمضان الكريم، وطريقة تحضيرها كالتالي:

المقادير

  • مكرونة أسباجتي.
  • ٢ حبة من الباذنجان.
  • ٢ حبة من الكوسا.
  • فلفل أحمر حلو، ويكون مقطع بالطول.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
  • فلفل أصفر، مقطع بالطول.
  • فلفل أخضر، مقطع بالطول.
  • ١/٤ كوب من زيت الزيتون.
  • ٤ فصوص من الثوم المهروس.
  • ٢ عود من البصل الأخضر.
  • ٣ ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • كوب واحد من البندورة الصغيرة.
  • ١/٢ ملعقة من الفلفل الأسود.
  • كوب واحد من الزيتون الأسود.
  • جبنة موزاريلا.

خطوات التحضير

  • يقطع الباذنجان إلى عدة شرائح وبالتالي الكوسا وتدهن بكمية قليلة من الزيت.
  • تسخن الشواية ويوضع عليها الباذنجان والكوسا وتقلب ومن وقت للآخر، من ثم تقطع للخضروات إلى قطع صغيرة.
  • وفي إناء الطهي يوضع كمية كبيرة من الماء ويضاف إليه ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة من الملح، ويضاف إليه المكرونة حتى تنضج.
  • توضع كمية من الزيت في إناء الطهي ويسخن قليلاً، يضاف الثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود إلى الزيت ويقلبوا جيداً ويضاف إليهم البصل.
  • إضافة البندورة وماء سلق المكرونة والخضروات إلى مزيج البصل والثوم وامزجهم جيداً لكي تتجانس المكونات.
  • تصفى المكرونة من الماء وتضاف إلى مزيج الخضار وتقلب جيداً ويضاف نصف كمية الجبنة.

طريقة عمل سلطة البرغل والسبانخ

جميعنا نعلم أن السبانخ تحتوي على العديد من العناصر الغذائية كالفيتامينات والحديد، ولذلك تفضل العديد من السيدات طهي السبانخ في شهر رمضان الكريم لأنه يمدنا بطاقة مما يسهل علينا القيام بالأنشطة اليومية.

المقادير

  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
  • كوب واحد من البرغل الخشن.
  • ١/٢ ملعقة صغيرة من القشطة.
  • ١/٢ ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة واحدة كبيرة من معجون الفليفلة الحمراء.
  • ١/٢ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ٤ أكواب من السبانخ المفرومة.
  • ملعقة واحدة صغيرة من البابريكا.
  • ٢ عود من البصل الأخضر.
  • ملعقة واحدة صغيرة من معجون البندورة.
  • ١/٢ كوب من زيت الزيتون.
  • ٢ ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • ١/٢ ملعقة صغيرة من الرمان.
  • ١/٤ كوب من عصير الليمون.

خطوات التحضير

  • يغسل البرغل ويوضع في زبدية، ويضاف إليه الماء لكي ينقع.
  • يوضع البرغل المنقوع في وعاء ويضاف إليه الفلفل الأخضر والملح والبابريكا والشطة والبهارات ويحرك جيداً.
  • يضاف معجون الفليفلة وعصير الليمون وزيت الزيتون ودبس الرمان ويمزج جيداً.
  • يضاف السبانخ إلى البرغل وتخلط بشكل جيد حتى تتجانس المكونات معاً.
  • توضع السلطة في وعاء التقديم، ويضاف إليها حبات الرمان.

شاهد أيضاً: سفرة فطور رمضان لشخصين مميزة وغير تقليدية

وفي نهاية المقال نكون قدمنا لكم طريقة عمل أكلات خفيفة في رمضان، كما أننا ذكرنا لكم خطوات عمل سلطة البرغل والسبانخ والدجاج والخضروات المشوية وغيره فهذه الأكلات من أشهر الواجبات التي يمكن تحضيرها في شهر رمضان الكريم.